标准解读

《GB/T 8314-2013 茶 游离氨基酸总量的测定》是一项国家标准，旨在规定茶叶中游离氨基酸总量的测定方法。该标准适用于各类茶叶中游离氨基酸总量的检测。根据此标准，测定过程主要包括样品处理、溶液制备、比色分析等步骤。

首先，在样品处理阶段，需从待测茶样中准确称取一定量（通常为5g），并将其研磨成粉末状态以增加与提取液接触面积，从而提高游离氨基酸的提取效率。接着，使用特定比例的甲醇水溶液作为提取剂，在一定条件下对茶粉进行充分浸提，目的是将其中含有的游离氨基酸完全溶解出来。

随后进入溶液制备环节。通过过滤或离心等方式去除不溶性物质后，得到澄清透明的提取液。此时，还需要对该液体进行适当的稀释调整至适合后续操作的浓度范围，并添加适量显色剂如茚三酮试剂，以便于下一步的颜色反应能够顺利发生。

最后是比色分析部分。在控制好温度和时间条件下，让上述混合物中的游离氨基酸与显色剂充分作用产生颜色变化；然后利用分光光度计测量其吸光度值，并依据预先建立好的标准曲线来计算出样品中游离氨基酸的具体含量。

整个过程中需要注意的是，所有实验器材及试剂都必须保证清洁无污染，且严格按照规范要求执行每一步骤，以确保最终结果的准确性与可靠性。此外，对于不同种类或等级的茶叶，可能需要适当调整某些参数设置以获得最佳效果。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-12-31 颁布
  • 2014-06-22 实施
©正版授权
GB/T 8314-2013茶游离氨基酸总量的测定_第1页
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文档简介

ICS6714010

X04..

中华人民共和国国家标准

GB/T8314—2013

代替

GB/T8314—2002

茶游离氨基酸总量的测定

Tea—Determinationoffreeaminoacidscontent

2013-12-31发布2014-06-22实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T8314—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替茶游离氨基酸总量测定本标准与相比主

GB/T8314—2002《》。GB/T8314—2002,

要技术变化如下

:

添加细化磷酸盐缓冲液的配制过程

———pH8.0;

修改氨基酸标准曲线制作的技术内容使之与样品测定过程相同

———,;

重复性两次测定结果的差值每样品的游离氨基酸总量应不超过修改为在重复

———:,100g0.1g,

条件下同一样品获得的测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的

10%。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院国家茶叶质量监督检验中心

:、。

本标准主要起草人徐建峰周卫龙陆小磊王瑾沙海涛

:、、、、。

的历次版本发布情况为

GB/T8314:

———GB/T8314—1987、GB/T8314—2002。

Ⅰ

GB/T8314—2013

茶游离氨基酸总量的测定

1范围

本标准规定了茶叶中游离氨基酸总量测定的仪器和用具试剂和溶液操作方法及结果计算的

、、

方法

。

本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

茶取样

GB/T8302

茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8303

茶咖啡碱测定

GB/T8312

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

游离氨基酸freeaminoacids

茶叶水浸出物中呈游离状态存在的具有α氨基的有机酸

-。

4原理

α氨基酸在的条件下与茚三酮共热形成紫色络合物用分光光度法在特定的波长下测定

-pH8.0,,

其含量

。

5仪器和用具

51分析天平感量

.:0.001g。

52分光光度仪

.。

53比色管具塞

.:,25mL。

6试剂和溶液

61除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为蒸馏水

.,(AR),。

62磷酸盐缓冲液

.pH8.0

621磷酸氢二钠称取十二水磷酸氢二钠加水溶解后转入

..1/15mol/L

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