标准解读

《GB 1903.40-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》是一项针对食品中作为营养强化剂使用的低聚果糖制定的标准。该标准详细规定了低聚果糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标签和包装等方面的内容，旨在确保其安全性与质量，促进合理使用。

技术要求部分明确了低聚果糖的感官特性、理化指标等具体参数。例如，对于感官特性，描述了产品应有的外观和气味；理化指标则包括水分含量、灰分、pH值等关键数值范围，这些都为保证产品质量提供了依据。

试验方法章节列出了测定上述各项指标所需采用的方法和技术，如高效液相色谱法用于测定纯度，卡尔·费休滴定法则适用于水分检测等，确保了检测结果的准确性和可靠性。

检验规则方面，则规定了抽样方案、型式检验项目及判定规则等内容，以指导生产和监管过程中如何进行有效控制，保障市场上流通的产品符合标准要求。

此外，关于标签和包装的规定强调了信息透明的重要性，要求在产品标签上清晰标注名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等必要信息，并且对包装材料也有相应的要求，以防止污染或变质，保护消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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GB 1903.40-2022食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190340—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚果糖

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚果糖

GB1903.40—2022

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

书号

:155066·1-68870

版权专有侵权必究

GB190340—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂低聚果糖

1范围

本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣或菊芋为原料经

。(),

部分酶水解或膜分离提纯干燥等工艺制得的蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至

、、(GF2)(GF7)(F2)

果果八糖的混合物或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基转移酶作用经提纯干

(F8),-,、

燥等工艺制得的蔗果三糖至蔗果六糖的混合物

(GF2)(GF5)。

2结构式

按结构分为蔗果型n低聚果糖和果果型n低聚果糖分子结构示意图分别见图和图

-(GF)-(F),12。

图1蔗-果型GFn低聚果糖分子结构示意图图2果-果型Fn低聚果糖分子结构示意图

()()

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色

状态粉末取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其

、

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