标准解读

《LY/T 1919-2010 元蘑干制品》是中国林业行业标准之一，专门针对元蘑（学名：Hericium erinaceus）的干制品制定了详细的规定。该标准旨在规范元蘑干制品的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存条件，以确保产品质量并促进市场的健康发展。

根据标准内容，元蘑干制品需满足一定的感官指标，包括颜色、气味、形态等方面的要求，具体表现为产品应具有自然色泽，无异味，形状完整或片状等。此外，还对理化指标做出了规定，如水分含量不得超过一定比例，灰分含量也有明确限制，这些指标直接关系到产品的保存性能及其营养价值。

对于安全卫生方面，《LY/T 1919-2010》也设定了严格的标准，比如重金属（铅、砷）、农药残留量均需符合国家相关食品安全标准；微生物限量方面，则要求不得检出致病菌如沙门氏菌等，并对大肠菌群数进行了限定。

在检测方法上，本标准提供了具体的实验步骤来测定上述各项指标，确保了测试结果的准确性和可比性。同时，为了保证消费者权益及市场秩序，标准还明确了产品标签上必须包含的信息项目，比如生产日期、保质期、生产厂家名称地址等基本信息，以及净含量、执行标准编号等内容。


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  • 2010-02-09 颁布
  • 2010-06-01 实施
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文档简介

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犅３９

中华人民共和国林业行业标准

犔犢／犜１９１９—２０１０

元蘑干制品

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２０１００２０９发布２０１００６０１实施

国家林业局发布

书

犔犢／犜１９１９—２０１０

前言

本标准由黑龙江省森林工业总局提出。

本标准由国家林业局归口。

本标准起草单位：黑龙江省林副特产研究所。

本标准主要起草人：张学义、张冠武、冯磊、吴洪军、么宏伟、谢晨阳、赵凤臣、刘桂花。

Ⅰ

书

犔犢／犜１９１９—２０１０

元蘑干制品

１范围

本标准规定了元蘑（犎狅犺犲狀犫狌犲犺犲犾犻犪狊犲狉狅狋犻狀犪）干制品的要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、

运输和贮存。

本标准适用于鲜元蘑，经去除杂质、干燥、包装制成的干制品的质量要求。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌杂质测定

ＬＹ／Ｔ１７７７森林食品质量安全通则

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

元蘑干制品犱狉犻犲犱狆狉狅犱狌犮狋狊狅犳犎狅犺犲狀犫狌犲犺犲犾犻犪狊犲狉狅狋犻狀犪

元蘑经去除杂质、干燥、包装制成的产品。

４要求

４．１质量指标

应符合表１规定。

表１质量指标

指标

项目

野生人工栽培

破损菇（质量分数）／％≤１５１０

虫蛀菇（质量分数）／％≤１５５

一般杂质ａ／％≤１０．５

有害杂质ｂ无

霉烂菇无

色泽淡黄色、黄褐色

菌盖硬破损深度小于１．５ｃｍ、长度小于２ｃｍ、菇体横径长大

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