食品厂实习报告范文参考

第35页共35页食品厂实习报告范文参考食品厂实习报告范文参考。锡市金兰食品实习报告无锡市金兰食品12月27日我们参观了无锡市金兰食品，金兰酱油是____家喻户晓的品牌，六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料，享有“世界美厨的盛誉”。无锡金兰食品是由____金兰食品投资，所有设备由____引进，制品工艺完全承袭____金兰高超的技术水准。公司于1996年建厂，1997年投产，主要消费酱油、酱菜。公司的宗旨是：提供应消费者高品质、卫生的食品！公司采用科学的消费工艺，引进多条自动化消费设备，有极高的消费潜能。将来那么研发营养安康的新产品回馈消费者。行销那么以开拓外销市场为主，并逐渐进步国内市场占有率。引导消费者对高品质食品的认识，使公司在竞争中立于不败之地。金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统，所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备消费。制成的高盐液态发酵酱油，本钱比速酿酱油〔经三十天左右的酿造〕要高出十倍以上。金兰系列酱油具有浓烈的酱香味，色泽亮丽，红褐光润，澄清透明，泡沫细腻，口味纯真，是真正的酿造酱油。公司的工艺流程如下：发酵好的生酱油→调煮〔调pH值，颜色，盐〕→搅拌，保温15min→冷却水冷却→搅拌均匀→沉淀〔7天〕→抽取清夜→过滤〔三层〕→取清夜→灌装。消费中要先冷却后沉淀，否那么易发生褐变，有机物易挥发，过滤环节是采用硅藻土，脱色采用活性炭，防腐剂采用苯甲酸钠或山梨酸钾。假设不加防腐剂，那么可采用添加酒精或进步酒精浓度来到达防腐的目的。锅炉采用燃油为原料，柴油燃烧完全，且污染小，利于环境保护。锅炉设备是从____引进，自动压力、温度控制。最后的污水处理是采用活性污泥法，COD值达300以下，pH值为7.0。在金兰食品的参观中，我体会到一个现代企业的特色，其先进的消费设备和管理体系，制造出了高品质的酱油，以制造除了高品质的生活。最后，感谢厂长在百忙中抽出时间带着我们参观，并对我们提出的问题进展详细耐心的解答。F132.【以下为赠送相关文档】实习报告延伸阅读食品厂实习报告学年实习是在完成全部根底课程和专业课程的学习后所进展的理论环节。通过到工厂参观企业消费环节，理解和掌握食品的消费工艺和流程，稳固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联络实际的才能，进步理论才能、动手才能、解决问题和观察问题、分析^p问题以及解决问题的才能，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的根底。在实习过程中让我们理解企业厂史、消费现状及开展远景等，掌握企业的产品构造及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各消费环节操作本卷须知；理解车间布局，掌握设备操作流程并分析^p车间的质量控制点，提出进步产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。五、公司开展史：今麦郎食品是一家集消费、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品消费程度和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个消费基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大消费规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部〔江西、安徽〕、西南部和直营部〔直辖市〕等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。XX年华龙日清公司实现销售收入63亿元。今麦郎食品的前身河北华龙面业集团是1994年3月创立成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将"产业报国，造福社会"作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资优势、程度的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规开展，创造了中国食品界企业超速成长的"奇迹"。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、____、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业活力和开展潜力的企业之一。食品厂认知实习报告范文食品厂认知实习报告范文实习目的：对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制-作-工-艺认识。实习公司介绍：砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂-胡萝卜素、-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、进步免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美国果的公司，湖南永州信亿发，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金2000万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进展规划、布局，总投资1.5亿元，分二期工程建立。第一期工程投资6000万元，06年11月9日开工，07年6月开工，7月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、____等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCp、国内官方认证通过美国FpA、英国brC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国家级龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜欢。此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的理解了黄桃罐头的消费加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的理解。实习内容：1：黄桃工艺流程：原料选择切半，挖核碱法去皮，漂洗修整，装罐排气，封罐杀菌，冷却成品。操作要点：1：熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小适宜，形状规那么的优质黄桃进展机器切半;其余继续传输进展人工切半。3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进展切丁，装罐。5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。整个消费工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。消费一顿黄桃需要20到40公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进展分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大管理的难度。因为黄桃属于季节性水果，主要消费期集中在每年的7月至9月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有局部人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的消费流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反响了食品厂消费条件恶劣。2：黄桃基地参观砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，熙可公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来，同时也防止了原材料运输引起的本钱增加。实习心得在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际消费环节，理解了黄桃罐头消费工艺，通过上午的消费流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深化的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的进步了工作效率和减少相应的劳动本钱，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意。所以在两者结合的根底上，不断调整设备参数，改良消费工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的消费形式也有了大致的理解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原那么，从消费本钱考虑采用最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假设算上污水处理的本钱以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面那么具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步理解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可为我们提供了此次时机，让我们进一步的将理论和理论相结合，理解到企业的考虑角度，为我们今后的科研提供了现实参考根据，也更有利于产学研三者的有效结合。在食品厂实习报告范文在食品厂实习报告范文1一、见习目的1、通过在榆林市巨人食品科技开发见习认识，对工厂的设计以及苹果、红枣加工消费过程要有一定的感性认识，学习掌握苹果红枣的加工过程。2、通过消费见习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉消费车间的规章制度，理解和应用消费装备，使学习和理论相结合。3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向理论学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底。二、见习公司简介榆林市巨人食品科技开发成立于2023年3月12日，厂长高建平，主要从事苹果、红枣的加工和销售。工厂位于吴堡县宋家川镇河滨路井沟1号，在职员工45人。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原那么为广阔客户提供优质的效劳。三、见习内容红枣加工是食品加工的一种，它是把从农户手中收买的红枣进过选择分级后进展加工处理，以不同的加工工艺制成的小包装食品。这种加工方法使红枣中的水分快速蒸发，将枯燥后的枣堆积12-15天，使其内部水分重新转移，均匀地分布在细胞内红枣的组织不会被破坏，回软过程中应注意检查，防止发酵、霉烂、发热等不良现象。1、蜜枣加工工艺1.1工艺流程选料→清洗→切缝→糖煮→烘烤→包装→成品。1.2操作要点1.2.1选料选用果形大而均匀、皮薄核小、肉厚疏松、颜色由青转白的枣果为原料，将乳白色、发红、虫蛀、有机械损伤的枣果剔除。1.2.2清洗、划丝用软水将枣果洗净，用划丝机或手工划丝，划丝深约3mm，不宜太深。过深容易造成破枣，过浅那么糖分不易浸透，容易失水而造成僵枣。枣果两头适当留头，每个枣果划丝30道左右。1.2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2种，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用质量分数为55%～60%的浓糖液60kg～80kg，参加糖液，总量0.5%的柠檬酸，将50kg～60kg鲜枣投入其中，加热煮沸至果肉煮软时，倒入质量分数为50%的糖液5kg，此时锅中糖液停顿沸腾，3min～4min后糖液又开场沸腾时加糖。分别加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，浇入浓糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸约20min，此时糖液的质量分数已达70%以上，红枣饱满透明，连同糖液移到缸中浸渍1天～2天后烘烤。1.2.4烘烤将糖煮后的枣果捞出沥尽糖液，摊放在烘盘上，以60℃～80℃的温度进展烘烤。开场时用微温(温度过高会出现返糖现象)，然后逐渐进步温度，3h～4h后翻动1次。温度不得超过80℃，待枣果外表枯燥后可将温度降低。20h～24h后外表不粘手时停顿烘烤，稍晒后即可整形，紧接着进展分级并继续烘干，温度仍控制在60℃～80℃，开场微温，2h～3h后略微升高温度，然后每隔1h翻枣1次，发现红枣外表枯燥，随即改用低温。总之，烘烤时的温度应掌握中间高、两头低的原那么。简易识别蜜枣枯燥状况的方法是：用手掰开蜜枣，假设核、肉易别离，那么说明蜜枣比拟枯燥;假设枣肉粘核，那么说明蜜枣不枯燥，须继续烘烤。1.3产品质量枣切缝均匀，吃糖饱满，滋味纯粹，符合食品卫生标准。产品外表呈金丝状，色泽为棕褐色，含糖量为70%左右，含水量为15%～18%。2冷冻蔬菜的包装2、糖枣加工工艺2.1工艺流程选料→去核→清洗→煮制→糖渍→洗糖→干制→包装→成品。2.2操作要点2.2.1选料选出形状完好、成熟充分、色泽鲜艳、无虫蛀、无破头、无霉变的枣果作原料。2.2.2去核用去核器捅枣核，核口直径应小于0.7cm，口径完好无伤，捅孔口上下端正。2.2.3清洗将去核后的枣果，倒入65℃～70℃干净的温水中，轻压轻翻，浸泡5min左右，待枣肉发胀、枣皮稍展、吃透水分时，即可捞出沥干水分。2.2.4煮制、糖渍将25kg水烧开后，参加17.5kg的白糖，再烧开后倒入20kg枣。煮沸40min后参加12.5kg的白糖及40g的柠檬酸，开锅后再煮20min左右，至枣皮舒展呈紫红色为止。煮好后连同糖液一起倒入缸内，浸泡40h～48h，待枣肉渗饱糖，液呈黑紫色为止。2.2.5洗糖将煮浸好的糖枣，用漏勺捞入铁筛中，沥去外表糖液，放入100℃的沸水中，轻轻转动铁筛，洗净枣果外表糖液后倒入烤盘中。2.2.6干制将烤盘送入烤房干制，采用气烤的方法，1次需数小时左右，开场时气压为200kpa;2h后渐渐把气压升到400kpa左右，烘烤约10h，即制成糖枣成品。2.3质量要求糖枣残核率不超过1%，色泽鲜艳，紫红透明，香甜可口，无异味，无焦糊味，含糖量70%以上，含水量为15%～18%。四、见习心得见习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在理论中理解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也翻开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，见习是我们把学到的理论知识应用在理论中的一次尝试。通过这次短暂的六个月的见习，让我对食品厂里的一些设施操作，本卷须知等都有了一定程度的理解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的理解。这次见习我要与人为善，遇事不变。向别人虚心请教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的根本原那么都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经历和知识大多来自领导和员工的教诲，这是我一生中的一笔珍贵财富。这次见习也让我深化理解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最根本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是的教师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对才能的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。在这次见习期间到达了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既稳固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次见习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的破绽，对好多根底性的知识不是很肯定，需要重新回忆、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了实在的体会，对于自己急躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适宜什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次见习为我们步入社会奠下了根底，为我们就业找工作指明了方向。在食品厂实习报告范文2一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等消费过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。通过消费实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉消费车间的规章制度，理解和应用消费装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和理论相结合。通过消费实习，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技开展现状的最新信息，激发我们向理论学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底。二、三康食品厂简介江西农业大学食品科学实训基地——南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日消费才能10吨，是江西省消费酸奶的专业厂家。三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承当500～600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快开展，2023年进展了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;2023年按照“QS”要求，食品厂投资500万元建立一个新的标准化厂房，同时进展了技术改造，以满足日益增长的市场要求和教学要求。实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进展新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求开展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市欢送的品牌。三、产品介绍三康食品厂消费的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比拟受欢送的乳品企业之一。详细来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业大学及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大局部，过去曾实现年销量一千万瓶的好成绩。如此好的销量，说明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉那么来于“三康产品”精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院提供的智力支持和技术保障，三康食品厂消费的乳品不仅注重质量，而且品种也把戏繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特别是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。食品厂社会实习报告范文实习目的：学习水果罐头食品消费技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作才能和专业技能。进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下根底。实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业亲密相关的一些产品的消费工艺流程有了进一步的理解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。公司简历：xx市欢乐家食品，是一家依靠本地资优势消费经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处消费基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过ISO9000,HACCp两大管理体系认证。展望将来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户--效劳至上、互促开展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进！实习过程及结果：我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因此对外界的理解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深化地理解社会，假设我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂消费实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深化的理解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因此在今年七、八月份，我们04食品班的大局部同学在教师的带着下，到xx市欢乐家食品进展了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢乐家食品，此时工厂已在消费当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙繁繁忙的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还搜集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。此后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开场深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开场投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我根本掌握，实在难得与心存感谢。通过现场的不断观察学习和实习后，我们包装操作技能渐渐有了很大的进步。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出如今自己面前，操作技能一步步的进步，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧消费车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，但凡我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们理解到了许许多多消费和管理的知识。经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，消费的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。实习体会与总结这次消费实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的消费与管理有了一个比拟全方位的理解，获益匪浅。一、具有良好的业务才能是根底。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务才能是一种重要的根底才能，而理论学习是业务实习的根底，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好结实的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进展循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。二、进一步接近社会，接近企业。我比拟清楚理解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目的；更是公司、企业立足于社会、与别人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资、消费本钱努力进步其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌消费设备消费才能的比照，其道理便可略见一斑。三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的根底上，合理地以员工平等条款为根底进展招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的安康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上根本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃开展。假设能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。四、比拟准确理解了当前食品行业的开展现状与食品质量平安状况。如今人们的生活程度不断进步了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与平安。所以如何在食品消费中就能从始至终都能按照严格的卫生标准来加工，和如何在消费中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的开展，非常感谢xx欢乐家食品给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作才能，也让我学到了许多实际的工作经历与知识，使我对将来更加充满了信心与勇气。食品厂个人实习报告范文尊敬的***教师：今年**月份，我来到了哈尔滨市***食品厂进展实习工作，这家食品厂是以消费冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个消费过程的流程进展控制以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的理论才能加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、消费流程我发如今冰淇淋的整个消费工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品味。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完好不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。二、实习体会**食品厂在人员管理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和消费事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和消费车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。消费及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在消费一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感明晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品味、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开场上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承当的责任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。食品厂实习报告内容一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等消费过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。通过消费实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉消费车间的规章制度，理解和应用消费装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和理论相结合。通过消费实习，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技开展现状的最新信息，激发我们向理论学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底。二、三康食品厂简介江西农业大学食品科学实训基地——南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日消费才能10吨，是江西省消费酸奶的专业厂家。三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承当500～600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快开展，2023年进展了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;2023年按照“QS”要求，食品厂投资500万元建立一个新的标准化厂房，同时进展了技术改造，以满足日益增长的市场要求和教学要求。实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进展新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求开展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市欢送的品牌。三、产品介绍三康食品厂消费的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比拟受欢送的乳品企业之一。详细来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业大学及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大局部，过去曾实现年销量一千万瓶的好成绩。如此好的销量，说明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉那么来于“三康产品”精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院提供的智力支持和技术保障，三康食品厂消费的乳品不仅注重质量，而且品种也把戏繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特别是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。四、产品消费工艺流程液态奶消费的工艺流程和要求液态奶是由安康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业结合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。寒假食品厂实习报告尊敬的***教师：今年寒假，我来到了哈尔滨市***食品厂进展实习工作，这家食品厂是以消费冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个消费过程的流程进展控制以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的理论才能加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、消费流程我发如今冰淇淋的整个消费工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品味。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完好不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。二、实习体会**食品厂在人员管理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和消费事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和消费车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。消费及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在消费一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感明晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品味、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开场上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承当的责任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。食品厂实习报告内容范文实习目的：对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。实习公司介绍：砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、进步免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中。安徽是中国黄桃罐头品质的地区。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美国果的公司，湖南永州信亿发，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金2000万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进展规划、布局，总投资