七年级生物下册第三节膳食指南和食品安全同步练习苏教版

14膳食指南和食品安全同步训练一、单项选择题1、良好的饮食习惯与合理均衡的养分能促进身体的生长发育，增加对疾病的抵抗力。以下四种习惯中属于不良习惯的是A．一是三餐，按时进餐 B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐C．荤素搭配，合理膳食 D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食答案：B解析：解答：选B。合理养分包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要留意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些养分素会引起养分缺乏病。不缺乏，也不过多，依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，2、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是〔 〕A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类答案：C解析：解答：选A．谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进展各项的是脂肪类．分析：合理养分是指全面而平衡养分宝塔”均衡摄取五类食物，以避开养分不良和养分过剩．3、古曰“民以食为天()A．校园周边流淌滩点的食品卫生无保障，不宜食用B．在购置包装食晶时，首先要留意食品的生产期和保质期C．对购置的水果．蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮D．常常食用“瘦肉精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体安康答案：D解析：解答：选D。要常常对学生进展食品安全教育，增加少年儿童的食品卫生安全意识，认清“三无“食品的危害；所以在购置食品时应留意食品包装上的养分成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监视和检瘦肉精喂养大的猪肉及肉制品中含瘦肉精残留分析：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的转变其性质而产生的安全问题．4、以下做法中，未留意食品安全的是〔 〕A．生产绿色食品 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的答案：C解析：解答：选C。食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必需清洗干净；不吃有毒的食物〔发芽的马铃薯、毒蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。发芽的马铃薯易产生龙葵素，有毒，对人体有危害，不能食用。分析：此题考察的学问点是食品安全的根本常识，结合日常生活答复即可。5、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱养分不够全面，加上以下哪种食物后可以让这份食谱更为合理〔 〕A素炒豆角 B牛奶 C排骨汤 D、小米粥答案：A解析：解答：选A。合理膳食是指能满足人体对各种养分物质和能量需要，做到种类多样，脂肪、水、无机盐和维生素的需要。通过分析，米饭主要供给能量，清炖牛肉、鱼头豆腐汤等供给蛋白质，但是食谱中缺乏维生素等养分物质，应当增加的食物是素炒豆角。分析：此题把握平衡膳食宝塔中的五类食物即可解答。6、以下哪一项不符合合理饮食的原则A、不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐B、食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质C、用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D、常常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油答案：C解析：解答：合理饮食应当做到不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐，A不符合题意；做到食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质，B不符合题意；不能用高糖饮料和碳酸型饮料代替饮用水C符合题意；要常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油D不符合题意分析：此题考察合理的饮食原则，意在考察考生对相关学问的识记力量，到达学以致用。7、每年5月20日是“中国学生养分日。据权威部门抽样调查显示，2023年我市某区学生养分不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。以下对于饮食与安康的生疏或做法，正确的选项是A．早餐马虎，中餐应付，晚餐重视 B．每天大鱼、大肉就是养分丰富C．肥胖的人不缺养分 D．食物多样化，并留意合理搭配答案：D解析：解答：选D。依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，留意荤素搭协作理，合理营中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，每天大鱼、大肉就是养分丰富会造成脂肪过剩，肥胖的人可能会缺少其他养分。要求。8、从食品安全角度考虑，以下食品不应在市场销售的是( )A．未清洗的芹菜 B.有虫眼的卷心菜C．未包装的大豆 D．未经检疫的猪肉答案：D解析：解答：选D。未清洗的芹菜、有虫眼的卷心菜，未包装的大豆等不肯定有食品安全问可证的食品，未经检疫的猪肉不应在市场上出售，选D毒的食物〔发芽的马铃薯、毒蘑菇，产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，9、关注食品、药品安全，维护我们的安康。以下常见做法，你认同的是A.用水浸泡叶类蔬菜，可以削减农药的残留B.发芽的马铃薯去芽后可食用C．食品、药品只要包装完整，可依据需要食用或服用D0T”标志的药物可以随便加大服药用量答案：A解析：解答：用水浸泡叶类蔬菜，可以削减农药的残留，发芽的马铃薯内含有有毒物质，不能食用，食品和药品都有保质期，在有效日期以前服用才可0TC加大服药用量，要依据说明书服用。毒的食物〔发芽的马铃薯、毒蘑菇，产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。10、常食“五谷杂粮”有利于身体安康，是由于这些食物( )A．含各种养分成分的量都一样 B.简洁被人体消化和吸取，又不会导致肥胖C.养分丰富，为人体供给全面的养分 D．人们格外宠爱食用这些食物答案：C解析：解答：选C。不同的食物所含的养分成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不简洁吸取，需要消化之后才能被人体吸取和利用，不符合题意；我们常吃“五谷杂粮人体供给糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，养分较为全面，有利于身体安康，常食“五谷杂粮”有利于身体安康，与宠爱不宠爱无直接关系。分析：不同的食物所含的养分成分的量不同，常吃五谷杂粮，可以得到全面而均衡的养分，利于人体安康。11、以下做法符合食品安全的是A．生产绿色食品 B．生产果冻时添加“工业明胶”C．提炼和销售地沟油 D．用“瘦肉精”喂猪答案：A解析：解答：选A。环保的绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．工业明胶含有铬等杂质，对身体有害．生产果冻时不能添加“工业明胶油一般是指将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜〔通称泔水〕经过简洁加工、提炼出的油，这些物质具有致癌作用，不能食用，瘦肉精喂养大的猪肉及肉制品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，所以选A。分析：答复此题只要与实际生活结合即可简洁解答。12、合理的饮食有利于青少年的安康成长。以下对人体安康有利的饮食方式是A．不吃早餐 B．用碳酸饮料代替饮用水C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D．每日三餐定时定量，留意均衡养分答案：D解析：解答：选D．合理养分包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．不吃早餐不能满足人体的养分需求；只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏；饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害，可见D既不缺乏，也不过多．依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，留意荤素搭协作理．13“吃出安康正在成为人们饮食方面的追求以下关于青少年饮食说法正确的选项是〔 〕①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不宠爱的食物④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A、①②④ B、①②⑤ C、②③⑤ D、③④⑤答案：A解析：解答：选A。合理养分包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要留意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每①粗细粮合理搭配、②主副食合理搭配、③假设有些蔬菜觉得不宠爱吃，也要适量摄入、需要较少，故晚餐应当以清淡为主．可见A不缺乏，也不过多．依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．14、小玉为自己设计了四份早餐,其中养分搭配最合理的是〔 〕A.饼干、饮料 B．便利面 C.稀饭、鸡蛋、蔬菜 D.稀饭、油条答案：C解析：解答：在四份早餐中，只有稀饭、鸡蛋、蔬菜搭协作理，养分较为全面，所以选C。衡摄取五类食物，以避开养分不良和养分过剩；人每天摄入最多的应当是米、面等主食次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品．试题分析：考点：留意合理养分15、奶奶得了糖尿病，给奶奶买袋装食品时，更应当留意包装袋上的哪一项内容？〔〕A．生产日期B．生产厂家C．食品的成分D．食品的名称答案：C解析：解答：选C。糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌确定或相对缺乏，胰岛素不能在饮食后随血糖上升而增加时，假设再像正常人那样饮食，不进展饮食掌握，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主．因此为糖尿病患者购置食品应更加关注包装上的主要成分．低糖饮食。二、推断题16、我们中国人的食物应以谷类为主，并做到食物多样化〔推断对错〕答案：对解析：解答：食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，所以每天人摄取最多的食物是含谷类较多糖类食物，故此题表达正确。质的比例适宜、相互搭协作理。17、为了补充养分，人们应多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜〔推断对错〕答案：错解析：解答：合理膳食要要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些养分素会引起合理的用膳制度和合理的烹调方法18、假设早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补〔推断对错〕答案：错解析：解答：合理的用膳制度和科学的食谱，每天要一日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例适当养分搭配，留意热量的合理安排。因此假设早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补的做法错误。摄取五类食物。19品．答案：错解析：解答：有“虫眼”的蔬菜和水果，说明蔬菜和水果生虫了，为了削减害虫，提高产量案为：错．分析：有“虫眼”的蔬菜和水果没有农药的残留，是一个误区．2、已经过了保质期的食品，只要没发霉，就可以放心食用〔推断对错答案：错解析：解答：食品在生产、加工、储存过程中可能转变其性质，所以购置食品时肯定要留意养分成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的的性质、品质可能已经发生了变化，不行以再食用．分析：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程．不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、未检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。三、其他题型21、请阅读以下材料，分析答复以下问题：就上学，上午常常会消灭头晕、心慌、留意力不集一般现象；中午在校门口购置街边小吃、碳酸饮料、便利面、袋装零食等食物作为午餐．从材料中可知道小强是一个正处于青春期的同学，青春期的显著特征是A、身高突增 B、体重增加 C、心肌增厚 D、呼吸加强答案：A小强在购置袋装零食的时候还应当留意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到答案：B为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加以下哪项更合理？A、清蒸鱼 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨 D、烤鸭答案：B小强常常以便利面等零食代替正餐，这样做符合合理养分的根本要求吗？答案：不符合〔1一个显著特点，选：A带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必需经过强制性检验且合格的．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧牛肉、鸡蛋汤主要成分是脂肪、蛋白质，鸡蛋香菇油菜主要供给维生素等．选：B长期大量食用速食食品是对安康不利的，便利面养分成分单一，满足不了人体所需的各种养分素；而且还可能有防腐剂、香精．长期食用便利面易导致人体养分不良、贫血．常常装袋可能含有塑化剂会对人体造成危害．分析：平衡膳食是指各种养分物质的比例适宜，搭协作理，使人获得全面而平衡的养分．人体需要的主要养分物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．22、现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会消灭头晕，心慌，留意力不集一般现象．也有些同学偏食、挑食，比方班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈常常出血．这些会影响学习效果，又会影响安康．这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理养分．答复以下问题：面包的主要养分成分是 ．答案：淀粉；李明同学牙龈常常出血可能是体内缺少哪种维生素？ ．答案：维生素C青少年由于不良饮食习惯造成安康不良的现象很多，请举一例： ．答案：没有进食早餐等；请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外还应当养成哪些安康的生活习惯？ ．答案：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友情、乐观参与文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．〔1〕供给能量．维生素C能够维持正常的陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增加抵抗力，当人体内缺乏维生素C选择安康的生活方式：养分均衡、假设没有进食早餐，体内无法供给足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲乏、脑力无法集中、精神不振、反响迟钝．我们除了要有良好的饮食习惯外，安康的生活习惯有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友情、乐观参与文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．点，要将这些学问亲热结合，才能顺当解答此题。23、“全面、均衡、适量——培育安康的饮食行为”是2023年中国学生养分日的主题。合在“膳食宝塔”中的位置食物分类每天建设摄入量(g)在“膳食宝塔”中的位置食物分类每天建设摄入量(g)第五层油脂类25第四层豆、奶类100～150第三屋125～200其次层400～500第一层谷类450～750某同学牙龈常常出血，缘由可能是对第 层食物的摄入缺乏。答案：二蛋白质是构成人体细胞的根本物质它主要从第 层食物中获得人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸取。答案：四，︱胃，︱小肠谷类食物主要为我们供给 类物质，这类物质被消化吸取后在氧气的作用下进展 作用，为生命活动供给 。答案：糖类︱呼吸︱能量中学生正处在生长发育的关键时期每天保持合理养分格外重要你认为该怎样做到安康饮食? 答案：不偏食、不挑食、合理膳食多吃含蛋白质丰富的食物〔1〕C丰富，缺乏维生素C致坏血病、牙龈出血等，因此，某同学牙龈出血，应多补充其次层食物。第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发为氨基酸从而被吸取。谷类食物主要为我们供给糖类类物质，糖类是人体进展生理活动的主要供能物质，人体进展各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供给量的70%。安康饮食要留意合理养分，合理养分的含义是，由食物中摄取的各种养分素与身体对不挑食，尤其要留意蛋白质的摄入量。分析：此题考察的是合理养分的相关学问以及养分物质及其消化和吸取、食品安全等内容。结合根底学问，认真分析，正确解答。24、在城市和经济兴旺地区，因缺乏合理养分学问，膳食摄入不平衡．加上活动量缺乏，青和水果。请据图答复：食谱中的面包，从图〔一“平衡膳食宝塔”来看，属 类〔填字母．图〔二中曲线 能表示它的消化过程。答案：A；︱甲；牛奶中含有丰富的 青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更都离不开它，因此应多食用图〔一“平衡膳食宝塔”中的C类 类〔填字母〕食物。答案：蛋白质；︱D；图〔二〕中，X表示消化道的部位是 。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及 等多种消化液。答案：小肠；︱胆汁多吃蔬菜水果，可以补充维生素，假设人体缺乏 ，就简洁得夜盲症。答案：维生素A〔〕食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开头了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开头上升，表示是淀粉的消化．乙曲线从胃开头上升，表示是蛋白质的消化．丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开头上升，表示的是脂肪的消化．青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更都离不开它，因此应多食用图〔一“平衡膳食宝塔”中的CD图〔