THSPAQ 0001-2022 调香白酒标准

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T/HSPAQ团 体 标 准T/HSPAQ0001—2022调香白酒Flavored baijiu2022-6-28发布 2022-7-1实施河北省食品安全促进会 发布T/HSPAQ0001T/HSPAQ0001—2022前  言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河北省食品安全促进会提出。本文件由河北省食品安全促进会团体标准审查委员会归口。本文件起草单位：河北省食品安全促进会、保定市徐水区质量技术监督检验所、刘伶醉酿酒股份有调香白酒范围本文件适用于调香白酒的生产、检验与销售。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T10345 白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.11部分：浓香型白酒GB/T15109白酒工业术语JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。调香白酒Flavoredbaijiu产品分类按产品的酒精度分为：——高度酒：40.0%vol＜酒精度≤72.0%vol；——低度酒：20.0%vol＜酒精度≤40.0%vol。要求原料要求应符合相应的产品标准和有关规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求高度酒低度酒色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质香气具有纯正、舒适，协调的香气具有纯正、舒适，较协调的香气口味酒体醇甜，柔顺、爽净酒体醇甜，柔顺、较爽净风格具有本品特有的风格注：当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。理化要求理化要求应符合表2的要求。表2 理化要求项目高度酒低度酒酒精度a/（%vol）40.0b～72.020.0～40.0总酸（以乙酸计）/（g/L） ≥产品自生产日期≤一年的执行的指标0.250.10总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥0.400.20酸酯总量/（mmol/L） ≥产品自生产日期＞一年的执行的指标9.04.0a酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。b不含40%vol。食品安全要求应符合GB2757净含量按原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。分析方法感官要求按GB/T10345执行。理化要求酒精度按GB5009.225执行。总酸按GB12456执行。总酯按GB/T10345执行。酸酯总量按GB/T10781.1附录A执行。净含量按JJF1070执行。检验规则组批按GB/T10346执行。抽样按GB/T10346执行。检验分类出厂检验检验项目感官要求、酒精度、总酸、总酯、甲醇、氰化物*、净含量、标签。*仅限使用了以薯类为原料的食用酒精作为酒基的调香白酒。每批产品应按照本文件要求进行出厂检验，检验合格方可出厂。型式检验检验项目：本文件“5要求”中规定的全部检验项目。一般情况下，产品的型式检验每年至少进行一次，有下列情况之一者，亦应进行：a）原辅材料有较大变化时，可能影响产品质量时；b）更改关键工艺或设备时；c）新试制的产品或正常生产的产品停产六个月后，重新恢复生产时；d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家监管机构提出要求时。判定规则按GB/T10346执行。标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。标签还应符合GB7718、GB2757和国家相关规定，并在产品标签上标示反映食品真实属性的专用名称“调香白酒”。T/HSPAQ0001-2022T/HSPAQ0001-2022河北省食品安全促进会团体标准调香白酒T/HSPAQ0001-2022声明：本文件的知识产权归属于河北省食品安全促进会，未经同意