标准解读

《SB/T 10877-2012 冷冻对虾购销规范》是由中华人民共和国商务部发布的行业标准，该标准主要针对冷冻对虾的采购与销售活动设定了具体的要求。根据此标准内容，可以了解到几个关键方面：

首先，在定义部分明确了冷冻对虾是指经过清洗、去头（或不去）、剥壳（或不剥）、去肠线等处理后，再经速冻工艺加工而成的产品。此外还包括了相关术语如“净重”、“冰衣率”等概念。

其次，对于冷冻对虾的质量要求做出了详细规定。比如感官指标方面，产品应具有正常色泽和气味；规格尺寸上需符合合同约定或标签标注；微生物限量则依据国家食品安全标准执行。

接着是关于包装标识的要求。所有产品必须采用清洁卫生、坚固耐用且适合长途运输及储存条件下的材料进行包装，并在外包装上清晰标明厂名厂址、生产日期、保质期、净含量以及执行标准编号等信息。

在储存运输环节，《SB/T 10877-2012》也提出了相应指导原则。建议使用冷藏车或其他专用设备保持低温环境以保证产品质量；同时避免与其他可能引起交叉污染的物品混装混运。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-04 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6712030

B50..

备案号38540—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10877—2012

冷冻对虾购销规范

Specificationforpurchaseandsaleoffrozenprawns

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

中华人民共和国国内贸易

行业标准

冷冻对虾购销规范

SB/T10877—2012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20137

*

书号

:155066·2-25594

版权专有侵权必究

SB/T10877—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会湛江市中鑫有限公司

:、。

本标准主要起草人李响马增俊龙土金纳绍平陈存坤侯仰标王晓燕张敏庞华海凌华用

:、、、、、、、、、、

陈侃如

。

Ⅰ

SB/T10877—2012

冷冻对虾购销规范

1范围

本标准规定了冷冻对虾购销过程中的商品要求包装与标识贮藏与保鲜产地采购要求批发销

、、、、、

售购销风险管理和购销管理要求

、。

本标准适用于批发市场和零售市场的冷冻对虾购销

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件

。,。

凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

,()。

包装储运图示标志

GB/T191

鲜冻动物性水产品卫生标准

GB2733、

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

农产品批发市场管理技术规范

GB/T19575

农贸市场管理技术规范

GB/T21720

超市销售生鲜农产品基本要求

GB/T22502

水产品抽样方法

SC/T3016

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》(75)

食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令第号

《》(123)

3商品要求

31安全指标

.

应符合的相关要求

GB2733。

32等级

.

冷冻对虾按其品质分为一级二级三级和四级个等级各等级应符合表的规定

、、4。1。

表1冷冻对虾等级

等级

等级判断

一级二级三级四级

活虾通过直接冷冻虾具有冷冻对虾固有色

,具有虾体正常色泽虾虾体色泽稍差甲壳无

体表面光洁半透明具泽虾体半透明甲壳,,

色泽,,,体不透明甲壳光泽减光泽允许有局部红变

有对虾原色甲壳色泽有光泽颜色均匀无,,

,

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