2023年权威周黑鸭市场调研分析报告

2023年周黑鸭市场调研分析报告名目\l“_TOC_250027“第一节休闲食物行业概述——增速较快前景看好 4\l“_TOC_250026“一、行业现状：五年来行业零售值稳固增加 4\l“_TOC_250025“一、行业增加受可支配收入提高、城镇化、休闲时刻增加驱动 5\l“_TOC_250024“二、细分行业情形——休闲卤制品德业 6\l“_TOC_250023“一、品牌化卤制品维持高速增加，行业整体增加速度快 6\l“_TOC_250022“二、休闲卤制品德业分散，前五大企业集中度低 7\l“_TOC_250021“3、销售渠道多样化，由线下向线上转移 8\l“_TOC_250020“4、目前品牌企业竞争尚不猛烈 9\l“_TOC_250019“五、行业集中度提升是大趋势 9\l“_TOC_250018“六、全国卤肉制品门店容纳量推算 10\l“_TOC_250017“7、卤肉制品门店数量可大致说明扩张时期 11其次节周黑鸭——品牌形象优良，休闲卤制品德业直营前驱 13一、专注鸭及副产品生产销售，休闲卤制品德业龙头企业 13\l“_TOC_250016“二、坚持直营模式，全行业独树一帜 14\l“_TOC_250015“一、毛利率远超竞争对手，单店收益行业第一 15\l“_TOC_250014“二、华中地域市占率高，重点城市深切渗透 15\l“_TOC_250013“3、直营模式便于产品质控，全线产品均为包装食物 17三、全面拓展产品渠道，提升宣传物流协作线上销售 18一、踊跃发起线上促销活动，线上渠道销售额快速增加 18\l“_TOC_250012“二、结合交通运输增加广告投放，翻开产品市场 18\l“_TOC_250011“3、增加“周黑鸭”商标疼惜，有效提高品牌区分度 19\l“_TOC_250010“4、协作线上销售渠道升级物流网络 19四、MAP包装技术形成优势，休闲卤制食物行业技术领先 19一、全线销售MAP包装产品，市场认可度良好 19\l“_TOC_250009“二、与厂商和高校取得技术性合作，加大研发投资 20五、引入资本扩大产能，踊跃争夺市场份额 21\l“_TOC_250008“一、两次引入财务投资者，建设工厂辐射要紧市场 21二、目前生产体系产能利用率已近上限，有进一步扩大产能的需求 21\l“_TOC_250007“3、规画H股上市，筹资开设店面扩大产能 22第三节周黑鸭的品牌之路 23一、依托直营店的渠道模式，形成品牌印象 23\l“_TOC_250006“一、选择连锁门店模式 23\l“_TOC_250005“二、门店选择开设在人流量大的商圈 23\l“_TOC_250004“3、选择直营模式，直控终端增加把控 23\l“_TOC_250003“4、门店具有鲜亮特色，装修品质较高 23二、产品品类聚焦、定价较高、口味优良 24一、产品品类相对聚焦 24\l“_TOC_250002“二、初创锁鲜包装，产品定价较高 25\l“_TOC_250001“3“消遣美食潮牌，定位最具消遣精神的年轻群体 26\l“_TOC_250000“第四节周黑鸭的成功—消费品的品牌是核心竞争力 28图表名目图表1：2023年-2023年农副食物加工业主营业务收入及利润总额〔单位：百万元〕 4图表2：2023年-2023年休闲食物业零售价值〔单位：十亿元〕 4图表3：2023年-2023年城镇人口和农村人口数量〔单位：万人〕 5图表4：2023年-2023年城镇农村居民人均食物支出〔单位：元每一年〕 5图表5：中国包装/无包装休闲卤制品零售价值〔十亿元〕 6图表6：中国品牌休闲卤制品零售价值〔十亿元〕 7图表7：按零售值划分的中国休闲卤制品企业CR5 8图表8：卤肉制品德业处于成长期 9图表9：卤肉制品德业要紧品牌 10图表10：卤肉制品德业门店饱和量与现状分析 11图表11：卤肉制品企业进展的4时期 11图表12：2023-2023年周黑鸭收入利润情形〔单位：千元〕 13图表13：2023-2023年主营业务组成情形〔单位：%〕 14图表14：周黑鸭全国门店散布图(截至2023年6月) 16图表15：周黑鸭MAP及真空产品线 17图表16：周黑部份已注册商标 19图表17：煌上煌产品品类散布 24图表18：周黑鸭、煌上煌、确定产品定价 25图表19：周黑鸭的广告宣传和活动赞助 26表格名目表格1：休闲卤制品分渠道零售额〔亿元〕 8表格2：周黑鸭进展大事记 13表格3：周黑鸭、绝味、煌上经营数据比照〔人民币万元〕 15表格4：周黑鸭各地域收入占比情形〔单位：千元〕 16表格5：周黑鸭及绝味在全国要紧省市的店面数量比照〔截至2023年6月〕 17表格6：周黑鸭不同销售渠道收入份额〔千元〕 18表格7：周黑MAP及真空包装产品售价 20表格8：周黑鸭不同包装产品销售份额 20表格9：周黑鸭各轮融资参与者 21表格10：周黑鸭产能现状〔单位：万盒〕 22表格11：绝味、煌上煌门店装修 24表格12：周黑鸭门店装修 24要紧受经济增加、可支配收入提高、城镇推动带来的地域人口增加和销售渠道的进展所推动。一、行业现状：五年来行业零售值稳固增加40142023735520231297720232023行业的细分行业中，休闲卤制品估量将维持最快增加速度。1：2023-2023〔单位：百万元〕资料来源：北京欧立信信息询问中心2：2023-2023〔单位：十亿元〕资料来源：北京欧立信信息询问中心一、行业增加受可支配收入提高、城镇化、休闲时刻增加驱动人口增加、销售渠道进展等。20232023202320232023闲食物上的消费额。随着中国经济进展和人口由农村迁移至城镇地域，20232023至%，预期将进一步增加，2023年将达%。能够预料，日趋城镇化将增进休闲食物消费。随着可支20232023上述三个因素都增进了休闲食物行业的进展，估量以后几年内该行业仍将维持较高增加率。3：2023-2023〔单位：万人〕资料来源：北京欧立信信息询问中心4：2023-2023〔单位：元每一年〕资料来源：北京欧立信信息询问中心二、细分行业情形——休闲卤制品德业一、品牌化卤制品维持高速增加，行业整体增加速度快202323120235212023120120232820231002023359在中国市场，品牌卤制品的零售价值从2023202320232023%，2023359亿元。图表5：中国包装/无包装休闲卤制品零售价值〔十亿元〕资料来源：北京欧立信信息询问中心图表6：中国品牌休闲卤制品零售价值〔十亿元〕资料来源：北京欧立信信息询问中心二、休闲卤制品德业分散，前五大企业集中度低中国休闲卤制品德业分散，依照资料，市场五大参与者合计共占%的市场份额。在该行业，仍理的收购和并购方式，扩大公司规模。可预见品牌化产品将进一步扩大自己的市场份额。2023将会在整合产业的进程中发挥引导作用，估量行业集中度将会进一步增加。图表7：按零售值划分的中国休闲卤制品企业CR5资料来源：北京欧立信信息询问中心3、销售渠道多样化，由线下向线上转移20232023202342023265128表格1：休闲卤制品分渠道零售额〔亿元〕资料来源：北京欧立信信息询问中心4、目前品牌企业竞争尚不猛烈行业进展至今，品牌企业间竞争相对缓和，原因有二：第一，行业空间足够大，领头羊企业快彼此之间并非组成直接竞争。五、行业集中度提升是大趋势全问题受到愈来愈高的重视，卤肉制品德业形成了必定的壁垒。07实力也缺乏，相较之下大企业规模效应显著，平均本钱低。扩张终止，还会针对套牌商铺进展冲击，据了解，绝味已经开头这一进程。10-20大的品牌，包括煌上煌、绝味、精武鸭脖在内，的加盟费相近〔5000-80002元左右。一些小品牌的加盟费可能会偏低一些，但品牌实力弱，不必定成为加盟商的首选。图表8：卤肉制品德业处于成长期资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心9：卤肉制品德业要紧品牌资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心六、全国卤肉制品门店容纳量推算20239009010111-21随着对套牌冲击力度加大和农贸市场卫生标准，领头羊企业取代性成长空间较大。资料来源：公图表10：卤肉制品德业门店饱和量与现状分析资料来源：公司官网，北京欧立信信息询问中心7、卤肉制品门店数量可大致说明扩张时期个时刻段内会有跨越式的转变，因此门店的数量必定程度上说明白企业成长时期。绝味目前拥有7000加盟连锁模式有四个时期：第一、1000模效应渐渐显现；其次、1000-3000家门店，属于门店快速扩张期；第三、3000-5000家门店，渐渐5%的要求；第四、5000速扩张。114资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心一、专注鸭及副产品生产销售，休闲卤制品德业龙头企业湖北周黑鸭食物〔以下简称周黑鸭，是一家从事鸭类、鹅类及相关副产品等熟卤制2023有率其次的企业。截至2023年6月，周黑鸭已在上海和武汉设立了加工厂，在全国拥有715家直司所产生收入总额的%。2：周黑鸭进展大事记资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心，2023-2023周黑鸭专注于该品类的生产经营，并在相关卤制品市场中占据了必定地位。12：2023-2023〔单位：千元〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心13：2023-2023〔单位：%〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心二、坚持直营模式，全行业独树一帜20232023总部公司，并从今坚持直营模式。20235715门店。一、毛利率远超竞争对手，单店收益行业第一依照公司披露的文件显示，周黑鸭最近几年以来的销售收入维持着稳固较快的增加。20232023营业务毛利率为%，同年零售总额和连锁店数量居行业第一的绝味食物，其主营业务利润率为%。表格3：周黑鸭、绝味、煌上经营数据比照〔人民币万元〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心量平均利润远远低于周黑鸭。二、华中地域市占率高，重点城市深切渗透肩。1420236资料来源：公司官网，北京欧立信信息询问中心202364170%以上的营业收入。在这些地域，周黑鸭产品的市场同意程度较高，乃至已经成为消费753365种市场开拓策略保证了周黑鸭的经营效率，使得周黑鸭以有限的直营店数量博得了较高的收入。表格4：周黑鸭各地域收入占比情形〔单位：千元〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心5：周黑鸭及绝味在全国要紧省市的店面数量比照〔20236〕资料来源：公司官网，北京欧立信信息询问中心3、直营模式便于产品质控，全线产品均为包装食物鸭产品质量。通过上述监管机构的抽样核查。周黑鸭集团以为，未能过检的为未包装产品，且并未被稳妥贮存，20232023MAP鸭的产品形象。15MAP资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心三、全面拓展产品渠道，提升宣传物流协作线上销售一、踊跃发起线上促销活动，线上渠道销售额快速增加未开设的城市。2023-2023生的收入别离为万元、万元和万元。网上销售额初期占比不大，但增速较快。表格6：周黑鸭不同销售渠道收入份额〔千元〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心二、结合交通运输增加广告投放，翻开产品市场2023202385202320235做出了创。3、增加“周黑鸭”商标疼惜，有效提高品牌区分度2023293140432023周黑鸭已为成为国际化的饮食企业打下了根底。16：周黑部份已注册商标资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心目前周黑鸭已经在中国区的四项制造专利、2518从业进入者利用周黑鸭的品牌效应竞争市场份额，疼惜了周黑鸭的声誉和品牌形象。4、协作线上销售渠道升级物流网络据成立数据库，以推测客户的口味需求，用线上的信息反响更好的进展线上线下的效劳。MAP周黑鸭于2023年推出MAP包装产品。MAP技术，即惰性气体替代技术，通过将包装盒内的氧7空工艺，该工艺最大程度上保存了卤制品的风味。MAP2023MAP度很高。在后续的营销和经营中，这种周黑鸭特有的包装方式可能组成竞争优势。7MAP资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心8：周黑鸭不同包装产品销售份额资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心二、与厂商和高校取得技术性合作，加大研发投资MAPMAP20232023260五、引入资本扩大产能，踊跃争夺市场份额一、两次引入财务投资者，建设工厂辐射要紧市场202310570010%股权，成为周黑鸭的财务投资者。202363000MAP鸭已注册专利的锁鲜装。9：周黑鸭各轮融资参与者资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心IDGIDG晚于天图，那个时期，周黑鸭的在各要紧消费市场均有一些门店，可是产能存在缺乏，因此，IDGMAP要紧市场四周，产出的产品能快速供给要紧市场。产能的扩大为周黑鸭后续的进展积蓄了力气。二、目前生产体系产能利用率已近上限，有进一步扩大产能的需求MAP2023停售未包装产品，并以MAPMAPMAP80%MAP70%2023射周边地域，能以更快的速度向周边地域供给优质的产品。表格10：周黑鸭产能现状〔单位：万盒〕资料来源：公司公告，北京欧立信信息询问中心3、规画H股上市，筹资开设店面扩大产能20236汉的加工工厂、物流仓储设施，于广东建加工工厂，并连续扩张全国的直营销售门店。一、依托直营店的渠道模式，形成品牌印象一、选择连锁门店模式10600拉进了消费者与商品，并在休闲时刻提示了消费者食用处景。二、门店选择开设在人流量大的商圈圈。3、选择直营模式，