版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
第八章人体的营养第1节人类的食物人类的食物中都有哪些营养成分呢？蛋白质含量较多的食物教材插图：糖类含量较多的食物脂肪含量较多的食物此处可从本节素材资源《图片欣赏：人类日常的食物》添加更多图片提出问题：
如何检测食物中的营养成分？
1演示：（1）蛋白质的检测方法（2）维生素C检测方法（3）可溶性葡萄糖的检测方法（1）蛋白质的检测方法
稀释的蛋清液蛋清与双缩脲反应变成紫色（2）维生素C检测方法VC能使紫色高锰酸钾溶液退成无色（3）可溶性葡萄糖的检测方法
可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成
探究食物中的营养成分营养成分检测方法预期实验现象
水烘烤无机盐燃烧脂肪白纸上挤压淀粉（葡萄糖）碘液蛋白质
维生素Ｃ
???
营养成分检测方法预期实验现象
水烘烤有水珠产生
无机盐燃烧后剩余物灰白色物质
脂肪白纸上挤压有油印迹留下
淀粉（葡萄糖）碘液斐林试剂加热后有砖红色沉淀生成蛋白质
双缩脲试剂溶液出现紫色维生素Ｃ
高猛酸钾使高锰酸钾溶液退成无色2学生实验活动：
【活动目标】1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。2．知道不同食物中主要营养成分的种类。【活动准备】牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
【程序和方法】
1．探究问题：食物中的营养成分2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3．设计、实施实验方案，记录实验现象。某些可溶性糖蛋白质淀粉维生素C梨汁白薯汁牛奶豆浆鲜肝汁成分食品测定不同食物中的营养成分某些可溶性糖蛋白质淀粉维生素C梨汁+--+白薯汁+-++牛奶豆浆+-++--++鲜肝汁-+-+成分食品【分析及结论】此处可链接本节素材资源《小实验：试验食物中的维生素C》无机物有机物水无机盐产能营养素
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 招投标项目供应链管理优化
- 商业广场楼面耐磨施工合同
- 篮球场水电布线施工协议
- 石油开采挖机计时租赁合同
- 商务楼宇治安管理规则
- 生物科技项目跟投管理
- 舞台座位分配指南
- 广告传媒库房施工合同
- 艺术展览设计审查策略
- 言语康复治疗师年终总结
- CT引导下经皮肺穿刺活检操作规范
- 苏教版三年级上册数学课件第4单元第6课时 三位数除以一位数(首位不够除)
- YY/T 0471.3-2004接触性创面敷料试验方法 第3部分:阻水性
- GB/T 6344-2008软质泡沫聚合材料拉伸强度和断裂伸长率的测定
- GB/T 193-2003普通螺纹直径与螺距系列
- 多旋翼无人机-法律法规
- 催乳穴位及手法课件
- 2023年新改版教科版六年级下册科学全册知识点 (共两套)
- 隧道围岩分级(表)
- 国家开放大学《液压与气压传动》形考任务1-2参考答案
- 食道超声在心脏外科手术中的应用课件
评论
0/150
提交评论