标准解读

《LS/T 3240-2012 汤圆用水磨白糯米粉》是一项针对用于制作汤圆的水磨白糯米粉制定的标准。该标准由国家粮食局提出并归口管理，旨在规范市场上此类产品的质量要求，确保食品安全与品质稳定。

根据此标准，首先定义了适用范围，即适用于以优质糯米为原料，经过浸泡、清洗、研磨等工艺加工而成，主要用于汤圆生产的水磨白糯米粉。接着，从感官指标、理化指标两个方面对产品提出了具体要求。感官上，要求色泽洁白或略带乳白色，无肉眼可见杂质；气味应具有糯米特有的清香，无霉味及其他异味。理化指标则包括水分含量、灰分、细度等多项参数，并给出了相应的检测方法及限值，用以保证产品的营养价值和食用安全性。

此外，《LS/T 3240-2012》还明确了检验规则，规定了出厂检验项目以及型式检验条件，对于不合格品的判定原则也进行了说明。最后，在标志、包装、运输与贮存方面提供了指导性意见，比如外包装需标明生产日期、保质期等信息；运输过程中要防止雨淋日晒，避免污染；储存环境应保持干燥通风，远离有害物质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-10-25 颁布
  • 2012-12-01 实施
©正版授权
LS/T 3240-2012汤圆用水磨白糯米粉_第1页
LS/T 3240-2012汤圆用水磨白糯米粉_第2页
LS/T 3240-2012汤圆用水磨白糯米粉_第3页
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文档简介

ICS67060

X11.

备案号37616—2012

:

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3240—2012

汤圆用水磨白糯米粉

WhiteglutinousriceflourbywetmillingprocessforTang-yuan

2012-10-25发布2012-12-01实施

国家粮食局发布

LS/T3240—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

。

本标准负责起草单位中国粮油学会米制品分会河南黄国粮业有限公司河南工业大学信阳市质

:、、、

量技术监督局

。

本标准主要起草人周兴伍杨俊生于衍霞周显青陈世勋李成杰詹兵胡亚丽朱黎兵

:、、、、、、、、、

刘贞宏吴祝新

、。

Ⅰ

LS/T3240—2012

汤圆用水磨白糯米粉

1范围

本标准规定了汤圆用水磨白糯米粉的术语和定义质量要求卫生要求检验方法检验规则标签

、、、、、、

包装运输储存和保质期的要求

、、。

本标准适用于汤圆用商品水磨白糯米粉

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

大米

GB1354

粮食卫生标准

GB2715

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

粮油检验灰分测定法

GB/T5505—2008

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

粮油检验粮食及制品酸度测定

GB/T5517

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

GB/T14490

食品企业通用卫生规范

GB14881

大米直链淀粉含量的测定

GB/T15683

粮食销售包装

GB/T17109

淀粉斑点测定

GB/T22427.4

淀粉细度测定

GB/T22427.5

淀粉白度测定

GB/T22427.6

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

([2005]75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

汤圆用水磨白糯米粉whiteglutinousriceflourbywetmillingprocessforTang-yuan

用白糯米为原料经浸泡水磨烘干工序加工而成的白色粉状产品用于制作汤圆

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