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文档简介

泡茶用水茶香低浊汤色灰暗枯浊，久置后形成深色表皮汤感苦涩寡淡，不滑不软无回甘，耐泡度降低铁离子多，深色表皮避免硬水泡茶水的硬度：指水中钙、镁离子的浓度，其碳酸氢盐带来暂时性硬度，煮沸可去除。常以电导率值来标定。0-75mg/L极软水，75-150mg/L软水矿物质水

矿化水是以纯净水作为基水，添加了多种微元素和矿物质经矿化器过滤自动溶出多种微量元素和矿物质所得的富含人体必须的常量元素及微量元素饮用水，优质的矿泉水实在地层深部循环形成的，也属于矿化水之一。但并非所有的矿化水都适合泡茶。纯净水

所谓纯净水是指其水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如各类杂质、有机污染物、无机盐和任何添加剂等。其优点是能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，用不含杂质的纯净水来泡茶，茶汤晶莹剔透，香气滋味纯正。自来水

自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。自来水因含有氯化物，与茶中的多酚类物质发生作用，容易使茶汤苦涩。如不得不用自来水沏茶，请用干净的容器将水储存一天，待氯气等散发后，再煮沸沏茶。硬、软水：不含或含有少量钙、镁离子的水称为软水，含有大量钙、镁离子的水称为硬水；软水更适合泡茶。此课件下载可自行

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