标准解读

《WS/T 11-1996 霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》是针对因食用被霉菌污染的谷物后出现的食物中毒情况制定的标准。该标准详细规定了呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇，DON）导致的食物中毒在临床表现、实验室检测以及治疗和预防方面的具体要求。

首先，在临床表现方面，该标准描述了患者可能出现的症状，包括但不限于恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统不适症状，同时可能伴有头痛、头晕等非特异性症状。对于疑似病例，需结合流行病学史进行综合判断，比如是否有共同进食史、食物来源是否可疑等信息。

其次，关于实验室检测部分，《WS/T 11-1996》提出了对呕吐毒素的确诊方法，主要通过生物化学或免疫学手段来测定食物样本或者人体体液中的毒素含量。当检测结果超过一定阈值时，则可以作为确诊依据之一。

最后，在处理原则上，标准建议一旦发现有呕吐毒素引起的食物中毒事件发生，应立即停止食用可疑食品，并及时就医；医疗机构接到报告后需要迅速组织力量开展救治工作，并上报相关部门；同时还要做好现场调查与控制措施，防止事态进一步扩大。此外，还强调了加强食品安全教育的重要性，提高公众对霉变食品危害的认识，从源头上减少此类事件的发生。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1996-10-14 颁布
  • 1997-05-01 实施
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WS/T 11-1996霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则_第1页
WS/T 11-1996霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则_第2页
WS/T 11-1996霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则_第3页
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文档简介

WS中华人民共和国卫生行业标准wS/T11-1996霉变谷物中心吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning1996-10-14发布1997-05-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国卫生行业标准赛变谷物中吸吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则WS/T11-1996中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮邮政编码：100045话：68522112中国标准出版社秦皇品印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印开本880×12301/16印张1/4字数5干字1997年4月第一版1997年4月第一次印刷印数1-1500书号：155066·2-11322标目306—84

中华人民共和国卫生行业标准蛋变谷物中心吐毒素食物中毒WS/T11-1996诊断标准及处理原则Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning主题内客与适用范图本标准规定了舞变谷物中呕吐毒素食物中毒的诊断标准及处理原则。本标准适用于霉变谷物中呕吐毒素引起的食物中毒。2引用标准GB/T14929.5谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)的测定方法GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则诊断标准3.1行病学特点3.1.1中中毒食品为赤蛋病麦、变小麦、要变玉米等。3.1.2赤蟹病麦食物中毒多发生在麦收季节(5～？月）霉变小麦和霉变玉米食物中毒可发生在任何季节。3.1.3潜伏期一般0.5～2h。短者10～15min,长者4～7h。3.2临床表现主要症状有：胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻等症状。还可有无力、口干、流诞，少数患者有发烧、颜面潮红等。3.3实验室诊断3.3.1呕吐毒素的测定方法按GB/T14929.5执行。3.3.2可疑中毒谷物中检出呕吐毒素可作为食物中毒判断依据。4判定原则41符合本标准流行病学特点及临床表现4.2实验室诊断须从中毒食品中检出赤爱病麦或叹吐毒素。5处理原

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