标准解读

《SB/T 10614-2011 熟制花生(仁)》是一项由中华人民共和国商务部发布的行业标准，旨在规范熟制花生（仁）的生产、加工和销售过程中的质量要求。该标准适用于以花生为原料，经过煮制、烘烤或其他方法加工制成的产品。

根据此标准，首先对熟制花生（仁）进行了定义，并明确了其分类依据，如按加工方式可分为煮制、炒制、油炸等不同类型；按产品形态则可进一步细分为带壳或去壳等形式。对于不同类型的熟制花生（仁），标准规定了各自的质量指标，包括感官特性（如外观、色泽、气味）、理化指标（水分含量、酸价等）以及微生物限量等。

此外，《SB/T 10614-2011》还详细列出了检验规则，包括抽样方法、检验项目及判定原则等内容，确保市场上流通的产品符合安全卫生要求。同时，针对包装、标签、运输与贮存等方面也提出了具体的要求，比如应标明产品的名称、净含量、生产日期、保质期、执行标准编号等信息；在运输过程中需防止雨淋日晒，避免与其他有毒有害物质混装混运；储存时要保持干燥通风良好，远离热源。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-07-07 颁布
  • 2011-11-01 实施
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SB/T 10614-2011熟制花生(仁)_第1页
SB/T 10614-2011熟制花生(仁)_第2页
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文档简介

ICS6708010

X24..

备案号33191—2011

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

Roastedpeanutandkernel

2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10614—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

分类………………………

42

要求………………………

52

试验方法…………………

63

检验规则…………………

74

标签标志包装运输和贮存……………

8、、、5

Ⅰ

SB/T10614—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准负责起草单位洽洽食品股份有限公司咸阳市彩虹商贸食品有限公司山东中粮花生制品

:、、

进出口有限公司

。

本标准参加起草单位中国食品工业协会坚果炒货专业委员会日照新华瑞食品有限公司南阳心

:、、

诺食品有限公司四川徽记食品产业有限公司四川省百世兴食品产业有限公司天津市可居食品有限

、、、

公司安庆市高平老奶奶食品有限责任公司

、。

本标准主要起草人孙美翁洋洋梁小鹏朱迪刚刘贵雨李文方毕守英王凤军唐斌

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

1范围

本标准规定了熟制花生和花生仁的术语和定义分类要求试验方法检验规则以及标签标志包

、、、、、、

装运输和贮存的要求

、。

本标准适用于和定义的产品的生产检验和销售

3.33.4、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

花生

GB/T1532

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.3

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

果蔬罐头卫生标准

GB11671、

食品企业通用卫生规范

GB14881

油炸小食品卫生标准

GB16565

烘炒食品卫生标准

GB19300

坚果炒货食品通则

GB/T22165

无公害食品瓜子

NY5319

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法

75(2005)

3术语和定义

中界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22165。

31

.

花生peanut

豆科植物落花生属落花生种子又名落花生拉丁文名Arachishoaea

。,:ypg。

32

.

花生仁peanutkernel

豆科植物落花生属落花生种子去壳后的籽仁

。

33

.

熟制花生roastedpeanut

以花生果为主要原料添加或不添加辅料经炒制干燥烤制水煮或其他熟制工艺制成的产品

,,、、、。

34

.

熟制花生仁

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