• 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-08-10 颁布
  • 2011-12-01 实施
©正版授权
SB/T 10632-2011卤制豆腐干_第1页
SB/T 10632-2011卤制豆腐干_第2页
SB/T 10632-2011卤制豆腐干_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

免费下载试读页

文档简介

ICS67060

X60.

备案号33703—2011

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10632—2011

卤制豆腐干

Thickgravy-stewedsemi-dehydratedtofu

2011-08-10发布2011-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10632—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位重庆市天润食品开发有限公司深圳市福荫食品有限公司中国食品工业协会豆

:、、

制品专业委员会上海金丝猴食品股份有限公司重庆奇爽实业集团有限公司杭州豆制食品有限公

、、()、

司杭州华源豆制品有限公司北京二商希杰食品有限责任公司河北高碑店豆豆食品集团有限公司

、、、()、

山东豆工坊集团有限公司苏州金记食品有限公司南京雨润食品有限公司上海汉康豆类食品有限

()、、、

公司成都香香嘴食品有限公司国家大豆产业技术研发中心加工研究室扬州维扬豆制食品有限公司

、、、。

本标准主要起草人吴月芳杨大刚林榆生李瑞杰陈耀金兴仓周汉康季凯戚亚江汪生建

:、、、、、、、、、、

周辉刘敏张宪法吴巧艳刘俊梅张秀丽李妍

、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10632—2011

卤制豆腐干

1范围

本标准规定了卤制豆腐干的术语和定义技术要求生产加工过程检验方法包装标签和流通过

,,,,、

程要求

。

本标准适用于卤制豆腐干

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

大豆

GB1352

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.37—2003

糕点卫生标准的分析方法

GB/T5009.56

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品企业通用卫生规范

GB14881

食品良好流通规范

GB/T23346

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

卤制豆腐干thickgravy-stewedsemi-dehydratedtofu

卤制豆干

以白干白坯为原料切成一定的形状丝块放入卤汤中煮制经过或不经过调味过油拌料而

(),(/),,、、

制成的产品

。

32

.

白干plainsemi-dehydratedtofu

白坯

大豆经浸泡研磨制浆煮浆加入凝固剂点脑凝固压榨成型等工序制成的水分含量在

、、、、、40%~

之间的半成品

75%。

33

.

卤汤thickgravy

老卤

老汤

用酱油酱食盐糖等调味料和茴香丁

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论