高中化学鲁科版第三章重要的有机化合物（市一等奖）

(本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！)1．下列各项属于油脂用途的是()①作人类的营养物质②制取甘油③制取肥皂④制备高级脂肪酸⑤制备矿物油A．①②③ B.①③⑤C．①②④⑤ D.①②③④解析：油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类主要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。答案：D2．下列关于油脂的叙述正确的是()A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：汽油、柴油、机油及石蜡是石油分馏或裂化后的产物，其主要成分是烃；油酸属于羧酸；油脂则是指高级脂肪酸的甘油酯，但并不是所有的高级脂肪酸所形成的酯都是油脂，A、C、D不正确，B正确。答案：B3．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来解析：此题考查了油脂的性质。油脂是难溶于水的物质，故用水浸泡不会使油脂溶解，则A项不合理；B项中的提取方法利用油脂在有机物中可以溶解，并利用蒸馏的方法进行分离，故B项合理；大豆如果用碱溶液处理，则油脂会水解生成高级脂肪酸盐和甘油，蒸发出来的不是油脂，故C项不合理；D项也不合理。答案：B4．下列关于葡萄糖的说法错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖属于单糖C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，其中氧原子和氢原子并不以水的形式存在，故C错误，葡萄糖结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基(—CHO)能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。答案：C5．下列关于淀粉的说法中不正确的是()A．淀粉易溶于水B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉与碘水作用呈现蓝色D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液解析：淀粉是一种不溶于水的高分子化合物，它在人体内能够水解生成葡萄糖，其特征反应是遇碘变蓝。答案：A6．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是()A．两者的分子式相同，且互为同分异构体B．两者都属于糖类，且都是甜味C．两者都能水解，且水解的最终产物相同D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色解析：淀粉和纤维素尽管能用同一通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，两者不是同分异构体关系；两者都属于多糖，既无甜味也无还原性，但都能水解，其水解的最终产物都是葡萄糖；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。答案：C7．将10mL淀粉溶液和5mL氯化钠溶液混合后，放入用半透膜制成的袋内，将此袋浸入蒸馏水中(如下图所示)，2min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是()A．烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生B．烧杯内液体加入碘水后呈蓝色C．袋内液体加入碘水后不变蓝D．袋内液体加入硝酸银溶液后无变化解析：淀粉不能透过半透膜，而较小的Cl－等能透过半透膜，一段时间后，半透膜内外的离子浓度保持相等，所以袋中、烧杯中的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。答案：A8．(1)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是________(填写字母)。A．加成反应 B.取代反应C．氧化反应(2)如表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等保质期240天生产日期标于包装袋封口上①富含油脂的是________________________________________________________________________；②富含糖类的是________________________________________________________________________。解析：(1)葡萄糖在人体内被氧化提供能量。(2)精炼植物油和奶油中富含油脂，白砂糖和精面粉中富含糖类。答案：(1)C(2)①精炼植物油(或奶油)②白砂糖(或精面粉)9．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3COOH。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是______________________________________________________________________________________________。答案：①(C6Heq\o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化剂))n(C6Heq\o(12O6,\s\do4(葡萄糖))②C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(催化剂))2C2H5OH＋2CO2↑③2C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O④加碘水，若溶液变蓝，说明有淀粉，否则没有淀粉10．(能力拔高)某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：①在催化剂作用下乙烯与水反应；②CH3CH2Br＋H2Oeq\o(→,\s\up7(NaOH),\s\do5(△))CH3CH2OH＋HBr；③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑。(1)方法①的化学方程式是________________________________________________________________________。(2)方法②的化学反应类型是____________。(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？请简述理由________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好