标准解读
SB/T 10416-2007《调味料酒》是中华人民共和国商务部发布的行业标准，该标准规定了调味料酒的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。适用于以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，添加或不添加动植物提取物（或其浸出液）、食品添加剂，经加工制成的具有调味功能的液体调味品。
根据此标准，调味料酒需满足一定的感官指标，包括色泽清澈透明、无沉淀物；香气纯正、无异味；口感柔和协调等。同时，对理化指标也有明确规定，比如总酸、氨基酸态氮含量等参数均需达到特定数值范围。此外，对于卫生指标如铅、黄曲霉毒素B1等有害物质的限量也进行了严格控制，确保产品安全可靠。
在试验方法方面，详细列出了检测各项指标所需采用的方法与步骤，包括样品处理、仪器设备选择及具体操作流程等，以便于生产企业及质检机构进行质量控制。关于检验规则，则明确了出厂检验项目、型式检验条件及判定原则等内容，保证每批次产品的合格性。
至于标签标识部分，除了常规的产品名称、净含量、生产日期等信息外，还特别强调了应标注原料成分列表，并且当使用了食用酒精作为基酒时必须明确标示出来。另外，在包装材料的选择上也给出了指导建议，要求能够有效保护产品质量并便于消费者识别。
最后，标准还就如何妥善地进行运输与储存提供了指导意见，避免因不当操作导致品质下降。通过以上这些具体而全面的规定，《调味料酒》标准旨在规范整个行业的生产和销售行为，促进市场健康发展。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2007-01-25 颁布
- 2007-07-01 实施
文档简介
犐犆犛６７．１６０
犡６６
备案号：２０１８１—２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅／犜１０４１６—２００７
调味料酒
犛犲犪狊狅狀犻狀犵狑犻狀犲
２００７０１２５发布２００７０７０１实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅／犜１０４１６—２００７
前言
本标准由中国调味品协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、北京市王致和食品集团有限公司。
本标准主要起草人：王家槐、吴鸣、车有荣、王之琳、高丽华。
Ⅰ
书
犛犅／犜１０４１６—２００７
调味料酒
１范围
本标准规定了调味料酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第３章所指的调味料酒。
本标准不适用于饮料酒。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ６０１—２００２化学试剂标准滴定溶液的制备
ＧＢ２７５８发酵酒卫生标准
ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ／Ｔ４７８９．２５食品卫生微生物学检验酒类检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．４９发酵酒卫生标准的分析方法
ＧＢ５４６１食用盐
ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ１３６６２—２０００黄酒
ＧＢ１４８８１食品企业通用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令［２００５年］第７５号定量包装商品计量监督管理办法
３术语和定义
３．１
调味料酒狊犲犪狊狅狀犻狀犵狑犻狀犲
以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体
调味品。
４要求
４．１原
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