标准解读

《NY 5045-2001 无公害食品 生鲜牛乳》是中国农业行业标准之一，主要针对生鲜牛乳的质量安全制定了具体要求。该标准适用于生产、加工、销售以及监督检验环节中的无公害生鲜牛乳产品。其内容涵盖了从奶牛饲养环境到最终产品的整个过程管理，旨在保障消费者健康，促进乳制品行业的可持续发展。

在感官指标方面，规定了生鲜牛乳应具有正常的色泽（白色或略带黄色）、气味（纯正无异味）及状态（均匀一致的液体）。此外，还对物理化学指标如脂肪含量、蛋白质含量等设定了最低限值，确保产品营养价值；同时对微生物限量、污染物限量进行了严格控制，包括但不限于大肠菌群数、金黄色葡萄球菌检测结果需符合特定条件，铅、汞等重金属残留量不得超过规定限值，以防止潜在食品安全风险。

对于原料奶来源，《NY 5045-2001》强调了奶源基地的选择与管理重要性，要求建立完善的养殖档案记录制度，并定期对奶牛进行健康检查。另外，还特别指出禁止使用含有激素类药物和其他违禁物质作为饲料添加剂，确保所产牛奶自然纯净。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2001-09-03 颁布
  • 2001-10-01 实施
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文档简介

NY中华人民共和国农业行业标准NY5045—2001无公害食品生鲜牛乳2001-09-03发布2001-10-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国农业行业标准无公害食品生鲜牛乳NY5045—2001中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数8干字2001年10月第一版2002年1月第三次印刷印数301-400书号：155066·2-13927网址版权专有权必究举报电话：(010)68533533

NY5045-2001前本标准中的"4.4卫生要求""4.5微生物要求""4.6接假项目"为强制性条文；其余条文是推荐性条文。本标准由中华人民共和国农业部提出：本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(上海)。本标准主要起草人：郭本恒、钱莉、张春林、郑隽。

NY5045-2001无公害食品生鲜牛乳范围本标准规定了无公害食品生鲜牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则、存、运输本标准适用于饲养环境无污染，使用无公害饲料饲养的健康母牛产出的天然乳汁。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.18食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴满沸残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M,和B,的测定方法GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5409—1985牛乳检验方法GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T5413.30乳与乳粉杂质度的测定GB/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB/T14876食品中甲胶磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法NY/T5049奶牛饲养管理准则3基本要求生产无公害生鲜牛乳的奶牛饲养管理方式应符合NY

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