茶文化 -茶艺培训课件

茶文化史五千年前，“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解。”

发现了茶。之后把茶当保健饮料及菜肴居多。神农氏，即炎帝，三皇五帝之一，远古传说中的太阳神。传说神农人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸,龙颜大唇。农业的发明者，医药之祖，有“神农尝百草”的传说。茶叶发源地西南地区茶的别名

一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈茶的别称：草中英、不夜侯、瑞草魁等《华阳国志·巴志》

巴蜀一带的百姓为了迎接英明的君主上植五谷，六畜桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、........丹、漆、茶、蜜、皆纳贡之。这一史料记载把我国的茶叶的历史推到了春秋战国以前的周武王时期。西汉年间王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”。《三国志·吴志·韦曜传》

三国时期，吴国君主孙皓群臣饮酒，......以七升为限，韦曜不过两升，......或为裁减，秘赐茶荈以当酒。《广雅》："荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔皮芼之。茶圣陆羽写《茶经》，是世界上第一部茶业专著

一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。陆羽：字鸿渐唐代（733--804）湖北竟陵（今天门市）人《茶经》：

饮茶传入日本、韩国。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县（即现在的池上茶园），并由此传播到日本的中部和南部。

南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有《吃茶养生记》一书，被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”，井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本，启发和促进了日本茶道的兴起。草依禅师公元729年，中国茶叶传到日本，公元803—805年，最澄和尚把茶叶种植技术带到日本。17世纪初，茶叶第一次来到欧洲，葡萄牙人把茶叶员到了里斯本，荷兰东印度公司把茶叶员到荷兰、法国和拜尔蒂克港口。茶叶最初是以原材料,未加工或半成品通过国际边界线出口,形成了早期最原始的商品贸易。宋朝时，饮茶方式为点茶法；宋审安老人撰审安运用图解，以拟人法赋予姓名、字、雅号，倍感生动有趣。并用官名称呼之，分别详述其清新高雅之职责，以表经世安国之用意。「茶具图赞」的十二茶器图韦鸿胪：即茶焙笼木待制：即茶槌金法曹：即茶碾石转运：即茶磨胡员外：即瓢杓罗枢密：即罗合宗从事：即茶刷漆雕秘阁：即盏托陶宝文：即茶盏汤提点：即水注竺副师：即茶筅司职方：即茶巾明代瀹茗法茶叶的种类分为：

（1），六大基本茶类

（2），再加工茶类

明朝时，开始流行小壶泡茶。唐代茶书：

《茶经》陆羽

《煎茶水记》张又新

《十六汤品》苏虞宋代茶书：

《大观茶论》赵佶

《大明水记》欧阳修《茶具图赞》审安老人《茶录》蔡襄明代茶书：《阳羡茗壶系》周高起《煎茶七类》徐渭

全书250字左右,分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则,《煮泉小品》田艺蘅《水品》徐献忠《茶谱》朱权清代茶书：《阳羡名陶录》吴骞《续茶经》陆廷灿“乱世喝酒、盛世喝茶”中国茶人提倡：1、以茶代酒；

2、不抽烟、少喝酒、多喝茶、喝好茶茶有"十德"之说

唐刘贞亮以茶散