标准解读

《SB/T 10453-2007 膨化豆制品》是一项国家标准，专门针对膨化豆制品的生产、加工及质量控制等方面进行了详细规定。该标准适用于以大豆为主要原料，通过特定工艺加工而成的膨化食品。其内容覆盖了产品的分类与命名、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等多个方面。

在产品分类上，根据加工方式的不同，将膨化豆制品分为油炸型和非油炸型两大类。每种类别下又可根据具体形态进一步细分，如片状、条状等。

对于技术要求，《SB/T 10453-2007》明确规定了原料的选择应符合国家相关食品安全标准；成品需具有良好的感官特性（包括色泽、香气、口感等），并且要达到一定的理化指标要求，比如水分含量、蛋白质含量等。此外，还对微生物限量做出了严格限制，确保食用安全。

标准中还列举了详细的试验方法用于检测各项指标是否达标，包括但不限于感官评价、水分测定、蛋白质含量分析等。这些方法旨在为生产企业提供科学依据，同时也为监管部门实施监督提供了技术支持。

关于检验规则，《SB/T 10453-2007》指出，产品出厂前必须经过严格的出厂检验，并且定期进行型式检验。只有当所有项目均符合标准规定时，方可视为合格产品上市销售。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-12-28 颁布
  • 2008-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

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备案号：２２４４６—２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

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２００７１２２８发布２００８０５０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

中华人民共和国国内贸易

行业标准

膨化豆制品

ＳＢ／Ｔ１０４５３—２００７

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数１１千字

２００８年３月第一版２００８年３月第一次印刷

书号：１５５０６６·２１８５３６

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犛犅／犜１０４５３—２００７

前言

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：中国食品工业协会豆制品专业委员会、河北豆豆食品集团有限公司、山东豆工坊

食品有限公司、枣庄市山亭区城头豆制品加工业协会。

本标准主要起草人：吴月芳、张玺麟、张宪法、李伟。

本标准由中华人民共和国商务部委托中国食品工业协会豆制品专业委员会负责解释。

本标准为首次制定。

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

１范围

本标准规定了膨化豆制品的术语和定义、要求、试验方法、包装、标识、检验规则、贮存和运输。

本标准适用于膨化豆制品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ２７１１非发酵性豆制品及面筋卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中铜的测定

ＧＢ／Ｔ５４１３．３１婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１３３８２食用大豆粕

ＧＢ１４８８１食品企业通用卫生规范

ＧＢ１４９３２．１食用大豆粕卫生标准

ＧＢ１５１９９食品中铜限量卫生标准

ＧＢ／Ｔ２０３７１食品工业用大豆蛋白

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令

３术语和定义

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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