大学生酒店实习总结15篇-1

大学生酒店实习总结15篇高校生酒店实习总结15篇

总结是对取得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训等方面状况进行评价与描述的一种书面材料，它能够给人努力工作的动力，因此非常有必需要写一份总结哦。但是总结有什么要求呢？以下是我细心整理的高校生酒店实习总结，仅供参考，盼望能够关心到大家。

高校生酒店实习总结1

前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的。

xxx宾馆，作为改革开放最先成立的一部分酒店，拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市，xx，拥有足够的商务客人，从xx宾馆的统计来看，80%的客人都是在xx公干的企业或商业集团代表，其中很大一部分是长期选定xx宾馆作为下榻宾馆，并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为xx宾馆这样的商务酒店的重要盈利点。

xx宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的.状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。

但是，问题也是显而易见的。由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清晰，责任不清直接导致的就是权力不明，消失了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性。

所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已经开头应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。

另外，xx宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。

对于这个问题，我做了一个简洁的分析。

问题：

在房间退房之后，一般状况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有肯定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。

但是在由于现在的操作流程是：客人退房――房间查酒水――房态置ok房――预备新客入住。

在许多状况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特别之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同打算的。

在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常消失房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高。

因此，我提出，肯定要把现有的xx房态显示监控系统良好的有效的利用起来。

主要的做法有以下两点。

1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和责任分工。

2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避开上述状况。

另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进x态管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，信任只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。

高校生酒店实习总结2

一、实习单位介绍

xx酒店坐落于xx区高新技术开发区。地理位置优越，交通便利，45分钟的车程至xxxx机场，15分钟的车程至xxxx机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的抱负选择之地。

二、实习时间

20xx年x月x号至x月x号

三、实习岗位介绍

就读于学院的我在学习了3年多的理论学问后，最终有踏上社会进行实习的机会了。我于20xx年x月x在学校的支配下进入xx大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。x月x号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。x月x号上午开头进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作支配，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。x月x号开头进行收银工作的简洁培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较可怕，收银员工作不累但得万分细心，由于收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的。

前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，x月x号我开头正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并仔细做好笔记，一个星期之后渐渐对工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接触，由于可怕出错，自己也明白应当亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能劝说自己，收银工作需要更谨慎，更多的汲取阅历，快速成长。后来最终在前辈们的关心下开头实践操作，虽然常常出错，不过学到的.东西越来越多，半个月后，我已经基本熟识收银工作的流程，并顺当关心客人退房，兑换外币等。

这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了差错，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有急躁，才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个高校生都会拥有的一段难忘的经受，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识……

四、实习收获

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了肯定地了解。礼貌是一个人综合素养的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应当要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。

五、实习体会

1、实习才刚刚开头

实习虽然只是我同学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中同学，尤其是以一个社会工的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。或许自己以后不肯定在服务行业内就业，但这种关怀他人，奉献社会的意识将永存。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与将来的就业

实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个熬炼的机会，让我开阔了眼界。以后我会连续努力，连续学习，丰富学问，提高自己的综合力量。

高校生酒店实习总结3

专业：xx学院xx级旅游管理专业

学号：

姓名：

实习单位：xx市宾馆

实习时间：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

实习内容：餐饮部中餐厅服务员

20xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们x级旅游、酒店管理专业的七名同学有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参与了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。或许是幸运，或许是专业底子较好，我和同行六名同学顺当通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被安排到了不同的岗位，我被安排到宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧急的心情我们走进了宾馆，开头了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。

一、预备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

我们实习的单位——宾馆是一所成立于xx年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场宽阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的.感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对宾馆的经营管理过程中消失的一些问题的个人看法：

1、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是当地话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用当地话的员工大有人在，究竟宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。

3、建立一套公开透亮     的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。

4、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观性不够，而且工作缺少制造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最终感谢老师的关心，感谢宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福宾馆能够越办越好，学院越办越好。

高校生酒店实习总结4

这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的学问面，扩大与社会的接触面，增加我们在社会竞争中的阅历，熬炼和提高我们的力量，以便在以后毕业后能真真正正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，学校允许我们依据自己所学的学问及爱好爱好查找单位实习，进一步运用所学学问分析和解决实际专业问题，提高我们的实际工作力量，为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。

由于学校允许我们自己查找实习单位，所以在实习前的一周我们不停的搜寻各方面的信息。还是找不到合适的，感觉找份好工作真的是不易。就在我们要放弃的时候，看到了川菜府酒楼的聘请信息，由于我们是实习、短期的，怕老板不用我们，于是抱着试一试的心态去了，没想到何老板进行交谈后，老板很爽快地聘用我们了。在经受过很多次找工作失败的挫折后，我们自己对自己说，这次肯定好好的做。

“xx府酒楼”顾名思义，是饭店。它位于xx南大街xx商贸广场，规模属于中小级，一共三层楼：一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位，雅间可坐客人八到十四位不等。

而我和小x在这做的是服务员，下面就我们的工作内容和听从的规章制度作简洁的介绍：我们和厨师们一样都是上午九点上班，上班后先打扫卫生，然后十点开饭，十一点迎客，下午两点下班同样也是我们吃饭的时间，下午五点上班，上班后也是打扫卫生迎客，晚上九点吃饭，九点半下班。服务员、传菜生和吧台均属于前厅，厨师们属于后厨。其中，我们前厅三天一倒班，两人值班，必需有一人在大厅，高校生酒店毕业实不值班的人可以到点就下班，而值班的人得等客人走后才能休息，休息时大厅里也必需留一个人，这是我们的值班制度。由于我们这有三个楼层，所以服务员也不是固定的呆在那个楼层，同样也是三天一倒。

服务员的详细工作：上班后打扫各自负责的楼层，摆好餐具，打好热水，整理好后等着上客，客人来后倒茶水点菜，说到点菜，现在一般略微有点规模的饭店都用点菜宝，当然我们也不例外，他跟手机差不多，很好学，几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜，看到他们后接过来去上菜，上好菜后假如不是很忙的话可以休息一下，然后客人用完餐后买单，等客人走后，整理桌面就是收台、撤台和摆台，大致就这样。

实习，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅让我开阔了眼界，最主要的是懂得了如何更好的为人处事。当今社会始终处在加速的进展变化中，所以对人才的要求也越来越高，我们要用进展的眼光看问题，就要不断提高思想熟悉，完善自我。

第一是要真诚：你可以伪装你的面孔你的心，但绝不行以忽视真诚的力气。记得第一天来这里时，心里不行避开的有些怀疑：不知道老板怎么样，应当去怎么做，要去干些什么等等!踏进大门后，只见几个生疏的人用莫名而怀疑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼，尴尬的局面立即得到了缓解，大家都很友善的微笑欢迎我们的到来。从那天起，我养成了一个习惯，每天早上见到他们都要微笑的说声：“早”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，常常有一些微小的东西简单被我们忽视，比如轻轻的一声问候，它却表达了对老师同事对伴侣的敬重关怀，也让他人感觉到被重视与被关怀。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片，很好的跟他们沟通沟通学习，我想，应当是我的真诚，换得了他们对我的信任。还有对我们服务员而言，跟客人沟通更得真诚，客人来后首先向他们问好，然后问几位，把客人带到相应的楼层，再者点菜更得细心和真诚，询问客人有没有忌口的，能吃辣的吗等等，只有这样，客人觉得服务好，下次才会关顾，生意才会好，生意好了老板兴奋了，我们的日子就会更好。

为巩固所学的专业学问，同时了解酒店管理的`基本职责和各岗位的工作流程，把握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论学问与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。

1)监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客--给客人拉椅让座--铺餐巾、撤筷子套--派毛巾--问茶斟茶--点菜--问酒水斟酒水--上菜--席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账--送客--翻台清场--结束。

2)监督客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提前10分钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符--按酒店上班时间开班前会议--到达工作间后对工作车进行简洁整理，检查工作车上物品是否配备齐全，依据房态做好棉织品。--查看房态，按房间的清扫挨次。在平常清扫对客服务过程中要做到主动、热忱、友好、细心、急躁，发觉问题准时向领班反映，一边准时解决，准时反馈修理结果。--接受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。--必需整理工作间，工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗洁净分类放好。--填好相关表格(棉织品盘点表、方案卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特殊交班的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，修理状况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认，签字下班。

3)经理助理助手。负责帮助经理助理处理公司日常事务;乐观协作经理助理的工作，协调员工内部冲突;仔细听取经理助理，员工的看法或建议，并改正其不良作风;接受领导的支配，完成公司给予的任务;要从小事做起，从自我做起，细节打算一切，树立模范带头作用;不断搜集有用信息来帮助公司正常运行;督促员工乐观上进，按时完成公司支配任务;发觉问题，准时上报经理助理，帮助经理助理解决。

在实习之前，同学们和我对实习布满了这样那样的猜想，但大家确定都没有猜到实际的状况，社会上的简单性真的给我们这些在校的高校生好好的上了一课.在实习刚开头的时候，我们多少有点不适应，心里有点波动。由于之前大家都没有这种实践的经受。突然间干些重活累活是有些吃不消，好在我们在乐观的调整大家都很快的适应了岗位。

在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体主义精神，在工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格根据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时，遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家都表现得特别热忱，结交了好多的伴侣.这次实习中最让我感到兴奋的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的分散力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特别的喧闹，有什么事情大家一起解决，谁需要关心大家都乐观的向前，实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了颜色!

通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

高校生酒店实习总结5

为了在暑假中争取一次社会交际力量的熬炼机会，培育自己独立自主的办事力量，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。在20xx年，我在xx酒店参与了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的熬炼，也在于指导员的沟通与合作中学会了许多有关餐饮方面的学问。

xx是位于xx区火车站四周的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广阔消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年x月x日起截止到20xx年x月x日。在这段时间中，我平均每天被支配在不同的工作岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。

x月x日，由于我刚到实践地点，对各方面多不熟识，所以我被支配在了后厨做食物粗加工工作，把握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。

我负责关心面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节支配得头头是道，没有一点时间上的铺张。在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下支配，任何事都将更加高效。

x月x日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有急躁，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必需保证有一种坚毅的态度，才能将一件事情做好。

x月x日，今日并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟识筵席的上餐流程，了解xx市的饮食文化。工作之余，我请教了一些比较资深的工作人员，向他们学习了许多东西。我知道了xx菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有xx美食城的美名，xx菜独具风格，讲究汤头。

在xx菜的宴席中，有一种名为四四席的标准宴席，她无论从内容还是程序上都比较讲究，特殊是大件前的每一道程序，都配有相应的喝头，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫鱼翅宴。在于他们的沟通中，我了解到了许多，今日在课外学问上，我获益匪浅.

灶边服务工作。由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进行沟通与默契协作将是我今日学习的主要内容，我平常不善言谈，这次将是对我一次很好的熬炼。今日我留意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异，之后我才了解到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工帽10.5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29.5公分。

x月x日，我有幸进入原材料库进行学习，这里有专人负责物流管理。无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以。我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了，原来内部管理上还有那么多的条条框框。

x月x日，我来到从那听学习服务，也是第一次与客人面对面的.开头。今日很是紧急，在工作上绝不能有半点马虎，要不会影响到酒店的形象。这一天没有平常那么顺当，而且还很累，究竟整一天都在高度紧急中度过。我已感受到了工作的辛苦。7月30日，我在包间站地服务，今日要学会与客人沟通，讲话要学会藏拙，虽然在我的旁边有一个领班的指导，但我还是弄得满头是汗，好在没有碰上太能问的顾客。

x月x日，到酒店后院关心带私家车的顾客找车位。我没有做过类似的工作，所以很大的车场也让我弄得一团糟，并不能精确     的推断出车子占据的空间，甚至还遭到有些司机的埋怨。我真想不干了，但是我既然选择了，就得做好，不能那么不负责。再说做事情得学会忍耐。今日我再总结出：任何事做起来多得用大脑，专心做。

x月x日，负责高脚杯的擦拭，看似简洁的工作，做起来却没有那么简洁。看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了。

x月x日，帮忙整理冷库，就是把临时不用的半成品分类贮存。那里的负责人教我如何推断事物的新奇程度，我要准时清理出腐败的东西，还不能在贮存的时候引起串味。负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。

x月x日，是我本次实践的最终一天，我学会了一道鲁菜系中的招牌菜——葱爆海参。

在历经十二天的时间里，我学到了许多。不仅是从饮食学问上学到许多学问，感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚，更重要的，我自身的各方面素养也得到了熬炼，社会交际力量得到了提高。由于时间的关系，我对许多的工作也只能是浅尝辄止，即使是这样，我已经是感受颇深了。然而，在这十几天的实践中，我也尝到了一些苦头，体会到了工作的辛苦。有的工作是在与客人面对面的场合下做的，就不允许有半点疏忽，否则不仅会给单位带来不好的影响，自己还会被经理训斥。在这仅仅是十二天的时间里，我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不简单高校生酒店实习报告精选工作报告。有几次我曾试图放弃，或是发泄。但回头一想，我是来熬炼自己的，我不能失去了这次机会，我忍耐着坚持了下来。在这个沧海横流的社会上，要想有立足之地只靠专业学问是不够的，有好多的东西需要自己去琢磨，去体会。更有一些东西是在失败中学会的。

高校生酒店实习总结6

20xx年3月，我在铁道大厦进行了为期一年的实习，究竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，干净有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?

第一，初步的收获

记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基本上把握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不过我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获!

我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!

还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓舞下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧急，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了士气将演讲进行到最终!那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己!

其次，中餐厅的全面学习

在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又熟悉了同事、领导以及所熟识的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比熟悉的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素养要好，有肯定的文化基础，也要有肯定的工作阅历，工作仔细，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑糊涂。三是要有肯定的管理力量。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗酷热、真诚的心去对待你身边的'每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。

刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告知你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当乐观地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会乐观主动。

在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了乐观地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当消失一些问题时，你自己若要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。

高校生酒店实习总结7

20xx年1月29日，我就踏上了去厦门的火车。1月31日去我的实习单位--温德姆和平国际厦门大酒店办理报到手续。2月1日正式开头上班。经过半个月的实习，我对酒店的整体状况有了肯定的了解。

一、公司简介

温德姆和平国际厦门大酒店是美国温德姆酒店集团在亚太区首家温德姆旗舰的国际五星级豪华酒店。酒店坐落于鹭江道12号，是厦门商业中心，毗邻中山路步行街，与钢琴之岛--鼓浪屿遥海相望。交通位置非常便利，距厦门高崎国际机场20分钟车程,距厦门国际会议展览中心20分钟车程，距火车站10分钟车程，距轮渡码头仅需步行5分钟。20xx年4月22日开业。酒店总建筑面积是71,395平方米，建筑高度为99.1米，78%的房间能看到海景。

酒店一共有28层(实际楼高26层，没有13、14层)，客房有588间(实际有房609间)，房型有12种。1到4层是公共区域，5层以上是客房。5层到23层是豪华房型，24至28层是行政楼层。豪华楼层有豪华房、豪华海景房、豪华套房、豪华海景套房、豪华公寓房、豪华海景公寓房、温德姆公寓套房。行政楼层有行政海景房、商务套房、桅椤崎套房、温德姆套房、总统套房。

酒店由行政办公室、财务部、餐饮部、前厅部、客房部、工程部、人力资源部、保卫部、市场销售部九大部门组成。有琴岸咖啡厅、新南轩中餐厅、大堂吧、日本餐厅、户外咖啡厅、温德姆行政酒廊(只供应给行政楼层的客人)等餐饮部门，客人可以免费使用酒店的健身设施。

二、酒店文化

温德姆和平国际厦门大酒店是一家为全部来宾供应专业服务的国际性豪华酒店。酒店使客人愉悦是通过关注细节，发挥团队协作精神及预见来宾的需求来体现的。

1、酒店的愿景

始终以热忱乐观的进取精神，细致入微的共性化服务，以及对品质的极致追求，成为房价家喻户晓的市场领先者。

2、酒店的任务

(1)服务质量不打折扣，经济效益实现目标。

(2)满意员工和客人的期望，为他们带来惊喜。

(3)促进与商业伙伴的期望，融入当地的社区。

(4)吸引和培育行业的人才，成为就业的首选。

3、酒店的指导原则

(1)热忱/必胜的信念

(2)优质服务(3)基础服务

(4)礼貌

(5)客/户忠诚度

(6)全员销售

(7)合作

(8)展现最佳状态

(9)仆人翁意识乐观参加/不断改进

(10)投诉/服务改善

(11)跟进

(12)安全

(13)学问技能

(14)电话接听

(15)荣誉感

(16)人际关系

4、五大支柱

(1)共性化

(2)敏捷性

(3)创新

(4)反应准时精确     

(5)团队精神

三、管理模式

温德姆和平国际厦门大酒店采纳的是短期全权托付经营管理的模式。

在这种合作方式下，业主与管理公司签订全权托付经营管理合同，管理公司即温德姆酒店集团委派管理人员，业主派出业主代表共同对酒店进行全面经营管理。管理方以其管理优势和阅历使酒店的经营管理达到双方商定的合作目标。

酒店开业前期间管理公司根据每月每平方米肯定的金额收取管理费，酒店开业后管理公司根据酒店营业总收入的肯定比例每月收取管理费。管理公司派出的管理人员工资、福利及其他相关费用在酒店日常经营开支中支付。

采纳全权托付经营管理的模式具有品牌效益共享、并使受托管理酒店享受专业规范管理、营销网络支持、客源优势互补、营运系统支持、人力资源后援、团队资源支持等诸多服务。借助这些优势使业主的资产保值增值，对酒店长期稳定进展起到良好的基础建设作用。在合作期内，由管理方向酒店业主--厦门和平里有限公司委派管理人员：总经理、财务总监及餐饮总监，业主派出代表担当酒店副总经理，以代表业主监督资产的保值增值，负责重大事项与业主的协调并参加日常经营管理。

管理方派出的人员全部均为在“酒店管理公司酒店”连锁品牌项目有任职经受或经过酒店管理公司严格培训的资深职业经理人。

管理方为酒店建立完整管理手册，操作程序，奖罚制度等日常管理手段。

四、岗位设置

酒店共有员工610名，进行分层管理，采纳直线职能制，直线共分四层。

决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。有总经理、副总经理和总经理助理等。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观掌握，对酒店重要进展战略和产业经营目标进行讨论并组织实施。

管理层：这一层由酒店中层管理人员担当。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是根据决策层作出的经营管理政策，结合自己的工作阅历、方法，详细支配本部门的日常工作，并带头执行。管理层在在酒店中起着承上启下的'作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任担当者，是主攻手。

执行层：这一层由酒店中担当基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作方案，完成详细的工作，他们直接参加酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。

操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客供应标准化、规范化服务。

五、薪酬制度

科学有效的激励机制能够让员工发挥出最佳的潜能，为企业制造更大的价值。激励的方法许多，但是薪酬可以说是一种最重要的、最易使用的方法。它是企业对员工给企业所做的贡献(包括他们实现的绩效，付出的努力、时间、学识、技能、阅历和制造)所付给的相应的回报和答谢。在员工的心目中，薪酬不仅仅是自己的劳动所得，它在肯定程度上代表着员工自身的价值、代表企业对员工工作的认同，甚至还代表着员工个人力量和进展前景。

目前，薪酬已不是单一的工资，也不是纯粹的经济性酬劳。从对员工的激励角度上讲，可以将薪酬分为两类：

一类是外在激励性因素，如工资、固定津贴、社会强制性福利、公司内部统一的福利项目等;

另一类是内在激励性因素，如员工的个人成长、挑战性工作、工作环境、培训等。假如外在性因素达不到员工期望，会使员工感到担心全，消失士气下降、人员流失，甚至聘请不到人员等现象。

酒店针对不同级别及工作性质实行不同的薪酬制度，但基本可以归纳为基本工资与绩效工资相结合的薪酬制度。

高校生酒店实习总结8

一、酒店介绍

丽城假日酒店是由香港中昌集团有限公司投资，以五星级标准兴建的集客房、餐饮、消遣、商贸、办公、会议于一体的商务度假型酒店，于XX年6月27日试营业，9月29日正式开业，总投资1。6亿人民币。

酒店依山傍水而建，它由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，形状仿弥勒佛。酒店坐落于常平丽城开发区内，远离闹市，空气清爽，环境幽雅，且毗邻湖光山色秀美、汇合中国传统文化精髓、被誉为东莞四大名景之一的隐贤山庄。自然生态环境和人文环境相得益彰，形成了以房地产带动旅游业，以旅游业促进房地产进展的良好格局，是目前东莞地区特色独具，魅力无限的五星级标准酒店。

酒店的大堂气概恢宏，装饰古朴高雅，匠心独运。全部选用进口珍贵家订制而成私鸡茨木，瓷器全部采纳瓷都景德镇瓷器订制而成。同时酒店的每一微小处均能体现传统文化的精髓。特殊是仿明清风格的181间豪华客房，空间宽敞可与任何一家五星级酒店媲美。室内光明通透，格调富贵高雅，浪漫别致，采纳落地玻璃与户外间隔，延长自然美景温馨现代的享受尽在其中。

酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之服务，满意不同来宾饮食休闲之需要。丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精致中式菜肴任君选择。“梦之夜”夜总会拥有49间豪华箱包，超大表演舞台，每晚精致歌舞呈现出不穷服务爱护，超值享受；其他服务设施也一应俱全；精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队服务，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满意来宾各方面的要求。

二、岗位介绍

总机是酒店对客的第一个窗口，客人对酒店的第一印象往往通过电话产生。总机话务员的职责就相当重要了。丽城对接线生要求严格：熟识本组范围内的全部业务和学问；仔细做好交接班工作；按工作程序快速、精确     地转接每一个电话；对客人的询问要热忱、有礼、快速地应答；主动关心来宾查找电话号码或为住客保密电话；精确     地为客人供应叫醒服务；把握店内组织机构，熟识店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；熟识市内常用电话号码；熟识有关问讯的学问；把握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及留意事项；特殊是严格保密客情资料。

商务中心是酒店的一个营业场所，商务中心文员主要是对客进行服务。为客人供应收发传真、复印、翻译和上网发送e—mail等服务，并为客人保密；为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务；快速、精确     地回答客人有关商务和旅游方面的各种问题；供应常用办公小文具，供客人随时借用；供应最新商务信息和商务服务询问业务及国际国内长途电话。文员每班次仔细检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作；发挥工作主动性和乐观性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

三、工作总结

1。初到丽城的简单心情

XX年7月1日，我们25个同学在学校的带领下踏上了南下的路，一路上我们都很兴奋，一路的新奇感包围着我们每一个人。中午从学校动身直到下午三点多火车才缓缓开动，从中午开头，我们都是劳碌，从学校到火车站的路上，我们没有一丝哀痛，可能是由于太多的行李让我们无暇去哀痛。送我们的同学在火车窗外对着我们微笑挥手告辞，那时，我真的很感动，原来同窗情到了分别时也是可以掉眼泪的。

坐一夜的火车真的很辛苦，车厢内挤满了人，又有点热，根本就睡不了觉。过了许多站，在7月2日的早上5点多，我们最终到达了目的地。走出火车站，我们看到了不一样的天空，觉得那云朵离我们很近，让我们看的太清楚，因此东莞在我的第一印象中留下了很假的天空。从火车站去酒店的路上，我们就开头感受酒店对我们的关怀，人力资源部经理帮我们搬行李，回到宿舍，后勤人员带我们去买生活用品。但是在我们看来，这里的环境并不是想象中的那么好，许多东西都让我们感到绝望。到了这里大半天都没有一个地可以打电话向家里报平安，当时真的很凄凉。下午我开通了武汉的号，假装很顽强的告知家里我在这里感觉很好。当我拨通伴侣的电话时，眼泪就情不自禁的流了下来。人生地不熟，只有自己孤独的身影，心里没了亲人的依靠，我的内心很可怕，很想打道回府。直觉告知我这个地方不是那么适合我，但是我还是要毫无选择的留下来，留下来经受考验。

培训，接下来的是两天半的入职培训。这两天让我慢慢接受了这里不如我愿的东西，但是内心那个痛时常会刺痛我。分岗了，由于眼睛的问题我被分到了总机房，最轻松最无聊的工作，在这里根本找不到我的人生追求，千里迢迢来到这里就为这点事，心里很不是味道，但是我又只能别无选择的接受，心里悄悄规划，肯定要让自己坚持一个月。就这样，我的实习工作生活开头了，没有一点兴奋的开头了。

2、体验商务总机生活

人力资源部就我们正式交给了各部门，见到了和气可亲的前厅经理。正式上岗前，部门又对我们进行了针对性的专业培训，刚开头是大窜的分机表和酒店的应知应会开头，一天的八个小时，我们都坐在那里看那些东西，过的很无聊。两天后，我们开头试着接电话，由于对酒店业务不熟，许多状况都不知道该如何处理，老是转错电话而导致有人投诉。心里开头有了压力，看起来简洁的工作做起来并不是那么简洁。但是令我傲慢的是：由于我的声线始终都很好，总机应答语很快就被我找到了感觉。后来有一次在接客人电话时，客人赞扬说我的声音很甜蜜，我想酒店在那时通过我的声音给客人留下了美妙的第一印象。

刚开头的一周，都会有老员工带我们上班，在这期间，我感受到了什么叫受人欺侮，那些在总机房的女孩子都比我们小，但是她们的工作熟知度都比我们高。由于总机房的设施设备都是固定的，许多操作也是规范的，假如不训练的很娴熟，接到电话时就会由于紧急而出错。当我们把她们认为很简洁的东西弄错时，就会看到一张很不耐烦的脸，有时候还会被领班批判一通。这些我都悄悄的忍受着，庆幸的是我的接受力量不错，通过半个月的工作，总机房的工作我都可以独自游刃有余的.操作了。

工作流程是娴熟了，往往就由于太娴熟而简化步骤，忽视细节，造成比必要的客人或高层领导的投诉。有一次，我独自当班时，那时的电话许多，接完一个立刻那个又响了，或者两个同时响。这时候我们会用hold电话的方法来让客人等候，由于电话太忙，同时hold了两个电话，我在接完一个电话去拉线回来时不当心挂断的客人的电话，等客人在打过来时，客人的声音明显感觉到不耐烦了。经我急躁认真的跟客人解释后，投诉才不至于闹的很大。这次让我深刻感觉到，任何一项工作再熟识也要认真的去做，这样才会更完善

由于商务中心和总机房只有一个领班在负责管理，所以总机房的接线生就必需要学一点商务文员的学问，以备不时之需。商务总机成为了一体，老员工也在间续的辞职，也有新的接线生来到总机房，我们也渐渐的变成了老员工。熟知总机房业务后，领班对我们进行了商务中心学问的培训，如何娴熟的试用复印机，传真机；如何为客人供应订票服务；都是培训的重点。在商务中心的工作，让我看到了盼望，从总机房用电话与人沟通到了在商务中心与客人面对面的沟通，这对我是一个挑战，对服务始终都是我的弱项，与客人沟通时，我一般都会找不到重点话题，有时候也会害怕，遇上外国人，我经常会紧急的连一句英文也说不出来。随着对工作的熟知度加深，我的对客服务力量也提高了不少，这让我这么久以来找到的心里的安慰。

3、工作态度的转变

在总机房的大多数时间都是无聊空虚的，上一分钟电话响个不停，几乎同时来了四五个电话，把我们的同事忙得恨不得三头六臂，下一分钟一片安静，有时一连半个小时都没有一个电话，这就是总机房，一个多么枯燥无味的地方。每天面对着一部电话和千百人沟通，听着来电者有礼貌没礼貌的语气，耐烦不耐烦的声音。成天做的都是一些重复简洁的事情，一天看到只是话务台的红灯在闪，满眼都是电话的影子，整个人也变得简单烦躁。就是这样一个闲忙分布不均的工作，就是这样一个枯燥无味的地方，日复一日。在商务中心也是如此，好一点是可以时不时的看到人从大堂走过，不至于觉得自己被遗忘在角落。

由于是刚从学校出来，对社会布满美妙的期盼，因此，我向人事部提出了换岗的要求。人事部一拖再拖，让我觉得事情并不是想象中的那么简洁。随着时间的位移，在总机房那么久，工作环境，工作内容都很熟识了，许多工作都可以得心应手，心中以前的许多恐慌和担心也排解了不少。再加上我们商务总机是一家，时不时的会去商务中心替班，也学到了一些商务文秘服务的学问，这些东西也很适合我，因而觉得工作并没有那么无聊了。对总机接线生的工作也有了一个新的熟悉。

每一个接线生都是总机的灵魂。在接每一个电话之前我都会调整好心态，饱满精神，让客人听到清楚，甜蜜的声音，在电话里感觉到我发自内心的微笑，更让客人感受到在这里你是受欢迎的。在工作中，我都会用自己良好的记忆娴熟的操作，精确     流畅的转接每一个电话。在工作中我学到了许多业务技巧，也积累了不少阅历。有一些阅历可以大化到人生中。后来在工作中我不会感到很枯燥了，专心去做那些简洁的工作原来也是很幸福的。

四、实习心得与体会

1、熟悉主动服务意识

服务意识，是对酒店服务员的职责、义务、规范、标准、要求的熟悉，要求服务员时刻保持客人在我心中的真诚感。主动服务意识在服务意识中是尤为重要的，主动的发觉客人的潜在要求并为客人供应准时的服务会让客人产生归属感。

主动的微笑服务是总机接线生的服务灵魂，接线生是用电话与人沟通，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的声音是甜蜜的，是让人觉得舒适的，每当客人听到这样的声音都会很有礼貌的与之交谈，同时也会受到客人的赞扬，使酒店形象在客人的第一感觉中突然光明起来。

商务文员的对客工作都是很细节的服务，擅长发觉客人的需要是作一个优秀员工很重要的服务技能。客人在商务中心等待时，可以为客人送上一份报纸或者让水吧人员送来一杯免费的柠檬水，以便客人排解在等待中的空挡时间。这时候客人都会投以微笑以示感谢，这样自己的心情也会因此而欣慰。

2、感受酒店培训

在丽城，让我感受最深的是酒店的培训体制。从入职培训到部门的岗前培训，始终到每个月有的岗位学问培训，都给自己供应了一个很好的学习专业学问的空间。

现代酒店业的竞争其本质就是管理人员和员工素养的竞争。培训一支高素养的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务。现在不少酒店经营者自己熟悉到：“培训是饭店胜利的必由之路”，“培训是饭店进展的后劲之所在”，“没有培训就没有服务质量”。酒店员工培训既有利于员工自身学问技能的进展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远进展。

对于员工，很愿意接受酒店支配的培训，这样可以加快自身端正职业态度，入职培训尤为重要，在这个培训过程中，员工可以了解整个酒店的状况，酒店的制度文化以及福利待遇是不是会让员工产生归属感往往就在这期间。这个期间的培训对我们实习生有很重要的作

用，刚踏出校内，找不到工作的起点，入职培训是上岗前的方向指导，让我们这些盲目的实习生对自己的职业生涯有一个好的规划。部门的岗位技能培训可以让员工学习职业学问和技能，还可以培育职业习惯。尤其对新员工来讲，系统的培训比他们自己去摸索学习，速度要快的多，对自己相对独立的做好本职工作和自由做出正确打算就有了信念，因而也提高了自信念。

对于酒店，加大培训力度可以提高服务质量和工作效率。新员工通过培训可以快速的把握相关技能开展工作。老员工也可以学到更好的工作方法，以削减事故的发生和降低损耗。员工队伍中往往会有比较精彩的人员，他们经过培训扩大了学问面和扩展了工作领域，并接受新的管理理论的熏陶会激发出他们的管理潜能。为酒店储备人才有很大的关心。

3、体会基层管理

在酒店做基层岗位，基层领导者既是上司又是伴侣。基层管理者直接在一线与顾客和员工接触，具备敏锐的洞察力，能准时把握顾客反馈的信息，发觉服务过程中影响传递质量的系统性和执行性问题，在自己职责范围内找出解决问题的措施或方法。这对于基层员工是一个很好的学习榜样，可以透过领班查找自己的不足来提高自己，并可以学习一些管理技巧。

但是，基层管理也有很大的缺陷。由于我国酒店基层管理者力量和意识的缺陷，使他们难以发觉真正影响顾客满足度的问题，尤其是服务系统存在的缺陷，从而使相同的质量问题重复消失，不但降低了顾客的感知价值，而且在处理顾客不满时产生的故障成本，会导致酒店竞争力的降低。但是，由于多方面的缘由，他们不愿将重要的信息向上级进行沟通。一是自身力量的不足。不能精确     推断哪些是有价值的顾客信息，哪些服务问题需要向上级沟通。二是自身的惰性。假如向上沟通，也不肯定会被接受，多一事不如少一事。三是本位主义思想。认为将服务问题向上级反映，担忧产生负面影响。由于基层管理者的上级不能有效获得有价值的信息，因此，持续改进服务质量就难以实现。

基层管理的缺陷是一个长远的问题，究竟是基层，阅历不足，力量不够是普遍性的问题。但是基层管理应当做到最起码的以身作则。身为一名基层管理人员首先必需在工作中时刻作好榜样作用，从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应领先垂范，作好员工的带头人。应当明白“身教重于言教”的道理，少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带动员工、引导员工和教育员工。“没有不好的士兵，只有不好的将军”，员工工作的好坏，如同一面镜子，可以直接反射出一个管理人员的管理力量。

五、结束语

时间短暂180天，是我在这项工作上的阶段性的结束也是刚刚的开头。后面的路是那样的漫长我是否会在这个行业上走下去？我无法猜测。可我信任我将会用我的平生所学做好每件小事。事在人为。只要有心就会有胜利。

高校生酒店实习总结9

20__年__月中旬，我们__级旅游、酒店管理专业的同学进行实习，有很多酒店供我们选择，经过仔细思索，我们旅游管理__班的其中九名同学有幸来到了__国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些可怕，事后经过职位所需以及领导的安排，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧急的心情开头了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。

一、实习时间

二、实习地点

__国际酒店20__年开业，是__首家以“__”为主题的四精品酒店，酒店秉承“人文__，科技__”的宗旨，在设计上以“__”的历史大事为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店布满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为来宾营造一个暖和舒适的文化氛围。

__国际酒店包厢均以__的航海线路命名，使酒店布满着浓郁的地方文化特色，让来宾在享受美食之外还能体验一番__远航的乐趣。__国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采纳现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给来宾的旅居生活带来一番别样的体验。

三、实习内容

（一）预备工作

来到__国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解。

其次是消防安全意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的'7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深化的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

（二）实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描述，许多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的支配，庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们每人支配了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，常常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开头是每周休息一天后来改成一天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此傲慢或不满，而是仔细反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都供应更好的服务，在西餐时常常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开头不敢说出口，后来渐渐的我敢说了，而且可以和外国人进行简洁的沟通，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

四、实习收获

通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在管理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的，胜利的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的服务员，必定是很有服务力量，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向进展。

酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当乐观地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会乐观主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了乐观地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当消失一些问题时，你自己若要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。

五、总结

在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，由于在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识，虽然服务员的工作简洁不起眼，但却是必不行少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为来宾供应质的服务，面带微笑，让每一位来宾都能快乐而来满足而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很快乐，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己！

最终感谢系领导以及老师能给我们供应这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永久不会遗忘，在此祝福__国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。

高校生酒店实习总结10

在前台接待这个岗位上已经数月了，打卡的单子换了一张又一张，客人换了一拨又一拨，唯一没变的是，我还是我，接待员还是接待员，职位没变，赤子之心也没变。仍记得去年x月第一次看到金叶大酒店的情形，那天跟伴侣去购物，经过一栋大楼的时候瞬间被它的外观给吸引了。气概磅礴的大楼，灯壁辉煌的大厅，流水潺潺的走廊，优雅得喝着咖啡的客人。金叶大酒店是当地的挂牌三星级酒店，地处长江湖畔，风景怡人，内有客房301间，包括套房26间。另外有西餐厅和中餐厅，中餐厅的菜肴以河豚最为出名，酒店拥有11个会议室和一个宴会厅，可容纳440名来宾。其大派之势可想而知。我幻想着要是能在这么美丽的地方上班该有多好！后来，通过伴侣我熟悉了金叶大酒店的人力资源经理，正好他们缺一个前台接待，而我对前提接待这个岗位又垂涎已久，所以在经过一轮简洁的面试后我成了金叶大酒店的一名员工，从最开头的实习开头学习。

学习的过程有喜有悲，喜的是每天我都能看到自己的进步，每天都能比昨天收获更多。悲的是懒散的性子常常被师傅训斥，再加上对业务的不熟识，常常受到客人的冷嘲热讽。尽管如此，我的专业基础是不能小觑的。虽然我开头工作比他们晚，但我的进步比任何人都快。刚开头的时候，师傅就只教我刷身份证，输入身份证信息，激活房卡这些。虽然是很简洁工序，但假如不专心也很简单消失错误。我还算有点急躁，在做这些期间没做错什么。由于我性子比较急，在自我感觉能娴熟通过这些程序之后就迫不及待的让师傅教我别的，师傅对我工作进行简洁的考评后，发觉我可以进入下个环节了，就开头叫我摸那个软件。由于是一个新奇的东西，我迫不及待的想动手，也高估了自己的记忆力量，在看着师傅演戏一遍后觉得很简洁，就让他教我更多。师傅边急躁的教我边提示我留意学习方法，他介意我用本子跟笔登记来。而我却自以为是的什么都记得住。事实证明师傅的话是对的，好记性不如烂笔头。昨天还记的好好的，今日睡了一觉之后发觉忘了一大半，能记着的`少之又少。后来，端正学习态度后，我专心的记录师傅教我的整个过程，在不忙的时候反复练习着。在觉得有点熟的时候，趁着不忙时候师傅让我登记散客的入住程序，全程他在旁边看由我来操作。我礼貌的欢迎客人后，询问客人的需要，在条件允许的状况下推介我们的主推房，确定房型后查看电脑的房态，再让客人出示身份证件及有效证件进行登记，再打印住宿登记单双手递给客人并温馨提示必填项目，填写完毕之后，跟客人收取房价双倍凑整的押金，再打印押金单，请客人检查确认，待确认无误后再签名，然后把激活房卡，把房卡，身份有效证件及押金单一式三份的中间联一并交与客人，祝愿住宿开心后再指引该房价的方向。整个程序下来虽然紧急，但也终于有条不紊。在经过师傅的确定后，我就这么开头上手了。渐渐的开头独立接待团队及预订客人。

经过一年的实习，对酒店的生活也有了一些自己的领悟，想说它是海市蜃楼，可它又实实在在的让我学到了许多东西。从简洁的老师课题上的理论指导，到现在的自己切身体会，把理论付诸到实践中去，让实践更加专业化。除了对专业的东西有自己的领悟外，在为人处世方面及与人沟通力量方面也有自己的领悟。我想与人为友还是比与人为敌的好的，哪怕她是你的竞争对手。即使是输，也不能输了风度。还有一个字“忍”。守的云开见天明，不要端着半瓶水就出来晃，不要说出糗，它很可能就因此输给了对手。对已学校要求我们实习的支配，我也渐渐的从刚开头的排斥到现在理解。实习不光是对理论学习的升华同时也是我们从同学的身份到社会人身份的转换。身份的转换及心理的担当。在学校这个象牙塔出来后让我们体会到现实生活中的柴米油盐都要自己去制造，只有知道不简单才会更加珍惜现在所拥有的。所以说实习，是对同学生活的总结，同时也是对现实生活的开头！

高校生酒店实习总结11

一、实习目的

为了更好巩固提高同学在学校所学的相关学问，培育同学的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。我们从实际生产中获得学问和技能，培育劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习熬炼己的力量，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的学问，提高理实际问题的力量，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让己在毕业后能够较快适应社会，理好人际关系与社会顺当接轨做好预备。