法律法规知识竞答复习课程

法律法规知识竞答《食品安全法》知识竞答环节环节“食"万个为什么牛刀小“食”“食"全就美游戏规则全班分为4组，1—10号为一组，以此类推，每组选一套题开始答题，每套题内共9道小题，即每人回答一题，每小题各5分，答对得5分，答错不得分，在30秒内答完，由计时员计时，记分员根据每组答对题量计分。点击此处添加标题食品安全法2号题3号题1号题4号题点击此处添加标题1、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）

A小吃店B食品摊贩C学校食堂D集体用餐配送单位

B点击此处添加标题2、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）A、明星代言B、产品标准代号C、疾病预防、治疗功能D、制作成份C点击此处添加标题3、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：()

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是D点击此处添加标题4、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A．60度B．70度C．80度D．100度

B点击此处添加标题5、食品企业直接用于食品生产加工的

水必须符合（

）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求C点击此处添加标题6（多选）食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？（）A、医学B、农业C、食品D、营养ABCD点击此处添加标题7、对于确认的不符合食品安全标准的食

品，生产经营者不按规定主动召回的，

有关监管部门应当（

）。A、当众销毁B、要求召回C、不再追究D、责令召回D点击此处添加标题8、生产不符合食品安全标准的食品或者

销售明知是不符合食品安全标准的食

品，消费者除了要求赔偿损失外，还

可以向生产者或者销售者要求支付价

款（

）的赔偿金。A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、十五倍C点击此处添加标题9、制定我国《食品安全法》的根本目

的是保障公众身体健康和生命安全，

其前提是（

）。A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营D、严惩违法行为B点击此处添加标题点击此处添加标题1、上级人民政府所属部门在下级行政区

域设置的机构（

）在所在地人民政

府的统一组织、协调下，依法做好食品

安全监督管理工作。

A、应当；

B、不应当；

C、可以；

D、不可以。A点击此处添加标题2、餐饮服务环节的监管由(

）负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门D点击此处添加标题3.生产经营的食品中不得添加（

）。A、增白剂B、中药材C、化合剂D、药品D点击此处添加标题4、（

）是制定、修订食品安全标准和对

食品安全实施监督管理的科学依据：A、食品安全风险方案B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险评估制度D、食品安全风险计划B点击此处添加标题5、食品检验机构的资质认定条件和

检验规范，由（

）规定。A、国家认监委B、国家质检总局C、国务院卫生行政部门D、国家工商行政部门D点击此处添加标题6、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和

说明书的要求不正确的是（

）A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联

系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规

定和食品安全国家标准的要求。C点击此处添加标题7、（多选）以下哪些事项属于《食品安全法》调整？（）A、食品的生产经营

B、食品添加剂的生产经营

C、食品相关产品的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。ABCD点击此处添加标题8、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当（

）提出申请并提交相关的安全性评估材料。A、国家卫生行政部门B、国家出入境检验检疫部门C、国家工商行政管理部门D、国家食品药品监督管理局A点击此处添加标题9、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额（

）罚款。A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下D点击此处添加标题点击此处添加标题1、向我国境内出口食品的出口商或

者代理商应当向(

)备案。A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局B点击此处添加标题2、进口商建立的食品进口和销售记录应

当真实，保存期限不得少于(

)年。

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年B点击此处添加标题3、进口的食品应当经出入境检验检疫机构（

），海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。A、检验合格后B、监督、抽检C、备案后D、注册后A点击此处添加标题4、（

）组织制定国家食品安全事

故应急预案。A、国家卫生行政部门B、出入境检验检疫部门C、国家工商行政管理部门D、国务院D点击此处添加标题5、发生食品安全事故的单位和接收

病人进行治疗的单位应当及时向

事故发生地（

）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门C点击此处添加标题6、被吊销食品生产、流通或者餐饮

服务许可证的单位，其直接负责

的主管人员自处罚决定作出之日

起（

）内不得从事食品生产经

营管理工作。A、二年B、三年

C、四年

D、五年D点击此处添加标题7、违反《中华人民共和国食品安全法》

规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳

罚款、罚金，其财产不足以同时支付

时，(

)。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任B点击此处添加标题8、生产不符合食品安全标准的食品或

者销售明知是不符合食品安全标准

的食品，消费者除了要求赔偿损失

外，还可以向生产者或者销售者要

求支付价款（

）的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍C点击此处添加标题9．_____有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（

）A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人C点击此处添加标题点击此处添加标题1.食品生产经营人员_____必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(

)A.每两年

B.每三年

C.每年B点击此处添加标题2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（

）。A.1年

B.2年

C.3年

D.4年B点击此处添加标题3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（

）。A、用法用量B、功能主治C、主要营养成分及其含量D、适用范围C点击此处添加标题4、餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（）A．卫生行政部门B．行业协会C．新闻媒体D．消费者协会

A点击此处添加标题5、（）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级D、县级B点击此处添加标题6、重大食品安全事故涉及两个以上省、

自治区、直辖市的，由(

)组织事

故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门D点击此处添加标题7、供食用的源于农业的初级产品（简

称食用农产品）的质量安全管理，

应遵守（

）的规定。A、《食品安全法》B、《产品质量法》C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。C点击此处添加标题8、餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

A.法定代表人、负责人或业主B.厨师长C.法定代表人D.法定代表人或负责人C点击此处添加标题9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识？()A、中文B、英文C、中英双语D、俄语B点击此处添加标题点击此处添加标题游戏规则以电话形式争夺擂主组，先打到主持人指定电话的人为擂主组，擂主组各选两人当擂主，其余组随意压一组赢，擂主轮流答题，答对题多的那组赢，擂主组加20分，压获胜组的组加10分，打错组及压错组不得分。题型为多选题，多达少打均不得分。每题答题时间30秒，由计时员计时，记分员记录各组答题数。甲组第一题食品安全标准包括以下内容（

）A食品添加剂的品种、使用范围、用量；B专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

的营养成分要求；C食品检验方法与规程；D食品、食品相关产品中的致病性微生物、

农药残留、兽药残留、重金属、污染物质

以及其他危害人体健康物质的限量规定；ABCD下列关于非法添加剂说法正确的有（

）A吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹

笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。B苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起

着色作用。C硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、

凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用。D工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水

产品，起改善外观和质地的作用。乙组第一题ABCD甲组第二题食品添加剂应当有（

）A标签B说明书

C包装D商标ABC乙组第二题下列（

）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A食品安全监督管理部门B承担食品检验职责的机构C食品行业协会D消费者协会ABCD甲组第三题从事食品批发业务的经营企业未依照规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的,给予（

）

A、责令改正，给予警告

B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下

罚款

C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销

许可证

D、没收违法所得ABC乙组第三题从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，应如实记录批发的产品（

）等内容。

A、品种B、生产成本C、数量D、流向ACD甲组第四题工商部门监督食品经营者应认真查验供货者的（

）

A、供货者的许可证B、营业执照C、食品合格的证明文件D、税务登记证AC乙组第四题禁止在生鲜乳（

）过程中添加任何物质。

A、生产B、收购

C、贮存

D、销售ABCD甲组第五题某工商所市场巡查中到某食品超市现场检查根据相关规定，下列行为正确的是（）A、主动出示执法证件，表明身份。

B、查验该超市食品流通许可证、营业执照C、要求该超市法定代表人现场配合检查。D、查验该超市食品进货记录。ABD乙组第五题申请领取《食品流通许可证》应提交（）A、《食品流通许可申请书》

B、验资证明

C、负责人及食品安全管理人员的身份证D、食品安全管理制度文本

ACD点击此处添加标题患有（

）等疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

A、心脏病

B、伤寒

C、病毒性肝炎

D、消化道传染病BCD

开心一刻/Play/show/id/236843点击此处添加标题自由组合，两人一组，一个比划一个猜，在一分钟内答对题目最多的一组获胜。题目涉及生活用品、水果蔬菜、明星名字、地名等。游戏规则是比划的人可以用语言和肢体动作来提示描述，但是不能描述某个字的读音或写法。点击此处添加标题酸奶洗衣机天鹅衣架降龙十八掌铁掌水上漂盘丝洞快乐大本营食品安全法迈克尔杰克逊超人金刚拳击点击此处添加标题口红雨伞羽毛球孙悟空投篮照相机眼保健操红领巾金字塔米老鼠笔墨纸砚毛主席狼吞虎咽点击此处添加标题小沈阳升旗维也纳兵马俑大象吃火锅刮风私家车海伦凯勒化妆丘比特踢毽子津津有味点击此处添加标题捧腹大笑计算器暮然回首奥特曼大摇大摆唐僧太极扫描仪热水袋葵花点穴手情深深雨蒙蒙西游记结婚证点击此处添加标题1、消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级（）A、就餐前，询问餐馆服务员。B、一是在查看餐饮服务许可证右上角加贴的卫生

等级标识；二是查看在餐厅明显位置悬挂的卫

生等级标牌；三是在北京卫生监督网（网址：

）上查找餐馆的卫生等级；

四是查看摆放在A、B级餐馆店堂内的量化分级

信息公示牌。C、查看报刊杂志的餐馆广告。D、查看餐馆的灯箱。B点击此处添加标题2、量化分级信息公示牌的内容是什么？（）A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监

督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示

和公共卫生动态信息资讯（包括投诉举报电

话）等。B、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。C、餐馆就餐资讯。D、北京旅游咨询。A点击此处添加标题3.超过保质期限的食品应如何处理（）A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售C点击此处添加标题4、《食品安全法》正式施行的时间是（）A、20