中药的干燥-中药药剂学课件

干燥是利用热能除去固体物质或膏状物中所含水分或其他溶剂，获得干燥物品的工艺操作。应用：新鲜药材除水，原辅料除湿，水丸、片剂、颗粒（冲剂）等制备过程中均用到干燥。一干燥的基本原理

二影响干燥的因素

三干燥方法与设备

(一）物料中所含水分的性质

1结晶水2结合水3非结合水4平衡水分与自由水分总水分＝自由水分＋平衡水分干燥过程只能除去自由水分，不能除去平衡水分。自由水分＝全部非结合水＋部分结合水(二）干燥速率与干燥速率曲线

1.干燥速率：指在单位时间内，在单位干燥面积上被干燥物料中水分的气化量。U：干燥速率S：干燥面积W’：气化水分量

t：干燥时间1.在等速阶段，凡能影响表面汽化速率的因素都可以影响其干燥。例如：干燥介质的温度、湿度和流动情况。2.在降速阶段，干燥速率主要与内部扩散有关。例如：物料的厚度、干燥的温度。二影响干燥的因素1.被干燥物料的性质2.干燥介质的温度、湿度与流速3.干燥速度与干燥方法4.压力1.被干燥物料的性质

形状；大小；料层薄厚；水分的结合方式3.干燥速度与干燥方法过程:物料表面液体的蒸发→内部液体逐渐扩散到表面继续蒸发→干燥完全干燥过快时，物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，致使表面粉粒粘着，甚至熔化结壳，从而阻碍了内部水分的扩散和蒸发，形成假干现象。干燥方式与干燥速率也有较大关系。动态干燥例如：沸腾干燥、喷雾干燥，干燥效率显著4.压力与蒸发量成反比。因而减压是改善蒸发，加快干燥的有效措施。真空干燥：干燥温度，蒸发速度，干燥速率

三干燥方法与设备

1.烘干法2.减压干燥法3.喷雾干燥法4.沸腾干燥法5.冷冻干燥法6.红外线干燥法7.微波干燥法8.其他2.减压干燥法

又称真空干燥，是在密闭的容器中抽去空气减压而进行干燥的一种方法。适用于热敏性物料，或高温下易氧化，或排出的气体有使用价值、有毒害、有燃烧性等物料。经真空干燥后的浸膏呈疏松海棉状。易于热粉碎。

3.喷雾干燥法

将液态物料浓缩至适宜的密度后，使雾化成细小的雾滴，与一定流速的热气流进行热交换，使水分迅速蒸发，物料干燥成粉末状或颗粒状的方法。

喷雾干燥是流态化技术用于液态物料干燥的较好方法。特点：瞬间干燥，适于热敏性物料。产品质量好，能保持原来的色香味，易溶解，含菌量低。产品的粗细度和含水量可控。4.沸腾干燥法

又称流床干燥，是利用热气使湿颗粒悬浮，呈流态化,似沸腾状,热空气在湿颗粒间通过,在动态下进行热交换,带走水汽而达到干燥的一种方法。特点：适于湿粒性物料热利用率高干燥时间短，产品质量好不需翻料能自动出料，节省劳动力适合大规模生产和流水线作业设备：负压卧式沸腾干燥装置由空气预热器、沸腾干燥室、旋风分离器、细粉捕集室和排风机组成。6.红外线干燥法

利用红外线辐射器产生的电磁波被含水物料吸收后，直接转变为热能，使物料中水分气化而干燥的一种方法。属于辐射加热干燥。适用于热敏性物质的干燥，特别适用于熔点低，吸湿性强的药物，以及某些物体表层（如橡胶）的干燥。7.微波干燥法微波是一种高频波，其波长为1mm到1m,频率为300MHz。制药工业上微波加热干燥只用915MHz和2450MHz两个频率（灭菌作用）。带式干燥器将湿物料平铺在传送带上，利用干热气流或红外线、微波等使湿物料中水分气化进行干燥的一种方法。适用于：易结块和变硬的物料，药材饮片大量加工生产，茶剂的干燥灭菌等吸