标准解读

SB/T 10459-2008《番茄调味酱》是一项针对番茄调味酱制定的行业标准，该标准由中国商务部提出并归口。其主要内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存等方面的规定。

在适用范围上，本标准适用于以番茄为主要原料，添加或不添加辅料加工制成的供佐餐用的调味酱产品。明确了番茄调味酱的基本组成成分，并对产品的感官特性如色泽、滋味与气味、体态等进行了详细描述。此外，还规定了理化指标（例如可溶性固形物含量）及微生物限量要求，确保食品安全卫生。

对于生产过程中的质量控制，标准提出了具体的检测方法和技术参数，以便于企业自检及第三方机构进行监督抽查。同时，也设定了抽样方案与判定规则，指导如何从批量中抽取代表性样品进行测试，并依据结果判断整批产品是否合格。

关于标识信息方面，要求产品标签上必须标注产品名称、配料表、净含量、生产日期/保质期、制造商信息等内容；包装材料应符合国家相关法规要求，保证食品不受污染且便于携带；而运输过程中则需要注意防止日晒雨淋，避免与其他有毒有害物质混装；至于储存条件，则建议选择阴凉干燥处存放，远离异味源。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-07-03 颁布
  • 2008-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

备案号：２４７２６—２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４５９—２００８

番茄调味酱

犓犲狋犮犺狌狆

２００８０７０３发布２００８１２０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

犛犅／犜１０４５９—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５试验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６检验规则!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７标签!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８包装、运输和贮存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４５９—２００８

前言

本标准由中国调味品协会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：东莞市永益食品有限公司、上海味好美食品有限公司、亨氏（青岛）食品有限公司。

本标准主要起草人：简江峰、刘均、郭良、赵艳荣、潘丽萍、马海江、张同春。

本标准为首次发布。

Ⅲ

犛犅／犜１０４５９—２００８

番茄调味酱

１范围

本标准规定了番茄调味酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用第３章所指的番茄调味酱。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１６食品中锡的测定

ＧＢ５４６１食用盐

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１４２１５—１９９３番茄酱罐头

ＧＢ１８１８７酿造食醋

ＮＹ／Ｔ９５６番茄酱

ＳＢ１０３３７配制食醋

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５

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