茶树生物学特性

?茶树栽培学?二、总发育周期一、茶树生物学特性简介第四章茶树生物学特性三、年发育周期一、茶树生物学特性茶树的生物学特性:茶树个体及其器官的变异和生长发育的根本规律。在分类学中的地位、茶树形态、解剖特征以及茶树活机体细胞和组织内发生的根本生命活动规律及其与生态环境条件的关系等特性。茶树生物学特性可分为两方面：总发育周期和年发育周期。二、总发育周期〔一〕概念〔二〕时期划分总发育周期(Totaldevelopmentalcycle)：茶树的一生。有性系是指茶树从受精卵〔合子〕开始经过种子成熟、播种、发芽、生长、发育一直到衰老死亡的生育全过程；无性系是从剪穗、扦插、成活、出苗、成株生长发育一直到衰老死亡的全过程。生物学年龄(Biologicalage)：茶树自然生长状态下年龄。〔二〕时期划分根据茶树生育阶段一般分为四个时期，幼苗期幼年期成年期(青壮年〕衰老期〔1〕幼苗期*有性系的茶树这段时间一般要4-5个月。从播种、茶子萌发、茶苗出土直至地上部出现第一次休止为止。无性系的茶树这段时间一般要8--10个月。从扦插、萌芽直至地上部新枝出现第一次休止为止。幼苗期特点：1.胚根生长>胚芽生长先长胚根，后长胚芽，胚根/胚芽=2~3/1。2.子叶营养期

地上部叶片或幼叶的叶绿素尚未形成，依靠种子子叶种贮存的物质。生长条件:水分、温度、空气、土壤pH抗逆性差主要原因：①茶苗出土时间不长，耐阴性强，对光线较敏感，光线过强反而不利于其生长特性要求，容易烧伤叶片。②角质层薄，枝干皮层薄，茶树体内水分容易被蒸腾散失。

③根系伸展不深，一般只有20cm左右，没有广阔的侧根吸收面不大，易受旱害。

〔2〕幼年期从茶苗第一次生长休止到茶树正式投产这一时期称幼年期。

*时间大约3-4年幼年期特征：〔1〕根系的生长扩大。〔2〕出现双重营养现象；双重营养期。〔3〕地上部的扩大到独立营养阶段。〔4〕地上部由单轴分枝过渡到合轴分枝。〔5〕营养生长旺盛，生殖生长不断加强。〔3〕成年期指茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止。约20-30年与管理条件好坏有关。节生长势最为旺盛，其产量与品质都处于顶峰阶段。成年期涉及的几个概念：生长势：茶树植株或器官在一定时期内的生长强弱程度。树势：指树冠高度、枝条粗细、叶片大小、叶层厚薄等。发芽势：发芽数量、整齐度、芽叶厚实。生长势旺盛即树势、发芽势均处于强势生长。鸡爪枝〔结节枝〕：成年茶树的分枝。因屡次采摘，采摘面上的生产枝愈分愈密，愈分愈细，形成许多弯曲结节，形似鸡爪。成年期特征：a.树冠的离心生长，有利于扩大树冠采摘，能充分利用空间和太阳光。b.地下部根群兴旺，根系扩散面积比树冠大。c.“结节枝〞和“鸡爪枝〞增多d.更新有利于复壮树势。

茶树从第一次更新起，直至整株茶树死亡这一时期。几十年甚至上百年与茶树品种、栽培管理水平和生态环境条件有关〔4〕衰老期〔4〕衰老期

衰老期特征：a.营养器官衰退，生殖器官不健全。b.生机衰退，光合作用、呼吸作用减弱开花结果少，落花落果增多。c.地下部外围根系逐步死亡，形成向心性现象。三、茶树年发育周期年发育周期：茶树在一年中的生长发育过程。是总发育周期的一局部。在年内的生育过程为：芽原基的分化→膨大→鳞片展〔2-3片〕→鱼叶展→真叶展〔4-8片〕→驻芽第二生长→→第三次生长→。*芽膨大进行营养的充实，细胞的分裂，增长，为芽叶的伸展准备条件。

*鳞片展随着芽体的体积膨大而向外分开，大部份鳞片以后有脱落。*鱼叶展随着鳞片的展开，鱼叶也展开

*真叶展真叶数的多少主要由下面三个因素决定：一是由叶原基数目决定。二是花芽的竞争。三是受环境条件的制约。

芽休止：茶树新梢完全成熟后，或因外界条件不宜时，顶芽处于暂时的停止生长的现象。休止的芽又称“驻芽〞。〔1〕新梢的生长过程新梢组成：嫩茎和芽叶是新梢的两大组成局部。1茎生长过程2茎生长理化变化1茎的生长过程指茶树茎的伸长和增粗的过程。茎的伸长与增粗主要是通过细胞数目的增加和细胞体积的增大来完成。*在新梢的生长过程中，茎的伸长与增粗几乎是同时进行的。

*新梢的茎生长是属于顶端生长。

2茎的生长过程理化变化①质体的变化：柔软→软脆→硬韧→坚硬。②色泽的变化：淡黄色→黄色→青绿色→浅棕色→变棕红色→浅灰→暗灰〔老枝条色泽〕。2茎的生长过程理化变化

③化学成分的变化：多酚类物质逐渐减少；氨基酸总量和水浸出物前期少，中间多，随后逐渐下降；叶绿素含量增加。〔2〕新梢的生长特性①生长阶段性②轮性生长③交替生长④茶树生长的休眠性①生长阶段性*营养芽的生育，二个阶段：隐蔽发育阶段和生长活泼阶段前者也称潜育期或芽内期，后者那么称芽外期。①生长阶段性*隐蔽发育阶段从芽开始膨大到鳞片展开这一时期特点：外形生长不明显，只见其膨大，而体内那么进行叶原基腋芽原基的分化。*生长活泼阶段指从鳞片展开到新梢成熟这段时期。特点：外形有明显的变化，可见到芽萌动，鳞片、鱼叶展开，真叶展开，节间伸长。不同季节气候茶芽两个阶段时间不同，头轮茶，发育时期最短，3轮茶发育期最长。头轮茶的发育时期中，隐蔽发育阶段较短，而活泼期较长。长时间的越冬和低温阴雨。3轮茶隐蔽发育阶段较长，而活泼期较短。主要是内部组织分化较慢和气温高、光照强。*影响隐蔽期与活泼期长短的因素：品种、环境条件在生产上，必须掌握各地区、各轮茶新梢活泼阶段的特点，对生育期短的轮次，应及时采摘，以防止新梢在树上老化。*芽梢密度称发芽密度。茶树单位采摘面上的芽叶数量。以每平方米内发芽数表示。主要取决于树龄和品种。②轮性生长*轮性生长：茶树新梢依序屡次萌发的特性。茶树新梢生长与休止交替进行，表现出新梢生育的轮性，交替一次为一轮。自然生长的茶树，一般一年有2-4轮，中部茶区有2-3轮，南部茶区有3-4轮。

②轮性生长*茶芽〔新梢〕轮次采摘期茶树嫩梢上芽叶先后发生的次数。我国大局部茶区有4-5轮，广东5-6轮，海南7-8轮。主要是受气候条件的影响，如温度、水分等。在生产上要及时采摘，屡次采，增加轮次。③交替生长*交替生长在年生育周期中，茶树的各器官的生长活泼时期和缓慢〔或休止〕时期不同步的现象。③交替生长*发芽整齐度茶蓬采摘面上每轮新梢萌发、展叶速度的一致性程度。衡量茶树芽叶生长势的一项指标。每轮新梢萌发的时间、展叶速度及成熟时间较一致，那么整齐度高，有利于采摘管理。可通过合理修剪、适时采摘、加强水肥管理进行调控。④茶树生长的休眠性*茶树生长的休眠性：茶树新梢生长为适应不良环境而处于活动极低的程度。

芽休眠可分为自然休眠和强迫休眠两种。④茶树生长的休眠性*自然休眠是茶树体内的生理活动形成的。在茶叶生产上，应尽量不断地满足茶树生长的需求，缩短自然休眠期，延长新梢生育期，才能到达经济栽培茶树的目的。④茶树生长的休眠性*强迫休眠是指环境条件不能满足茶树营养生长需要，使新梢处于暂时的停止生长的现象。引致茶树强迫休眠的外界条件主要有：温度：当t<10℃,t>35℃芽的生育受到抑制；水分：水是细胞分裂扩大的必要条件，水分缺乏细胞分裂扩大困难；光照：茶树是短日植物，随日照缩短营养生长缓慢；土壤养分：只有充足的矿质元素，才能满足茶树体内的生理代谢过程。在茶叶生产上，应尽可能改善环境条件，防止茶芽强迫休眠的出现。对夹叶〔Banjhileaf〕又称“不不正常芽叶〞或“异常芽叶〞。指在不宜环境条件下或新梢接近成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。对夹叶与正常芽叶相比，极易老化，内含物质显著低于正常芽叶，制成茶叶品质差，产量低。*茶园中出现对夹叶的原因有哪些？主要有：〔A〕高温、干旱、阳光过于强烈；〔B〕温度过低，连续低温阴雨；〔C〕茶园管理差，严重缺水缺肥；〔D〕在短日照条件下；*新梢持嫩性:茶树新梢优良性状指标。新梢顶芽下第三叶纤维化程度的定性描述。即其芽叶保持一定嫩度的时间长短，保持一定嫩度的时间长，那么持嫩性强，有利于茶叶品质。其因品种、树龄、生长季节的不同而有较大的差异。一般春季新梢持嫩性较好，夏、秋季梢易趋老化；青、壮年期茶树持嫩性较强，衰老期那么差，〔3〕叶片的生长〔1〕叶片形成〔Leafformation)：茶树叶片从起生到成叶的过程。由茎上芽内形成叶原基→顶端生长形成未分化的叶片和叶柄，不久顶端停止生长，而叶轴两侧进行边缘生长→形成扁平的叶片。

〔2〕展叶期(Leaf-spreadingstage)：叶片从初展至定型(叶面积不再扩大〕所需的时间。约需1个月左右，但因品种、叶位温度和水肥条件而异。在自然条件下，一个新梢一年可展叶20片，少那么10片，多那么30片，不同品种，不同气候条件，不同管理水平展叶不同。新梢展叶数不同月份的分布也不同，以4、5、6月份为最多，新梢上的叶片在展开后，叶面积迅速增大，约需1个月左右叶片定型。叶片寿命〔Leaflongevity)：指茶树叶片从展开到自然脱落的时间。因品种、生长季节、管理水平而异。多数品种叶片寿命不到1年。春梢上的叶片寿命比夏、秋梢上的叶片寿命长。

茶树虽然是常绿植物，是由于老叶逐渐脱落，新叶不断形成的缘故。在正常的条件下落叶是叶片衰老的结果。茶树叶片生长与脱落具有正相关的趋势，即在生长旺盛时期落叶叶多。茶树落叶在年发育周期中具有持续性，一般3-6月份落叶最多，但不同品种落叶集中的月份不同。茶树的落叶除决定于本身的生理机能外，还很大程度上决定于外界条件的影响，包括旱害、寒害、病虫害及机械损伤。影响根系生长的因素：品种树龄生态条件肥培管理根系没有自然休眠，可以终年不断地生长，但在不同时期，其生长势强弱和生长量不同。当环境条件不利时，根系会出现被迫休眠。在我国茶树根系年生长规律有三次顶峰期：第一次春季土温超过10℃以上，根系开始生长，到3-4月份生长到达顶峰。第二次春梢停止生长的6-7月间。第三次在9-11月间，为一年中最顶峰。〔4〕根系的生长地上局部与地下局部的生长关系相互依赖有相互制约相对平衡性根冠比：茶树地上部和地下部相对生长量之比。一般以地下根系和地上茎叶的干重比值表示。比值高，根系机能活性强，低那么弱。茶树幼苗比值为1，在自然生长的茶树比值在1：1.5左右。*根表的微生物和菌根。茶树根际微生物：指聚集在茶树根表及近根周围的微生物种群。主要有细菌、真菌、放线菌，与菌根共生。微生物的数量及其种群优势与茶树生长的关。微生物的数量随树龄增加而减少。根系活泼时，根系微生物数也增加。菌根茶树的根与土壤中的真菌共同生活在一起，形成共生复合体—菌根茶树菌根有三种类型：内生菌根：菌丝只分布根部皮层细胞间质及细胞内部。菌丝一端能形成椭圆形或球形泡囊。外生菌根：菌丝只在皮层之间延伸。内外生菌根:菌丝既可在分布根部皮层细胞间质及细胞内部，又可在皮层之间延伸。菌根的主要作用：1.增加根系的吸收外表；2.提高吸收效能，它能把土壤中的矿物质与有机质转变为易为寄主吸收的物质；3.促进养分输导，并促进寄主的生长和养分的输导。4.分泌维生素、酶和抗物质，促进根系生长。花芽分化：花芽形成到花蕾成熟过程。茶树顶端分生组织形成花原基的过程。生长点细胞分化向着茶花器官各组成局部的形态，结构和功能方向开展的过程。花芽分化期可分为两个时期：生理分化期和形态分化期生理分化期：生长点细胞分裂出现不规那么突起，细胞生理功能、结构向着花芽组织方向开展，但形态上与叶芽并无明显的区别。在3月下旬开始，4月下旬至5月上旬进入盛期。b.形态分化期：在生理分化的根底上，花芽各部的形态结构逐步分化，并形成花蕾的形态与叶芽有明显的区别。分化盛期：7月下旬——8月上旬。形态分化期进程可分为：花芽分化→萼片形成期→花瓣形成期→雄蕊形成期→雌蕊形成期→花蕾成熟→发育花粉于卵细胞。〔5〕开花结果(2〕开花习性:茶树开花的过程及特性。