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阅读,是精神生活的极致追求方式SharedReadingRoom山东万图海广文化传媒制作:牛业水阿凡提的故事种金子在这个故事中,阿凡提从皇帝手中赚了多少金子?巴扎巴扎

巴扎,维吾尔语音译词。意为“商业繁盛之区”或“集市”。是我国新疆维吾尔等族人民进行交易的场所。新疆因地处丝绸之路这条中西贸易通道的中段,各族人民特别是维吾尔族人具有重商、崇商、经商的传统。新疆各地的巴扎,就是他们长期从事商贸活动的场所。在南疆维吾尔人聚居地区,差不多每个乡镇、交通路口,都有巴扎。到新疆旅游的中外客人多爱到巴扎逛游、购物,体会西域巴扎的风情。馕

馕在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。

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