保洁流程知识点

保洁流程知识点目录一、岗位职责二、岗位区域划分三、排班休息划分

四、工作流程一、岗位职责

保洁部门为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，餐厅的干净、整洁离不开保洁人员的辛勤工作。职责内容领班职责二、岗位区域划分

卫生要求1.按照规定的时间和程序清扫各个区域的卫生2.按照工作流程操作，不能私自减少流程与环节3.卫生间要保持地面、墙面、门窗、玻璃、镜面的干净、清澈、透亮、无水渍卫生要求4.每天检查卫生间擦手纸、卷纸是否需更换，同时检查卫生间内设备情况5.各个区域绿植是否需要浇水卫生要求三、排班休息划分X月排班表日期262728293012345678910111213141516171819202122232425星期三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四员工甲员工乙员工丙备注其他A.保洁部门共五人，每人固定一周一天休息，其中宿舍管理员休息，保洁部一人去宿舍值班。B.保洁排班班次为：早班（9：00---13:00）（16:00---21:30）正常班（10:00---14:00）（16:20---21:30）晚班（10:00---16:30）（18:30---最后）四、工作流程早班9:00到岗检查自己库房是否干净，打扫工具摆放是否整洁检查自己的仪容仪表是否合格标准：1、保洁库房无异味。2、屋内不能存放自己物品。3、打扫工具摆放整齐。（扫把与墩布分开摆放）4、仪容仪表按照那家规范执行。四、工作流程仪容仪表站姿标准工牌正确佩戴头发干净利落面带微笑四、工作流程9:00-10:00四、工作流程9:00-10:00四、工作流程地面清洁标准正常班次和晚班的人员到岗后，按照分配好的区域进行卫生清理。四、工作流程10:00A区的保洁人员打扫男女客用卫生间。第一步：戴好胶皮手套，清扫马桶。第二步：用消毒液对马桶内外进行消毒，最后用抹布擦拭一遍，保证干净。马桶清洁标准四、工作流程四、工作流程重点检查所有区域都按照这个顺序进行打扫，11：40前完成四、工作流程客用卫生间清洁标准四、工作流程员工食堂卫生标准桌面干净无杂物地面干净无杂物椅子摆放一致（统一放在桌子下的架子上）椅子是否完整（如有损坏及时报修）四、工作流程保洁部库房标准清洁工具摆放要一致屋内架子不能有自己的物品空气清新四、工作流程办公区标准a.地面干净、无杂物C.垃圾桶套好白色垃圾袋b.桌面整洁、干净四、工作流程那总办公室楼梯标准

楼梯干净（先把楼梯清扫干净，再用洗干净的墩布拖地）

注意：干活时要利落，不能大声喧哗四、工作流程11:40按区域站位迎客站姿标准，抬头挺胸收腹。遇到客人要热情问好，说“您好！这边请”并且手势为向右九十度手心朝上指引方向，并面带微笑提示“小心台阶”。客用卫生间的站位人员，要引领客人去往正确的卫生间。四、工作流程客走收拾房间四、工作流程分区域工作划分和领班交接工作。（如领班休息需和晚班人员交。交接内容：自己区域是否有未完成的工作）晚班和正常班的人员继续站位。四、工作流程13:00早班下班交接与晚班人员交接（交接当天的各个区域工作完成情况）值班人员巡视检查卫生。14:00正常班下班交接四、工作流程交接工作四、工作流程宿舍管理员10:00—21:00四、工作流程宿舍管理员10:00—21:00四、工作流程宿舍管理人员最大的责任就是做好宿舍人员的安全、防火、防盗等各项工作，宿舍管理员休息由保洁人员替班。员工宿舍四、工作流程中厅、南厅、北厅、阳光厅、前后包房的通道卫生标准地面无杂物和污渍。区域的设备设施是否安全、无损坏。包房内的卫生标准四、工作流程1.地面整洁干净。保洁员查看包间的设备设施。2.包房的卫生间按照客用卫生间的标准执行。四、工作流程绿植养护四、工作流程玻璃清洗四、工作流程晚收市的卫生标准(2)清扫工具整洁并摆放在正确的位置。(1)做好各个区域的卫生。保洁部半月物品使用规范及数量名称半月使用数量每日用量及其他盘纸15盘大盘纸为员工使用每天一大盘(放在卫生间的放纸的器皿中）卷纸4提为客用卫生间使用擦手纸1箱为客用卫生间使用洁厕灵2桶刷洗马桶使用（每次使用量为倒在毛刷的八分满即可）84消毒液1桶浸泡墩布和推尘器使工具更加干净（浸泡为半桶水两小瓶盖的八四消毒液）吸尘液1桶每次使用倒在推尘器的八分满即可洗手液1桶客用卫生间使用