检验员题库3附答案

检验员题库3[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1.啤酒净含量应按（）执行。★★[单选题]*A、国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令(正确答案)B、GB4927C、GB2758D、GB49282.国标《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对啤酒二氧化硫的残留量有明确规定，其中规定啤酒二氧化硫标准是（）。★★[单选题]*A、0.01(g/kg）(正确答案)B、0.001(g/kg）C、0.1(g/kg）D、0.0001(g/kg）3.酒花α-酸、β-酸及贮藏指数检测时，因操作不当，重新吸取萃取液，需再静置（）★[单选题]*A、15minB、10min(正确答案)C、5minD、20min4.分析实验室用水规格和试验方法国标号为（），其中三级水pH范围为（）。（）★★[单选题]*A、GB/T5750.1;5.0-7.5B、GB/T5750.1;5.0-8.5C、GB/T6682;5.0-7.5(正确答案)D、GB/T6682;5.0-8.55.碘值检测过程中:小心将离心结束后上清液尽可能完全倒掉，然后加入10.0mL缓冲液，放入振荡器中，设定转速（）r/min，振荡()min。（）★[单选题]*A、200±5;5B、200±5;10C、150±5;5D、150±5;10(正确答案)6.碘反应原理:在室温下，碘与淀粉和高分子糊精呈蓝色至（），遇高分子和中分子的分支糊精呈（）至红色，遇糖类和小分子糊精则不发生显色反应。（）★★[单选题]*A、红色;蓝色B、红色;紫色(正确答案)C、紫色;紫色D、紫色;蓝色7.现场检测货架期浊度0.98EBC，是（）缺陷;★★[单选题]*A、严重(正确答案)B、一般C、无8.大米、麦芽留存样品要求是300克，保存（）个月以上;★[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)9、（）取样后必须用75%酒精冲洗取样阀，保持取样阀一直处于洁净的状态，不会对罐内酒液造成污染。★[单选题]*A.所有取样人员(正确答案)B.微检取样人员C.理化取样人员D.车间取样人员10、倾注使用的培养基融化后需冷却至（）℃备用。★[单选题]*A.40B.45(正确答案)C.50D.5511、涂布棒灼烧后要（）冷却。★[单选题]*A.在酒精灯火焰无菌区B.在超净台出风口C.在平皿盖(正确答案)D.用手甩动12、过氧化氢酶实验需要用（）挑取单菌落。★[单选题]*A.接种针B.接种环C.牙签(正确答案)D.无菌吸管13、总培养时间可以接受的偏差时间是（）。★[单选题]*A.1小时B.2小时(正确答案)C.3小时D.半天14、显微镜调整视野清晰的正确操作是（）。★[单选题]*A.直接用粗准较螺旋上调B.先用粗准较螺旋上调再用细准较螺旋上调C.先上调至镜头贴近再用细准较螺旋上调D.先上调至镜头贴近再用细准较螺旋下调(正确答案)15、关闭紫外灯（）分钟后方可进入无菌室。★[单选题]*A.15B.30(正确答案)C.45D.6016、厌氧培养箱催化剂钯的再生:将催化剂放入烘箱（）。★[单选题]*A.150℃1小时B.150℃2小时C.160℃1小时D.160℃2小时(正确答案)17、血球计数板计酵母细胞数最佳排气方法是（）。★[单选题]*A.直接在三角瓶中摇动B.用两个杯子对倒C.使用磁力搅拌器搅拌(正确答案)D.用振荡器振荡18、血球计数板计酵母细胞数加样后需静置（）。★[单选题]*A.半分钟B.三分钟C.1~2分钟(正确答案)D.2~3分钟19、血球计数板计酵母细胞数加样操作正确的是（）。★[单选题]*A.将吸管口接触计数板后加入B.加样过多，用滤纸将多余样品吸出C.加样时计数板拿在手里D.从计数板两侧盖玻片的边缘各滴一滴，使液体自行渗入(正确答案)20、血球计数板计酵母细胞数使用的盖玻片是（）血盖片。★★[单选题]*A.0.13mmB.0.17mmC.0.4mm(正确答案)D.0.5mm21、酵母活力检验为将温度对酵母泥活力的影响尽量降低，要求4次离心以后酵母泥温度不超过（）。★★[单选题]*A.0℃B.4℃C.5℃D.8℃(正确答案)22、麦芽PYF值检测充氧时要剧烈振荡3*20次,每个20次振荡之间应将瓶盖打开,换气（）秒。★★[单选题]*A.1~2B.1~3(正确答案)C.2~3D.2~423、（）可以取样前用火焰灼烧灭菌。★★[单选题]*A.常用取样阀B.卫生取样阀C.不常用的取样阀(正确答案)D.所有取样阀24、瓶盖的取样应该在（）取样。★★[单选题]*A.瓶盖箱B.瓶盖仓(正确答案)C.瓶盖输送带D.压盖机25、将培养基平板在无菌室存放，一般存放时间不超过（）。★★[单选题]*A.3天B.5