乙酸(公开课)资料

在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有疼惜蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮许久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就简洁了你知道么？——醋的妙用古代有个酿酒高手叫杜康。传闻他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉惋惜，因此把酒糟浸泡在水缸里。到了其次十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”酉廿一日第三章第三节生活中两种常见的有机物

——乙酸二、乙酸（俗称醋酸）（一）物理性质七嘴八舌话性质颜色、状态：无色液体气味：有猛烈刺激性气味沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）二、乙酸球棍模型比例模型请看乙酸的球棍模型和比例模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。二、乙酸（二）分子结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：（或—COOH）O—C—OHCHHHHOCO羧基二、乙酸依据初中所学的学问，乙酸具有怎样的化学性质？温故而知新CH3COOHCH3COO－+H+与碱性氧化物反应（Na2O、MgO等）与某些盐反应（Na2CO3、CaCO3等）与碱反应（NaOH、KOH等）使酸碱指示剂变色与活泼金属反应（Na、Mg等）二、乙酸教材P75科学探究2CH3COOH+CaCO3

(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH>H2CO3二、乙酸（三）化学性质酸性：CH3COOH>H2CO31、弱酸性：酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+二、乙酸红葡萄酒为什么越放越香醇？二、乙酸加醋并加点酒，这样味道就变得香醇，特殊鲜美。你知道其中的奇异吗？糖醋鱼糖醋排骨二、乙酸阅读教材P75【试验3-4】现象：有不溶于水的透亮油状液体产生，有香味1、试验中用到的试剂有哪些？2、假如你来操作，你会留意哪些事项呢？二、乙酸乙酸乙酯的制备1、装药品的依次如何？2、碎瓷片的作用是什么？3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？4、饱和Na2CO3溶液的作用？试验留意点：防止溶液暴沸防倒吸消耗挥发出的乙酸溶解挥发出的乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙醇浓H2SO4乙酸2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应思索：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？（三）化学性质

OOCH3—C-O-H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5浓H2SO4乙酸乙酯特点：可逆反应、反应速率慢+H2O探究酯化反应可能的反应方式浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二二、乙酸酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应的形式：取代反应。同位素示踪法浓硫酸的作用？催化剂、吸水剂二、乙酸二、乙酸

OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：二、乙酸1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D二、乙酸2、书写下列化学方程式2CH3COOH+HOCH2HOCH2OCH2OCH2CH3COCH3CO+2H2O浓硫酸2、

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一