第二讲食品包装设计的程序与定位

第二讲食品包装设计

的程序与定位1.确定设计对象第一节食品包装设计的程序2.市场调查与资料分析3.提出初步设计计划4.选择包装材料5.确定包装结构和造型6.提供设计图稿7.制作样品8.提交包装设计方案一、设计程序1.研究消费者的需要二、消费者的购买行为分析美国心理学家马斯洛提出了人类的“需求层次说”，按照人的各种需求的重要性，从低级到高级，从基本到复杂，把人类的需求分为五个层次。人们的消费需求总是首先满足基础层次的需要，然后向较高层次发展。在满足需要的过程中，需求层次所呈现出的规律是由低层向高层逐渐发展的，当低层次的需要得到满足后，就会出现高层次的需求。自我实现的需求尊重需求归属和爱的需求安全需求生理需求54321马斯洛提出的人类的“需求层次说”1确认需要2收集信息3产品评估4购买决策5购后行为购买与决策2.消费购买与决策过程设计的包装结构是消费者最能方便使用的；书写的包装文字是消费者最想了解的；印刷的包装图形是最能引起消费者幻想的；绘出的包装肌理和与其搭配的色彩则是最能迎合消费者购买心情的。营销专家告诉我们，应当把产品先搁到一边，抓紧研究消费者的需求与欲望，不要在卖你所能制造的产品，而是要卖某人确定想购买的产品。1、市场调研的程序2、市场调研的途径（1）产品调研（2）竞争对手调研（3）消费者调研（4）环境调研（5）企业自身状况研究三、市场调查目标产品包装设计研发方向数据资料分析、研究确定产品基本情况计划收集资料、调查企业自身能力消费者销售环境竞争对手潜在的市场需求产品特点包装具体包装设计一.包装设计定位(一)、定位设计“定位设计”这个名词是从英文(PositionDesign)直接翻译过来的。设计定位主要是解决设计构思的方法，强调把准确的信息传递给消费者，给他们一种与众不同的、独特的印象。定位设计把所要传递的信息分为三个基本内容:谁卖的产品，卖什么产品，卖给谁。设计就从这三个万面进行定位．归纳起来，可以形成以下几种主要定位方式:第二节食品包装设计的定位1.牌名商标(Brand)定位它向消费者表明“我是谁”：是一个传统的老牌公司，还是一个充满活力的新牌号；是一个成功的商人，还是市场上一位后起之秀。牌名商标定位着力于产品品牌信息、品牌形象的表现。一般主要应用于品牌知名度较高的产品包装设计，往往与广告策划配合用于市场竞争。在设计处理上以产品标志形象与品牌字体为重心，表现多为单纯化与标记化，也可以对标志或品牌名称的含义加以形象化的辅助处理。成功的品牌形象对行销至为重要，它犹如赋予产品的英雄奖章。“可口可乐”饮料等包装设计就是以牌名商标定位设计的突出例子。2.产品(Product)定位

它在包装画面上表明"卖的什么东西"，使购买者迅速地识别这是一种什么性质的商品，它有什么特点，是廉价的大众化商品，还是昂贵的高档商品。以产品定位的包装设计宗旨在产品信息的定位，一般用于富有某特色的产品。例如外观形态的特色，或产品配料成分的特色，或功能效用的特色，或某种高档次品位的特色等等。在处理上较多应用摄影或绘画手段，以及用透明度高的容器盛装产品，或是采用大面积"开窗"等办法来表现出鲜明的主体形象，便消费者一目了然地看到商品的真面貌。

3.消费者(Consumer)定位它使消费者一看就明确该产品是为谁生产的，卖给什么人的。这是对具有特定消费者的产品包装设计定位，例如消费对象是儿童、女性、老年人，以及特定职业、特定使用需求等的包装"在设计处理上往往采用相应消费者形象或相关形象为主体，加以典型性的表现。男士香水和女士香水的包装设计比较

4.品牌+产品定位这是品牌信息与产品信息相结合的定位表现。在处理上应注意重心的倾问。一般倾向以品牌形象为表现主体，产品形象为辅助，应注意相互补充，避免相互削弱。

5.产品+消费者定位这是产品形象与消费者形象相结合的定位设计。在处理上或以产品为重心，消费者为辅助;或以消费者为重心，产品为辅助。6.品牌+产品+消费者定位这种定位设计尤其应注意重心的处理，一般多以品牌为主体，以产品与消费者相结合为辅助来表现。

7.定位定位设计的理论包含着十分丰富的内容，它来源于市场竞争与设计实践，又随着市场竞争的变化和设计实践的发展而不断深化提高，因此它并不是一成不变的僵死教条。我们应当运用定位设计这一富有生命的设计理论指导设计工作，使之能够在实践中有的放矢，增强主动性，减少和避免盲目性，把产品的重点信息准确、迅速地传达出去，在形和色的协同作用下，成为沟通产品与消费者之间的最有效而又完美的语言。市场调研是保证商品包装设计成功、适销对路的关键。也是开阔思路、深化构思必不可少的步骤。当我们面对一项包装设计的课题时,首先就会在脑海里构思要有一个怎样的设计，但是，在构思之前，我们必须进行调查和分析。只有在对产品和消费、销售等情况进行了详细的调查与分析后，我们脑子里才能有东西来构思自己的设计，设计才能得以展开。所以说调查与分析是构思的直接前提，也是构思的基础。(二)、调查与分析

1.产品，包括产品的形态及物理化学特性；产品的成分；产品的功能效用；产品的档次级别；产品的容量价格等。2.消费，包括消费的对象的所有特点及消费需求的变化。3.销售，包括产品的销售地区，产品的销售方式。此外，该产品的生产企业的历史状况，生产条件及管理水平及知名度等情况，是否名牌产品，与同类产品比较有哪些优点、缺点、特点，是老产品包装改进还是新开发产品的全新设计，委托方有何特定要求等等。这些都是需要尽量了解的资料，然后对这些资料进行综合分析，从中找到理想的出发点来构思你的设计调查与分析的内容：

(三)、包装设计构思构思的核心在于考虑表现什么和如何表现两个问题。回答这两个问题即要解决以下四点：表现重点、表现角度、表现手法和表现形式。如同作战一样，重点是攻击目标，角度是突破口，手法是战术，形式则是武器，其中任何一个环节处理不好都会全功尽弃。1.表现重点

重点的确定要对商品、消费、销售三方面的有关资料进行比较和选择，选择的基本点是有利于提高销售。下面将确定重点的有关项目列出：（1）该产品的商标形象，牌号含义；（2）该产品的功能效用，质地属性；（3）该产品的产地背景，地方因素；（4）该产品的销售地背景，消费对象；（5）该产品与同类产品的区别；（6）该产品同类产品包装设计的状况；（7）该产品的其它有关特征等等。

2.表现角度

这是确定表现重点后的深化，即找到主攻目标后还要有具体确定的突破口。如以商标、牌名为表现重点，可以以表现形象为角度，还可以以表现牌名所具有的某种含义为角度。如果以商品本身为表现重点，可以以表现商品外在形象为角度，可以以表现商品的某种内在属性为角度，还可以以表现共组成成分或者以表现其功能效用为角度。事物都有不同的认识角度，在表现上比较集中于一个角度，这将有益于表现的鲜明性。

二.包装设计的流程与运作包装设计是解决企业市场营销方面的问题，具体的讲就是推销产品与宣传企业形象。要解决问题，就要有科学的方法与程序。设计的程序是一个解决问题的过程，包括对问题的了解与分析，方法的提出与优化等，包装设计的程序如下表所示：

一.包装设计流程树状图收集资料产品特点销售地点销售对象对资料的分析与研究调查研究调研的目的确立调研对象、地点调研结果分析理性思考设计构思感性思考确立设计定位设计方案的具体化品牌、文字图形编排企业形象和文字的关系造型色彩构图包装结构、材质的选择设计的表现设计定稿制版稿图片分色刀模、拼版图纸制版、打样印刷工艺印刷贴模切割烫金轨凸凹整理成型成品出厂策划阶段企业提供资料并在艺术指导或创意总监的指导下进行实施阶段由包装设计师提出方案并在艺术指导或创意总监的指导下共同完成市场反馈

在包装设计的各个阶段中，市场调研与设计定位有着非常重要的作用，它们是完成一个好的包装设计的前提。了解包装设计的整个流程，是必须而且必要的，这是进行包装设计的基础，而市场调研是设计的前提，离开了市场调研，包装设计的结果只能是无源之水、无本之木。结果与消费者的需求大相径庭，不能满足市场的需要。所以，市场调研是包装设计最重要的一个环节。

二.市场调研可分以下几个阶段来进行要根据产品与包装的营销方面的性质来确定市场调研的目的。如有的产品包装是是新近推出的，这就需要与相关市场的潜力、产品包装推出成功的可能性为目的进行调研，而有的企业只是对已有产品包装进行改良或扩展，那就要以为什么要进行改良，改良的方向、方法与成功的可能性为调研目的。(一)、确定市场调研的目的2、在调研的的内容方面，则根据产品、市场的特点、经费及其他方面的限制，确定与包装设计相关的调研条目。一般可以分为以下几个方面：①、市场的基本情况，如市场的特点与潜力、竞争对手与同类产品等；②、消费者的基本情况，如消费者的年龄、经济收入、文化教育等方面；③、市场相关产品与自身产品（已投放市场）的基本情况，包括品牌情况与知名度、好感度、信任度，产品的价格、质量、销售方式，包装的优劣等方面。1、在调研对象方面，一般采取抽样方式，根据产品的性质，在将来可能的消费者中选取一定的人群进行调研。(二)、选定市场调研对象与内容进行市场调研有许多方法，由于时间和经费的原因，只能选择一些具有可操作性的方法进行调研。最常见的调研方法是设计一种特定的调研表格（问卷），在特定的消费群体中进行问答式或填表式调研。当然，自己也可以采取主动观察的方法进行调研，这主要从设计的角度对包装在市场上的情况，包括竞争对象、销售环境等方面进行研究观察，收集资料。附：“某某”牌月饼包装市场调查问卷(三)、实施市场调研

为了研究改进产品的包装设计，提高包装设计的品质，请您针对问卷提供宝贵的意见，谢谢您的帮助！

年月日性别：男女年龄：11—20岁21—30岁31—40岁41—50岁50岁以上教育程度：小学初中高中大专以上其它职业：学生工人教师军人商人白领其它月收入：1000元以下1000—1500元1500—2000元2000—3000元3000元以上中秋时您会买什么牌子的月饼？您购买月饼会从哪几个方面考虑？品牌的爱好包装的精美口味的喜好价格适中送礼孩子爱吃促销活动您会在什么地方买月饼？超市小便利店商场小摊贩您会接受什么价位的月饼极其包装？100元以下100—500元500—1000元1000—2000元2000元以上您会喜欢什么包装的月饼？档次高体现月饼的精神品位物廉价美包装漂亮就行在市场上“某某”的月饼包装的知名度如何？听说过没听说过较熟悉很熟悉您认为“某某”的月饼包装，还存在什么问题？色彩品牌标志包装不好看没创意品牌精神没到位“某某”牌月饼包装市场调查问卷

通过市场调研，多方面的收集到产品包装设计所涉及的市场、消费者等方面的信息，在此基础上进行总结，根据需要写出调研报告，对调研内容进行客观的整理、归纳，并提出结论与设计中所要解决的问题和解决方法，为下一步的创意设计做准备。(四)、总结市场调研结果

在市场调研的基础上，为了保证创意的质量和方案的可行性，通常会根据设计项目组成设计小组，由教师指定一名学生担任组长，负责设计的汇总和协调各种关系。由小组对具体的设计项目进行研讨，制定视觉传达的重点和包装结构设计方案，并对产品竞争对手进行研究，做到知己知彼，也可以对设计创意的表现作出方向性的分工，从而发挥整个小组的创意设计优势，提高设计效率。创意设计阶段要求设计人员尽可能多的提出设计方案和想法，一般以草稿的形式表现，但要求尽量准确地表现出包装的结构特征、编排方式和主体形象的造型，经过小组讨论来确定可实施性的创意方案并安排实施。附：产品包装设计委托任务书

产品名称委托单位委托经办人产品内容1、价格2、形状形态3、主要原料4、内装数量5、销售方式6、销售地区设计的要点商品的设计诉求点：（不超过2项）1、美味感（）2、健康（）3、素材感（）4、时尚感（）5、高级感（）6、品牌感（）7、趣味性（）8、儿童感（）9、其它（）包装样式1、包装形态2、外形尺寸3、印刷方式日程安排1、方案提出日2、方案定稿日3、打样完成日4、销售上市日市场主要竞争对手：包装设计概念产品开发意图及设计的方向性：备注委托时间年月日

设计定位是在通过市场调查，正确的把握消费者对产品与包装需求（内在质量与视觉外观）的基础上，确定设计信息表现与形象表现的一种设计策略。设计定位的方式有：产品定位品牌定位文案定位产品性能定位与产品有联系的形象定位象征性定位礼品性定位纪念性定位造型定位以消费者定位以故事情节性定位

它在销售中起直接介绍产品的作用，也是直截了当的表现方法，在包装的展销面上突出产品的形象，吸引消费者的注意力，也可以以产品的配料成分作为出发点。处理方法上较多的采用写实的逼真画面来描绘，如表现水果、食品类的真实与新鲜感、美味感，也可以应用摄影的方法来引起消费者的注意。但要注意一些造型本身不够完美的产品尽量避免应用此方法。另外一种发是利用透明包装或纸盒开天窗的方法让消费者直接包装盒内的产品，增加产品的可信度，如玩具、化妆品包装等。产品定位儿童玩具包装

此类方法一般应用在品牌知名度较高、众所周知，在消费者心中有一席之地的产品包装上，利用品牌的精神效应来赋予消费者一种想象。在表现方法上由于品牌形象本身处于设计的中心，因此有一种以我为主的效应。如果能于品牌的名称含义加以延伸，作形象化的辅助处理，更能赋予产品唯我独尊的高贵形象。品牌定位名牌饮料的包装有些产品对本身不必作过多的描绘，而应着力于产品的有关信息的详尽文案介绍，在处理上为了丰富画面，可以应用文字图形化来突显产品包装的视觉冲击力，也可以配以插图，以丰富表现力，这种方法一般用在新产品的包装上。文案定位直接用文字来表现产品的包装

用与产品有关联的形象的表现方法来引起消费者的“由此及彼”的联想与共鸣。这种联想在人们的审美心理活动中，往往起着很重要的作用。因为有些产品，很难把商品具有的特性表现出来，因此必须借助人为的方法，突破困境来描绘产品的内涵，而产生一种联想。与产品有联系的形象定位

这是一种绝妙的手法。例如：用引起我们垂涎欲滴、煮好的食物运用在包装上，不仅能象征该产品的特性，同时也刺激了消费者胃口的需求。因为象征隐含着暗示，而暗示的功能是最强有力的，有时超过具象的表达。象征性定位勾人食欲的包装