高三生物一轮复习课件 【备课精准教研】生命活动的主要承担着-蛋白质

第二章第2节

生命活动的主要承担者—蛋白质RcCOOHHH2NCRH2NCOOHH蛋白质的基本单位——氨基酸1.氨基酸的结构通式CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2OH√√××两个要求：（1）至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）（2）并且都有一个氨基一个羧基连在同一个碳原子上2.必需氨基酸成人有8种，巧记为：婴儿多1种：

。组氨酸甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)阅读书本P20-21，回答：1.在生物体中，组成蛋白质的氨基酸共

种,根据

分为

必须氨基酸和非必须氨基酸。3.所有生物都含有20种氨基酸吗？20人体细胞是否能合成必需氨基酸，人体不能合成，从哪里获取？玉米的蛋白质缺少赖氨酸蛋白质的基本单位——氨基酸(1)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：____________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)(源于必修1P21“正文”)请叙述氨基酸的结构特点：__________________________________________________________________________________________________________________________________________。

赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团蛋白质的基本单位——氨基酸巩固题CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH蛋白质的结构——肽链的形成CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二肽1.氨基酸的结合方式是什么？1.水的来源？2.形成二肽的过程，脱去几分子水，形成了几个肽键？蛋白质的结构——肽链的形成肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O蛋白质的结构——肽链的形成CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O蛋白质的结构——肽链的形成氨基酸元素：CHON等二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质或判断：蛋白质都是由一条条肽链构成的×生长激素1条，胰岛素2条，血红蛋白4条胰岛素血红蛋白氨基酸：20种蛋白质：1010～1012怎样形成?氨基酸20种,而生物界的蛋白质种类多达1010---1012种蛋白质的结构多样性的原因：蛋白质的结构多样性的直接原因

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同

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③氨基酸排列顺序

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④蛋白质的空间结构不同。蛋白质多样性的根本原因是什么？蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性决定结构催化运输调节免疫蛋白质的功能多样性的原因狗催运面条重点回顾1.氨基酸的特点（1）(2)2.不同氨基酸的区别在于？人体有哪些必须氨基酸？3.每种生物都有20种氨基酸吗？每种蛋白质都有20种氨基酸吗？4.肽链通过什么方式形成？在哪里形成？H2O中的H和O分别来自？5.画出肽键？6.蛋白质结构多样性的直接原因？根本原因？7.蛋白质功能：结构蛋白蚕丝棉麻判断：：蛋白质：纤维素胃蛋白酶（催化蛋白质类的分解消化）催化血红蛋白：运输氧气运输胰岛素：调节血糖调节判断：所有的激素化学本质都为蛋白质吗？胰岛细胞抗体：抵御病菌和病毒免疫2.常考蛋白质的分布和功能加热不可逆盐析蛋白质的盐析：在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。但加水后会恢复：可逆加热变性思考：(1)热变性后的蛋白质能恢复吗？（2）加热后的蛋白质，与双缩脲试剂能不能显色，为什么？(4)熟鸡蛋更容易消化的原因是____________________________________________________________。(5)蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由。___________________________________________________________________________。

高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解能。因为高温破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键P13加热不可逆盐析蛋白质的盐析：在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。但加水后会恢复：可逆蛋白质的特点——3.热变性蛋白质的计算规律(1)肽键数

脱去的水分子数

氨基酸数

肽链数

。△△△(2)若氨基酸的平均相对分子质量为m，则该肽链的相对分子质量为多事？易错整合，判断正误。(1)一条肽链中只含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

(

)(2)某甜味肽的分子式为C3H16O5N2，则该甜味肽可能是二肽(

)(3)环状肽中一定不含游离的氨基和羧基(

)×

CRH2NCOOHH×

×

半胱氨酸分子式为C3H7NO2S，则R基为：？蛋白质的计算规律思考：(3)每条肽链至少有几个氨基几个羧基？N条肽链呢？（4）脱水缩合过程中C原子数目怎么变？（5）脱水缩合过程中H原子数目怎么变？蛋白质的计算规律（6）该肽链哪些位置有N？蛋白质的计算规律（7）该肽链哪些位置有O？蛋白质的计算规律（8）该肽链至少含有：

N个O个C个H个从N/O入手蛋白质的计算规律有一条直链多肽，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，则该多肽的肽键数为从N还是O入手？蛋白质的计算规律某多肽链分子式是C21HxOyN4S2(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，其中含有一个二硫键(—S—S—)。该多肽由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。从N还是O入手？该肽链含有几个氨基酸？该肽链含有哪些氨基酸？蛋白质的计算规律某蛋白质的结构示意图如图，其中“—S—S—”表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为A.m个18mB.(m－4)个18(m－4)C.(m－3)个18(m－3)＋4D.(m－2)个18(m－2)＋4√脱去的水比氨基酸数少1脱去的水比氨基酸数少1环：脱去水等于氨基酸数蛋白质的计算规律下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题：50CCH3H2NCOOHH丙氨酸脱下1个丙氨酸，需要及分子水？下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题：5050号-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸H2NCOOH50号丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-50号H2NCOOH50号下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题：5050号-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸-丙氨酸丙