标准解读

《SB/T 10791-2012 熟食品真空冷却机》这一标准主要针对用于熟食快速降温处理的真空冷却设备，规定了其技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以蒸汽压缩制冷方式工作的熟食品真空冷却机的设计、制造与验收。

在技术要求方面，标准明确了机器的工作环境条件、电源电压及频率等基本参数，并对冷却性能提出了具体指标，比如要求能在一定时间内将规定重量的食物从初始温度降至目标温度。此外，还规定了设备的安全性，包括电气安全、机械安全等方面的具体要求，确保使用过程中不会对操作人员造成伤害或引发安全事故。

对于材料选择，标准指出所有直接接触食物的部分应采用符合国家食品安全标准的材质制作，保证不对食品产生污染。同时，也对设备的整体结构设计做了指导，强调易于清洁维护的特点，避免卫生死角的存在。

试验方法部分详细描述了如何通过实际操作来验证上述各项技术指标是否达标，例如通过模拟负载测试评估冷却效率，利用专业仪器检测电器安全性等。这些方法为制造商提供了清晰的操作指南，同时也为第三方检测机构执行质量监督提供了依据。

关于检验规则，则区分了出厂检验和型式检验两种情况下的不同项目清单及其合格判定准则。通常来说，每台设备在交付前都需要经过严格的质量控制流程，而当遇到新产品定型或是重大设计变更时，则需进行更为全面深入的型式试验。

最后，在标志、包装、运输和贮存章节中，标准给出了明确指示，如产品铭牌上必须标注的信息内容（包括但不限于型号规格、制造商名称地址、生产日期等），以及推荐采用的包装形式、运输方式及存放条件等，旨在保护设备免受损害的同时方便用户识别信息。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-09-19 颁布
  • 2012-12-01 实施
©正版授权
SB/T 10791-2012熟食品真空冷却机_第1页
SB/T 10791-2012熟食品真空冷却机_第2页
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文档简介

ICS9713020

J73..

备案号37649—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10791—2012

熟食品真空冷却机

Vacuumcoolerforcookedfood

2012-09-19发布2012-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10791—2012

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

型式型号

4、…………………2

型式

4.1…………………2

型号

4.2…………………2

技术要求

5…………………2

通用要求

5.1……………2

性能要求

5.2……………2

运转性能

5.3……………3

安全要求

5.4……………3

配套器件及装配要求

5.5………………3

试验方法

6…………………3

试验条件

6.1……………3

使用性能测试

6.2………………………4

运转性能测试

6.3………………………4

安全性能

6.4……………5

检验规则

7…………………5

检验分类

7.1……………5

出厂检验

7.2……………5

型式检验

7.3……………6

标志包装运输与贮存

8、、…………………7

标志

8.1…………………7

包装

8.2…………………7

运输

8.3…………………7

贮存

8.4…………………7

附录资料性附录熟食品真空冷却机型号编制方法

A()………………8

Ⅰ

SB/T10791—2012

前言

本标准按照给出的规则进行编写

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释

(SAC/TC119)。

本标准主要起草单位中国制冷学会上海理工大学上海炬钢机械制造有限公司上海洽爱纳食品

:、、、

机械有限公司苏州工业园区德森包装机械有限公司上海冷冻食品行业协会上海锦立保鲜科技有限

、、、

公司郑州亨利制冷设备有限公司上海善如水保鲜科技有限公司

、、。

本标准主要起草人李保国尹从绪薛吉强王群祥李忠信金祖卫苏树强郭明涛郑先章

:、、、、、、、、、

陈文洁蒋焕召

、。

Ⅲ

SB/T10791—2012

熟食品真空冷却机

1范围

本标准规定了熟食品真空冷却机的型式与基本参数技术要求试验方法检验规则以及标志包

、、、、

装运输和贮存等要求

、。

本标准适用于熟食品真空冷却机以下简称产品

(“”)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB191

机械安全机械电器设备第部分通用技术条件

GB5226.1、1:

真空技术法兰尺寸

GB/T6070

制冷和供热用机械制冷系统安全要求

GB/T9237

标牌

GB/T13306

机电产品包装通用技术条件

GB/T13384

真空泵安全要求

GB22360

真空阀门

JB/T6446

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

熟食品cookedfood

经过热加工制作而成的食物

。

32

.

真空冷却vacuumcooling

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