高中化学人教版有机化学基础本册总复习总复习 单元测评四

单元测评四生命中的基础有机化学物质(时间：90分钟满分：100分)第Ⅰ卷(选择题，共48分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分)1．下列关于糖类的说法中不正确的是()A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类B．蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖D．有甜味的物质不一定属于糖类，糖类也并不一定都有甜味解析淀粉、纤维素属于多糖，蔗糖、麦芽糖属于二糖，可以水解最终得到单糖，葡萄糖属于单糖，不再水解，A项正确，B项错误；葡萄糖中含有醛基，可与新制Cu(OH)2作用生成红色沉淀，可用于葡萄糖的检验，C项正确；糖类不一定有甜味，如纤维素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D项正确。答案B2．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A．向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解析(NH4)2SO4为非重金属盐，加入到蛋白质溶液中，蛋白质产生盐析现象，可用于提纯蛋白质，A项正确；豆浆中含有蛋白质胶体，加入石膏，发生聚沉，凝结为豆腐，B项正确；蛋白质在较高温度时会变性失去生理活性，而酶属于蛋白质，C项错误；重金属盐可使蛋白质变性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质可减轻中毒状况，D项正确。答案C3．(双选)淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是()A．它们中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定条件下都能发生水解、氧化反应B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂解析植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B项错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D项错。答案AC4．下列有关糖类物质的说法正确的是()A．淀粉的分子式为(C6H10O5)n，与纤维素互为同分异构体B．淀粉与一定浓度的硫酸混合加热，水解可以生成葡萄糖，要检验葡萄糖，只需加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，如有红色沉淀产生即可C．葡萄糖可在一定条件下转化为酒精，酒精可作为一种清洁燃料D．蔗糖和麦芽糖水解的产物相同解析A项，淀粉与纤维素的n值不同，不是同分异构体；B项，检验葡萄糖前需加碱中和硫酸，故不正确；C项，正确；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，D项不正确。答案C5．有机物X能实现下列转化，eq\x(有机物X)→eq\x(葡萄糖)→eq\x(有机物Y)→eq\x(乙醛)下列判断中一定错误的是()A．X可以是淀粉或纤维素B．Y与CH3OCH3是同分异构体C．Y可以用于消除少量钠屑D．Y→乙醛属于还原反应解析淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故A、B、C三项均正确，D项错。答案D6．甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐解析糖类中的单糖不能发生水解反应，A项不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。答案A7．(双选)下列关于营养物质的说法正确的是()A．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖B．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2C．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀D．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸解析B项中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；C项中CuSO4溶液为重金属盐，可使蛋白质发生变性。答案AD8．下列说法正确的是()A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗时加入甲醛溶液解析纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B项不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C项不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D项不正确。答案A9．下列各组物质：①葡萄糖与果糖②蔗糖与麦芽糖其中属于同分异构体的是()A．①②③④⑤ B．①②④⑤C．①②⑤ D．②③④解析尽管淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n来表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，③不正确；④中表示的是同一种物质，④不正确。答案C10．(双选)下列说法正确的是()A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖D．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互为同分异构体解析油脂不属于高分子化合物，A项错误；乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应，B项错误；用新制Cu(OH)2悬浊液可检验葡萄糖中的醛基，C项正确；NH2CH2COOH与CH3CH2NO2的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。答案CD11．下列有机物水解时，断键位置不正确的是()A．①② B．②③④C．①③ D．全部解析发生酯化反应和成肽反应时，成键的位置即是酯和二肽水解时断键的位置，②中断键位置应为；③④中断键位置应为，故选B项。答案B12．下列实验能达到预期目的的是()A．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解C．将蔗糖和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析若淀粉溶液部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B项不正确；加入新制Cu(OH)2悬浊液前应加入NaOH中和H2SO4，C项不正确；蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D项不正确。答案A13．下列有机物中既能水解又能发生银镜反应，且水解产物中也有能发生银镜反应的物质，则该有机物可以为①甲醛②甲酸乙酯③甲酸钠④葡萄糖⑤麦芽糖⑥蔗糖⑦纤维素⑧淀粉()A．①②③④⑤ B．②③⑤⑥⑦⑧C．②④⑤ D．②③⑤解析①④不能发生水解反应；⑥⑦⑧不能发生银镜反应。答案D14．某油脂的结构为，R1、R2、R3均不相同，关于该物质的叙述不正确的是()A．油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳B．该甘油酯称为混甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有四种解析与互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种：、。答案D15．速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结构简式为：，有关它的叙述不正确的是()A．能溶于热水B．在人体内分解C．1mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br24molD．与硝基乙苯互为同分异构体解析由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1mol对酰基酚能与2molBr2发生取代反应生成，C项不正确。答案C16．(双选)国际著名血液学杂志《BLOOD》曾刊载过一条令人振奋的科研成果，中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp­2。下列关于蛋白质Shp­2说法正确的是()A．它是高分子化合物B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D．氨基酸和蛋白质Shp­2都只能与碱反应解析蛋白质都是高分子化合物，在一定条件下都可以水解生成氨基酸，A、B项正确；天然蛋白质除含有C、H、O、N元素外，还可能含有S、P、Fe、Cu、Zn、Mn等元素；C项不正确；氨基酸和蛋白质都是两性化合物，D项不正确。答案AB第Ⅱ卷(非选择题，共52分)二、非选择题17．(6分)如下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，其水解的最终产物是________。(2)如果上图表示的是某种二糖水解的过程，则该反应的化学方程式为________________________________________________________________________。(3)下列有关酶的叙述中正确的是________。()A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能使酶丧失活性D．酶只有在强酸或强碱的作用下才能发挥作用解析(1)由示意图可以看出A在反应前后未发生变化，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因该反应得到了两种产物，说明二糖应该是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线照射、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性。答案(1)A蛋白质氨基酸(2)eq\o(C12H22O11,\s\do8(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up15(酶))eq\o(C6H12O6,\s\do8(葡萄糖))＋C6Heq\o(C6H12O6,\s\do8(果糖))(3)ABC18．(8分)油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2为羟基)，其过程如下：＋O2→eq\o(→,\s\up15(分解))醛或酮(具有臭味)。(1)试写出油酸甘油酯[R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸败”的化学方程式为：①________________________________________________________；②________________________________________________________。(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程_______________________________________________________________。解析解答本题的关键是利用好题给信息：“酸败”的原因是油脂在微生物作用下水解生成不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中的碳碳双键被氧化生成醛(或酮)，从而可以写出化学方程式。答案(1)①＋3H2Oeq\o(→,\s\up15(微生物))3RCOOH＋②RCOOH＋O2→CH3(CH2)7CHO＋OHC(CH2)7COOH(2)氢化19．(10分)(1)填空：①高温杀菌的原理是利用____________________________________。②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是___________________________________________________________。③鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是____________________________。④分离和提纯蛋白质的方法是________________________________。(2)下列有机实验操作或叙述正确的是________(填选项字母)。()A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO2溶液除去C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精H．用乙醇、浓硫酸制乙烯时，温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口处解析(1)①高温杀菌的原理是利用蛋白质在高温下变性而失去生理活性。②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是蛋白质的颜色反应。③蛋白质溶于水形成胶体，具有丁达尔效应，可鉴别蛋白质和食盐溶液。④蛋白质不能透过半透膜，可用渗析法分离和提纯蛋白质。(2)检验某病人是否患糖尿病用新制的氢氧化铜悬浊液，A项错误；浓硫酸具有脱水性，会使蔗糖炭化，故蔗糖水解时使用稀硫酸作催化剂，C项错误；用乙醇、浓硫酸制乙烯时，用温度计测量反应液的温度，温度计水银球应插在反应液的液面以下，H项错误。答案(1)①高温下蛋白质变性而失去生理活性②蛋白质的颜色反应③丁达尔效应④渗析法(2)BDEFG20．(10分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________。()A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：________________________。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A，A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.核磁共振氢谱对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：________________________________________。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填选项字母)。()A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_______________________________________________________________。解析(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，但不能反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为13，因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以天然合成，蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因为乙烯和溴发生了加成反应。答案(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH2=CH2＋Br2→CH2Br—CH2Br21．(8分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示关系：回答下列问题：(1)A、B、C、D的化学式分别为：A________、B________、C________、D________。(2)在常温下，A、B通过________转化为C。(3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农副产品发酵法，请写出有关的化学方程式及反应类型____________________，____________________、______________。(4)油脂水解生成的醇与D是否互为同系物？________(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式_______________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是__________________________________。解析据信息“与生命运动密切相关的三种化合物”，可以联想到生活中的基本营养物质，如糖类、蛋白质等，再结合(3)的信息便可推知D为CH3CH2OH，所以C为葡萄糖，B为CO2，继而知A为H2O，单质甲为O2，CO2与H2O通过光合作用转化为葡萄糖，油脂水解生成的丙三醇与CH3CH2OH不是同系物。因绿色植物减少及工厂排放CO2等因素导致温室效应。答案