标准解读
《GH/T 1141-2017 蜂蜜及其制品酸度的测定 电位滴定法》是一项国家标准，专门针对蜂蜜及蜂蜜制品中的酸度进行测量的方法进行了规定。该标准适用于蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉以及含有蜂蜜成分的产品中总酸度的测定。
根据此标准，酸度的测定采用电位滴定技术。具体步骤包括：首先将样品与去离子水混合均匀，然后加入一定量的无水乙醇以去除干扰物质；接着使用氢氧化钠标准溶液作为滴定剂，在持续搅拌条件下进行滴定，直至pH值达到特定终点。通过记录消耗的标准溶液体积，并结合其浓度计算出样品中的酸含量。整个过程中需严格控制实验条件，如温度等，以确保结果准确可靠。
该方法利用了酸碱反应原理和电位变化来确定滴定终点，相比传统指示剂法更加客观准确。同时，标准还详细列出了所需仪器设备、试剂准备、操作流程、数据处理等内容，为实验室提供了一套完整可行的操作指南。
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- 被代替
- 已被新标准代替
- 2017-12-20 颁布
- 2018-03-01 实施
文档简介
ICS6718010
X31..
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1141—2017
蜂蜜及其制品酸度的测定
电位滴定法
Determinationofacidityinhoneyandhoney
products—Potentiometrictitration
2017-12-20发布2018-03-01实施
中华全国供销合作总社发布
GH/T1141—2017
目次
前言
…………………………Ⅲ
范围
1………………………1
规范性引用文件
2…………………………1
术语和定义
3………………1
原理
4………………………1
试剂和材料
5………………1
仪器设备
6…………………2
样品
7………………………2
试验步骤
8…………………2
试验数据处理
9……………3
精密度
10……………………4
参考文献
………………………5
Ⅰ
GH/T1141—2017
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中华全国供销合作总社归口
。
本标准起草单位北京百花蜂业科技发展股份公司中华人民共和国秦皇岛出入境检验检疫局
:、。
本标准主要起草人郭利军殷客卿陈茜颖陈晓霞朱晓丽李学民王蕾
:、、、、、、。
Ⅲ
GH/T1141—2017
蜂蜜及其制品酸度的测定
电位滴定法
1范围
本标准规定了电位滴定法测定蜂蜜及其制品酸度的方法
。
本标准适用于蜂蜜及其制品的酸度测定
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T601—2016
分析实验室用水规格和试验方法
GB/T6682
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31蜂蜜制品
.
以蜂蜜为主要原料添加其他物质如蜂王浆蜂花粉食品添加剂营养强化剂植物提取物其他食
(、、、、、
品等经科学加工而制成的具有蜂蜜基本特性的产品
),。
注本定义改写自国家食品药品监督管理总局办公厅印发的国家食品安全监督抽检实施细则年版食药
:《(2017)》(
监办食监三号蜂产品制品定义
〔2017〕19)。
4原理
中和试样溶液至为所消耗的氢氧化钠体积经计算确定其酸度
pH8.500.1000mol/L,。
5试剂和材料
注除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水
:,,GB/T6682。
51试剂
.
511氢氧
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