食物的消化与吸收第一课时axi

食物的消化与吸收第一课时第二节

小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小红的消化道内经历了一场历险记。它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了。走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的？它与一些臭的东西混在一起。最后，它在小红上厕所时一起离开了小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：

1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起?消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺消化腺唾液腺分泌的消化液流入的部位

胰腺胆囊小肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。唾液胃液胰液胆汁肠液口腔某同学因中午放学比较迟，时间紧迫，他到餐厅狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？食物的颗粒越细、表面积越大，消化速度越快。想一想读图1:口腔中的牙在消化食物时有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？搅拌并品尝味道思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶麦芽糖咽：食物和空气的共同通道。食道：食物通道。咽食道读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？4、胃——研磨食物——胃腺——胃液——蛋白质胃可以吸收少量水、无机盐和酒精读图:除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。1、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积；读图4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？大肠基本没有消化功能便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的肛门是消化产物的排出口一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾食物中含有的营养物质主要七大类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类粗纤维须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化它们经过消化系统后，被分解成哪些小分子物质了呢？食物中的营养物质可以直接被吸收吗？糖类葡萄糖肠液唾液、胰液肠液氨基酸蛋白质胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪肠液胰液、胆汁唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液胆汁胰液肠液粪便食物读图5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺胆动动脑1.消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?消化是指食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生变化。3、消化系统的功能又是什么呢？消化、吸收、排遗

少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：3、你认为这些营养物质进入什么地方？吸收的概念：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。

吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。营养物质的吸收思考

小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小红上厕所时一起离开了小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：

1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)复习:食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸胃液、肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖唾液、肠液、胰液小肠口腔这一系列过程都在消化液的作用下实现的。消化液为什么有如此大的能力？酶酶是生物体活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质。又称生物催化剂.来源功能本质酶的概念:人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素的一种先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶造成的。二、设计实验实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验一、实验准备：1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，水浴加热溶解，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。AB稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升1%淀粉溶液4毫升控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）2、注入的清水和唾液的量（2mL）1234加入唾液和清水进行对照作用4、放入37ºC恒温水浴加热5、加入碘液观察颜色变化并记录提供唾液淀粉酶催化所需的最适宜温度现象分析：A试管中溶液不变蓝色，B试管则变蓝色。结论：注意：⑴本实验只能说明淀粉被分解了，但不能验证分解后的产物是麦芽糖（2）本实验中，配制的淀粉糊不能太稠，而且反应要在适宜温度下（37。C）进行。唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。说一说1实验原理：

,

2淀粉是否已完全分解，可用

检验，因为

.设置对照组实验的目的：

.碘液淀粉遇碘能变蓝色4进行对照实验的关键是

,本实验控制实验变量有:

要控制好变量

唾液对淀粉的消化作用作比较为了证明唾液淀粉酶具有消化作用1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）注入的清水和唾液的量（2mL）

所处的水温（37℃）时间（水浴法保温）4.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。5.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催化效果最好。

说一说思考！Ｑ4：酶在细胞内产生，在细胞外有催化作用吗？在生物体外有催化作用吗？Ｑ2:作为生物催化剂，它与无机催化剂相比，哪个效率更高？Ｑ１：一种酶能催化所有反应吗？Ｑ3：酶的催化作用受什么因素的影响呢？一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。１.比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用淀粉麦芽糖蔗糖葡萄糖+果糖资料一：酶酶资料二：麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖，能够和本尼迪特试剂反应，生成砖红色沉淀。结论：酶具有专一性。一种酶能催化所有反应吗很明显，酶因为具有专一性，所以同时具有多样性2、比较过氧化氢酶和铁离子的催化效率资料一：二氧化锰H2O2H2O+O2过氧化氢酶资料二：过氧化氢酶可以从动植物体内获得（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）结论：酶的催化活性极高，具有高效性生物催化剂与无机催化剂哪个效率更高？高效性:催化效率比一般无机催化剂高。

专一性:每种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。多样性:现在已经发现的酶有3000多种

二.酶作为生物催化剂的特性三、探究：影响酶催化作用的因素建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。制定实验计划：取3只试管

加入2毫升1%的淀粉溶液分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液在3只试管中滴入1滴碘液沸水37℃左右的热水

冰水淀粉遇碘形成蓝色化合物。实验原理：试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度37℃温水沸水冰块稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝变蓝变蓝结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。过氧化氢酶

567810pH酶活性最适pH结论：2.探究pH对过氧化氢酶的影响在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。大多数酶

567810pHpH３４５发散思维：随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？酶为生活添姿彩在生物体外有催化作用吗？简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）

A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B脂肪酶总结！酶的特性酶的高效性酶的专一性酶需要适宜的条件：温度、pH酶的多样性课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。酶是__________制造的具有________能力的

________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()

专一性B.高效性C.敏感性D.都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37℃A４酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH

等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能

催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑

）①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。③取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量分数为3﹪的过氧化氢溶液。④轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，