标准解读

《SB/T 10485-2008 海鲜粉调味料》是中国商务部发布的一项行业标准，主要针对海鲜粉调味料的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面做出了规定。该标准适用于以虾、蟹、鱼等海洋生物为原料，经过加工制成的粉末状或颗粒状调味品。

根据标准内容，海鲜粉调味料应具有其特有的色泽与风味，无异味；其理化指标包括水分含量、盐分比例、蛋白质含量等都有明确限定值；微生物限量方面，对于大肠菌群、霉菌计数及致病菌（如沙门氏菌）也有严格控制要求；此外，在重金属（铅、砷）、农药残留等方面亦设定了最大允许量。

关于感官特性，标准描述了产品应有的外观、气味、味道特征，并指出不应存在异物。对于包装材料的选择，强调需符合食品卫生标准且能够保证产品质量不受影响。标签上必须标明产品名称、配料表、净含量、生产日期/批号、保质期、制造商信息等内容。

在检验部分，明确了抽样方法、型式检验项目及其频次，并对出厂检验提出了具体要求。当出现争议时，仲裁检验按照相关国家标准执行。最后，还详细规定了运输过程中的注意事项以及储存条件，确保海鲜粉调味料在流通过程中保持良好品质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-09-27 颁布
  • 2009-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

备案号：２５１３１—２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４８５—２００８

海鲜粉调味料

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２００８０９２７发布２００９０３０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

中华人民共和国国内贸易

行业标准

海鲜粉调味料

ＳＢ／Ｔ１０４８５—２００８

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数９千字

２００９年２月第一版２００９年２月第一次印刷

书号：１５５０６６·２１９４９４

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犛犅／犜１０４８５—２００８

前言

本标准由中华人民共和国商务部提出。

本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：福建省泉州安记食品有限公司、上海太太乐食品有限公司、希杰（青岛）食品有限

公司、宁波超星海洋生物制品有限公司。

本标准主要起草人：林肖芳、王秀黎、荣耀中、余兆好、杨哲、麻连波、章元炳、叶再镯。

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４８５—２００８

海鲜粉调味料

１范围

本标准规定了海鲜粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于第３章定义的海鲜粉调味料。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７２０味精卫生标准

ＧＢ２７３３鲜、冻动物性水产品卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．７食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９酱油卫生标准的分析方法

ＧＢ５４６１食用盐

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８９６７—２００７谷氨酸钠（味精）

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

ＱＢ／Ｔ１５００味精

ＱＢ／Ｔ３７９８食品添加剂呈味核苷酸二钠

ＳＢ／Ｔ１０３７１—２００３鸡精调味料

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