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文档简介

学生食堂服务质量控制方案1、人力资源管理及培训体系人员配置我公司将根据xx中学用餐人数配置足额数量的员工。我公其他工作人员均取得健康证并经试用合格后方可正式上岗。员工行为规范在日常管理工作中，将遵循以下十大管理原则：①上级汇报工作；②全面负责；③命令服从制：每一位员工必须执行其直接上级的命令；④带生效；⑤均有权向上级反映，管理人员对直接下属所犯过失未予处理，将按包庇和失职处理；⑥出口头或书面建议；⑦门有责任为其它部门提供所需要的协助；⑧受授权人员的指挥；⑨失也将受到相应处罚；⑩强化管理制：“权责同时发生，知法犯罪罪加一等”则。对管理工作取得成绩者，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追查管理人员的责任。2、从业人员健康管理食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的规知识。食堂从业人员每一年必需进行健康检查，新参加工健康证明后方可参加工作上岗位操作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；举疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫治愈后，方可重新上岗。从业人员必需具有良好的卫生惯，而且做到：手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。不得在食品加工和销售场合内吸烟。3、职工职业道德准则规定的时间要求，认真做好就餐学生中餐的供应工作。做好伙食供应。“五四”食品。加强职工手艺培训，提高业务水平，。水，维护集体利益。坚持个人工作♘地卫生做到人离地净保护公共卫生。利益，团结他人，友爱同志。廉洁奉公。义务。4、服务尺度和承诺人员方面业的素质、技能培训。在项目启动后，对于主要管理人员，未得到学校的同五天内调走，并尽快调入合适的人选。卫生方面持证上岗。供给的餐饮服务卫生符合《学校食堂与学校集体用餐所售食品全部实行留样制度。学校管理部门可随时对食堂任何地方进行抽查。沟通方面我公司承诺设立值班负责人，为学校方提供24随时了解客户需求，不定期与学校主管部门负责人沟通，以不断改善服务质量和标准。出品方面确保菜品的色、香、味。以备化验检查。直至开餐。分餐服务人员及时准备进行分餐，保证菜量。5、文明服务标准的职业道德。坚持做到“三优、三热、五文明”三热：热饭、热菜、热汤；明服务。认真执行“卫生五四制”食品出售，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。次报告会。意见，坚持实行民主管理。办法。坚持用工具售货，衣帽洁白，佩戴工

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