标准解读

《SB/T 10615-2011 熟制腰果(仁)》是一项针对熟制腰果产品的行业标准，由中华人民共和国商务部提出并归口管理。该标准规定了熟制腰果（仁）的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于以腰果为原料，经过加工处理后的熟制腰果产品。

在技术要求方面，明确了感官指标如外观、色泽、滋味与气味等具体描述；理化指标包括水分含量、杂质限量等数值范围；微生物指标则对致病菌做出了严格限制。此外，还特别强调了食品添加剂的使用需符合GB 2760的规定。

试验方法部分详细列出了如何通过观察、品尝等方式进行感官评定的方法步骤；采用烘干法测定水分含量的操作流程；利用高效液相色谱法检测农药残留的具体条件设置等。

对于检验规则，《SB/T 10615-2011》给出了组批原则、抽样方案及判定规则，确保每批次产品质量的一致性和稳定性。同时，也对不合格品的处理方式作出了说明。

至于标志、包装、运输和贮存，标准中要求产品标签必须包含生产日期、保质期、厂名厂址等基本信息，并且根据实际情况选择适宜的包装材料以保证食品安全；运输过程中要防止雨淋日晒；而储存环境则需要保持干燥通风，远离有害物质。

此标准旨在指导生产企业规范操作流程，提高产品质量，保障消费者健康权益。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-07-07 颁布
  • 2011-11-01 实施
©正版授权
SB/T 10615-2011熟制腰果(仁)_第1页
SB/T 10615-2011熟制腰果(仁)_第2页
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文档简介

ICS6708010

X24..

备案号33192—2011

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10615—2011

熟制腰果仁

()

Roastedcashewnuts

2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10615—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

分类………………………

42

要求………………………

52

试验方法…………………

63

检验规则…………………

73

标签标志包装运输和贮存……………

8、、、4

Ⅰ

SB/T10615—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准负责起草单位江苏阿里山食品有限公司安徽真心食品有限公司宁波恒康食品有限公司

:、、。

本标准参加起草单位中国食品工业协会坚果炒货专业委员会洽洽食品股份有限公司山东中粮

:、、

花生制品进出口有限公司上海三明食品有限公司四川徽记食品产业有限公司兰州正林农垦食品有

、、、

限公司

。

本标准主要起草人朱永涛吴昌连谭海波翁洋洋孙美朱迪刚陈黎英毕守英郭娒

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10615—2011

熟制腰果仁

()

1范围

本标准规定了熟制腰果仁的术语和定义分类要求试验方法检验规则以及标签标志包装

()、、、、、、、

运输和贮存的要求

。

本标准适用于定义的产品的生产检验和销售

3.2、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

果蔬罐头卫生标准

GB11671、

食品企业通用卫生规范

GB14881

坚果食品卫生标准

GB16326

油炸小食品卫生标准

GB16565

烘炒食品卫生标准

GB19300

坚果炒货食品通则

GB/T22165

无公害食品瓜子

NY5319

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

(75[2005])

3术语和定义

中界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22165。

31

.

腰果cashew

漆树科腰果属腰果的种子拉丁学名Anacardiumoccidentalie

,:L。

32

.

熟制腰果仁roastedcashew

()

以腰果仁为主要原料添加或不添加辅料经炒制干燥烤制油炸或其他熟制工艺制成的产品

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