客房服务与管理教案-清洁器具与清洁剂

《客房效劳与治理》其次章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具授课教师：授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的：知 识:了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的构造工作原理。能 力:通过学习把握清洁器具的学问培育学生的专业学问并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点:清洁器具的种类、工作原理教学方法:讲解、展现与提问相结合。教学用具:多媒体教学设备、清洁器具实图教学过程教师活动【引入】你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪些？.【板书】第一节清洁器具一、清洁器具的分类【讲解】清洁器具包括：1．一般清洁器具。即手工操作和不需要电动机驱动的清洁设备。包括：扫帚。分为：长柄扫帚；单手扫帚；小扫帚；头部可以自由转动的扫帚。畚箕。分为：单手操作畚箕；三柱式畚箕；提合式畚箕。拖把。分为：地拖；挤水器(拧拖布器)；地拖桶；拖地车。尘拖。房务工作车。玻璃清洁器。其他清洁器具。分为：抹布；揣子；喷雾器；鸡毛掸子；油灰刀；刷子；警示牌；接线插盘。2．吸尘器。洗地毯机。吸水机。洗地机。高压喷水机。打蜡机。

学生活动答复以下问题笔记

教学意图从日常生活中所常见的东西引出课，引起留意、激发求知欲。学习表格式归纳，稳固清洁器具学问的内容。【投影】请同学结合课本p.23——p.29页填空：清洁设备包括〔 〕和〔 。回答并填玻璃清洁器主要〔 〔 〔 〕空和其他配件构成。吸尘器可以分为〔 〔 〕和〔 〕三类。

稳固学问【总结过渡】把握了清洁器具的种类，再来看一下不同的清洁设备应当使用怎样的治理方法。【板书】二、清洁设备的治理【讲解】清洁设备的选择。要考虑到：便利性与安全性；尺寸和重量；使用寿命和设备保养要求；动力源与噪音掌握；单一功能与多功能；售后效劳与商家信誉。清洁设备的日常治理。包括：建立设备档案；分级归口，制定操作和修理保养规程。

阅读教材， 进入学问点，书写笔记 激发学生学习兴趣。【多媒体课件】见光盘：幻灯形式将各种清洁器具的实物图片一一展现给学生

具的特征

增加学生对学问的感性生疏。进一步稳固学问。【小结〔在学生争论的根底上，归纳小结〕清洁器具分为：一般清洁器具和清洁设备。清洁设备的治理包括：清洁设备的选择和清洁设备的日常治理。【作业】客房部为什么要配备房务工作车？饭店常用的机械清洁设备有哪些？各有什么用途？

争论、归纳再次明确本节课程本节课所的重要学问要点。学的内容。《客房效劳与治理》其次章清洁器具与清洁剂其次节清洁剂授课教师：授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的：知 识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的治理。能 力：通过学习把握清洁剂的学问，培育学生的专业学问，提高学生实践活动的力量。重点难点：清洁剂的种类、用途教学方法:讲解、提问与填写表格相结合。教学用具：多媒体教学设备教学过程教师活动【引入】你们所知道的清洁剂都有哪些？

学生活动答复以下问题

教学意图从旧学问引出课，引起留意、激发求知欲。【板书】其次节清洁剂一、“脏”的存在形态与性质【讲解】饭店清洁保养工作的任务之一是除“脏”。要除“脏”，就必需了解“脏”的存在形态与性质。尘土。去除尘土比较简洁。污垢。污垢有油迹和水迹之分,其去除的难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法。渍迹。渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染。锈蚀。锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反响而引起的污染。

阅读教材，把握学问书写笔记【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途【讲解】pH来表示。依据pH〔pH﹤7〕、中性〔6﹤pH﹤8〕和碱性〔pH﹥7〕。洁剂的种类及用途。洗涤剂。洗涤剂的作用：潮湿力量；乳化力量；增溶力量;分散力量；易漂洗，无损伤性。合类。酸性清洁剂。包括：恭桶清洁剂；b.消毒剂。

吸取学问；笔记。

稳固学问中性清洁剂。包括：多功能清洁剂；b.地毯香波。碱性清洁剂。包括：玻璃清洁剂；b.家具腊；c.起腊水。溶剂。包括：地毯除渍剂；b.酒精；c.牵尘剂。〔６〕消毒剂。特地用于杀菌消毒。〔７〕空气清爽剂。〔８〕抛光剂。包括：ａ．家具抛光剂；ｂ．地面抛光剂；ｃ．封腊；ｄ．金属抛光剂；ｅ．省铜剂。【投影】请同学结合课本p.35——p.40页，填空。 回答并填清洁剂包〔 〔 〔 〔 、空〔 〔 〔 〔 〕等八种。

纳，稳固白兰地学问的内容。【提问】了解各种清洁剂1什么？论、答复的种类和用途，进一步激发学生2【讲解】学兴趣，培育学生的实际操作能1力。洁剂有去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用，适合卫生间使用。2碱性清洁剂通常在洗衣业中大量使用有独特的成效。【多媒体课件】幻灯形式将饭店客房清洁市常用的一些酸性、中性和碱性的清洁剂一一展现给学生

征

增加学生对学问的感性生疏。进一步稳固学问。【【总结过渡】把握了清洁剂的种类和用途，再来学习不同的清洁剂各自不同的治理方法。【板书】三、清洁剂的治理【讲解】１．清洁剂的选购。清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节约本钱，因此必需考虑多方面因素。２．清洁剂的储存。清洁剂要定点储存、专人保管。３．清洁剂的安排与掌握沤。要保证既能满足需要，又能削减铺张。阅读教材，使学生把握清洁书写笔记 剂治理时需要注意的问题。２．清洁剂的化学性质通常以pH来表示。依据pH的大小，〔pH﹤7〕〔6﹤pH﹤8〕和碱性〔pH﹥7〕。３．清洁剂的种类有：洗涤剂、酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂、溶剂、消毒剂、空气清爽剂和抛光剂。【作业】清洁剂是化学制品，尽量选用环保制品是建设绿色客房的重要措施，调查本地饭店环保清洁剂用品的使用状况。４．清洁剂的安全治理。５．清洁剂使用和治理中的误区。【提问】为什么说饭店对清洁剂的投资是很