小天鹅管理系统-入职培训员工简介

重庆佳永小天鹅餐饮有限公司ChongQingJoyCygnetDinningLtd.,为理想而来！欢迎你成为我们的一员

重庆小天鹅集团创始人重庆佳永小天鹅餐饮有限公司重庆佳永小天鹅管理团队及目标您的职涯发展及晋阶图人事政策及福利待遇“重庆小天鹅”品牌创始人简介集团创始人：廖长光先生集团创始人：何永智女士集团董事局主席第九届全国人大代表重庆市政协常委重庆市政协经济委员会副主任重庆市总商会副会长重庆市私营企业协会副会长重庆市商业联合会副会长四川省光彩企业家集团总裁第11届全国政协委员第八届、第九届全国妇联代表重庆火锅协会会长国际女性创业明星奖“鸳鸯锅”、“子母锅”发明人中国火锅业专家委员会主任中国商业服务业改革开放30周年功勋人物中国饭店协会授予经营管理大师2004年度中国房地产创新人物企业文化——LOGO诠释

2005年荣膺中国驰名商标,辉煌品牌引领火锅中国

以一游弋天鹅之简洁、柔美形态构成，姿态优雅，形象传达企业名称；外圆形以双重圆圈构成，给人以充盈流动之视觉，寓意双重喜庆，万事美满；

古典中国红象征健康、活力、热情、美味，展现出企业美好发展的前景；羽翼由两条优美弧线构成，象征重庆火锅发源地嘉陵江和长江，寓意重庆小天鹅事业犹如两江之水奔流不息。重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司餐饮事业食品公司酒店管理事业房地产事业以“重庆小天鹅”品牌，面向全国开展火锅连锁店业务生产火锅产业配套产品供应单店及市场小天鹅宾馆体系四星级酒店三星级酒店经济型酒店连锁商业地产发展商业地产管理万州批发市场洪崖洞集团事业现况生产/物流配送

石柱火锅原料基地★★★★四星级洪崖大酒店建在悬崖上的中式酒店1982年11月1日重庆市渝中区八一路3张桌子3口锅3000元创建重庆小天鹅火锅餐馆。1991年重庆小天鹅西进成都，迈开了小天鹅连锁的第一步。1994年重庆小天鹅第一家加盟店在天津塘沽开业，此店以7个月收回240万投资创造了特许奇迹。1995年小天鹅美国公司成立，先后在洛杉矶、西雅图、奥林皮亚开设分店。1996年9月25日三星级重庆小天鹅宾馆正式开业，集团多元化发展正式启动。小天鹅发展史小天鹅发展史1999年特许经营管理中心正式成立，FDS帮助完善建立重庆小天鹅特许加盟体系。2004年重庆小天鹅被再次认定为“重庆市著名商标”，连续10年被重庆市工商局认定为重庆市著名商标。2005年6月重庆小天鹅被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。2006年9月29日重庆小天鹅投资洪崖洞民俗风貌区正式开市，同期推出全新的小天鹅火锅新模式—洪鼎美人美餐厅2007年6月13日重庆小天鹅与红杉、海纳基金正式签署战略合作协议，共同打造重庆小天鹅火锅连锁体系，成立了重庆佳永小天鹅餐饮有限公司。“重庆小天鹅”火锅的贡献第一家使用抽油烟机，优化了火锅的饮食环境；第一家把西方的自助餐引入火锅业，让客人自由选择菜品，吃得安心，付款放心。第一家发明了鸳鸯火锅，客人可根据个人口味喜好选择用餐；第一家把具有民族特色的建筑装饰引入火锅餐厅；第一家采用歌舞伴餐的用餐模式；第一家在鸳鸯火锅的基础上，发明了“大锅套小锅，红汤套清汤”的子母锅，并获得国家专利。作为重庆火锅的代表，以及火锅协会会长单位，小天鹅毫无保留的将自己成功的经验与同行业分享。重庆小天鹅集团荣誉（品牌及餐饮方面）：2003/2004连续两届2000/2006连续七届2000/2005连续六届连续十年获此殊荣工商总局与湖北高院双认证连续两届联任重庆佳永小天鹅餐饮有限公司简介重庆小天鹅连锁发展重庆佳永小天鹅餐饮有限公司自2007年7月成立以来，通过并购、新开店，至2010年12月总直营店数达到62家、加盟店近100家。公司概况/董事会介绍

组织结构/管理团队

重庆佳永小天鹅简介企业文化——文化理念企业愿景：创建中国特色餐饮第一品牌企业使命：把特色美食与健康快乐带给世界企业价值观：尊重沟通同行共荣企业理念：诚信经营服务社会企业经营策略：尊重沟通信任理解

狠抓严观深疼厚爱特许理念：一起行动共同发展人才观：人品智慧团队精神成功公式：成功=机遇+智慧+勤奋+胆识企业文化理念：诚信务实团结敬业服务理念：站在顾客的角度检查自己踏踏实实做事，坦坦诚诚为人

合作双赢共创未来重庆小天鹅、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金联袂打造世界级的火锅连锁航母

美丽的山城重庆是享誉中外的“中国火锅之都”，悠久的巴渝文化哺育了一批优秀火锅企业，

“重庆小天鹅”是重庆火锅乃至中国餐饮连锁行业中的杰出代表，受到风投的青睐和追捧不是偶然。小天鹅的火锅文化代表重庆人喜张扬、倡率直、重品味的个性，风险投资人看好这种美食与文化的结合。小天鹅企业所具有的品牌创始人、核心管理团队、经营模式、市场拓展与竞争能力等方面都得到了投资人的认可。

2007年6月13日红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金投入2000万美元用于小天鹅火锅连锁事业的发展。小天鹅火锅连锁伴随着中国快速消费品市场高速成长的东风，秉承“诚信经营、服务社会”的企业理念，加快完善公司治理步伐，整合社会有效资源，引进先进管理体系，实现经营模式和产品结构的创新。小天鹅希望在不远的将来，广大消费者不仅能在祖国的大江南北能吃到“麻、辣、鲜、香”美味可口的小天鹅火锅，更能够在海外感受到具有浓郁民旅特色的小天鹅美食文化，为实现“一个餐饮帝国的梦想”打下坚实的基础。企业文化——LOGO诠释

引入时尚新概念,力创时尚中国风

山城重庆云山雾水是巴渝文化基因缔藏之根源，火锅文化之宿愿缘，生养天地万物之内蕴，金山之福鼎，火烧云之如意，绿水之奔流成就小天鹅火锅之新时尚。

追溯：无坡则无坎，无雾则无仙，无水则无汤，无汤汤则无趣，成汤之鼎沸，品火锅之乐颐。

展望：流传宿缘，深渡食源，广大渝愿关键词：山城、如意、奔流

店面选址标准小天鹅品牌现有两种模式的店可以在全国适合的市场内拓展：美人美火锅/传统火锅美人美火锅——顾客群体：白领阶层、中高端家庭消费为主适合城市：省会城市、直辖市、经济发达的地级城市适合商圈：商业中心、shopinshop、购物中心选址面积：400-700m2经营模式：全天候火锅+下午茶时段休闲餐传统火锅——顾客群体：商务消费、普通家庭消费适合城市：经济发达城市下辖区/市、地级、县级城市适合商圈：行政区、住宅区、餐饮集中区、独立店面选址面积：600-1500m2经营模式：火锅时尚品质营养健康“重庆小天鹅”火锅主餐产品展示—时尚店锅底菜品点心海鲜酒水……“重庆小天鹅”火锅主餐产品展示——传统店锅底菜品点心海鲜酒水……重庆佳永小天鹅餐饮有限公司总部组织架构图董事会财务委员会薪酬委员会CEO市场开发部生产中心

计划财务部人力资源部设备处开发处加盟支持处资讯处研发品保处物采中心处行政办公室审计处会计处预算处资金管理处人事处总经办开发拓展组开发规划组项目组设备采购组训练稽核组训练发展组营运课室组营运发展处保养维护组资讯规划组仓储组运输组存控组审计组劳动关系组薪资绩效组行销组法务组公共关系组行政组人事行政组食品加工组后勤工程组服装厂订货中心组资金组出纳财务预警组预算组招聘组底料加工组工程处嵇核组生产加工中心特许授权组规划审核组维护保养组总部维护、网站维护组公共关系处综合行政部训练处区域总经理财务组营运部厨政部

仇一重庆小天鹅投资控股集团有限公司副总裁

GlorySmartDevelopmentLtd.,董事重庆佳永小天鹅餐饮有限公司首席执行官

社会职务职称-中国连锁经营协会理事-中国连锁经营协会特许经营委员会委员-中国烹饪协会专家委员会委员-北京师范大学(珠海)国际特许经营学院课座教授-四川烹饪高等专科学校名誉教授-中国餐饮文化大师主要荣誉-中国特许经营十年发展贡献奖获得者-中国首届特许十佳优秀管理者管理团队毛伶俐市场开发部部长/董事会秘书新店选址/加盟店并购/加盟新店工程筹建/旧店工程改造/工程设备规划/IT资讯刘惠菱西南大区总经理/重庆办事处主管西南大区直营店加盟店营运管理王锋财务部副部长公司财务规划/资金管理单店财务管理财务报表编制贾玲人力资源部部长公司人力资源规划薪资绩效管理劳动关系管理团队李国洲生产事业部部长新品研发/采购/物流公司目标----“重庆小天鹅”火锅连锁建立完善的连锁体系，把重庆小天鹅打造成火锅航母通过开新店、合作店，并购加盟店，预计在3年内达到120家直营店达到海外上市要求利润目标，实现海外上市计划店铺人员晋阶图实习员工服务员1晋升时限领班36个月初级营运课室+职掌工作室（人事/仓储/会计）训练内容训练组长26个月T.T.T.副经理4经理56个月6个月

中级营运课室+职掌工作室（训练/排班）职掌工作室（机修）职掌工作室（企划）6个月

副店长6

店长712个月高级营运课室

区督导8

片区营运经理9片区总经理10督导营运课室18个月值班管理全面管理QSC管理前厅/后厨各工作站SOP及工作流程初阶主管（3～7级）管理组服务组管理组（1～2级）一般员工中高阶主管（8～10级）厨务人员晋阶图实习员工

（1-2级）厨工1

晋升时限领班3副经理4经理5片区厨务专员6大区厨务高级专员7-8初阶主管

（3～6级）中高阶主管

6个月总部技术部门经理9