标准解读

《GB/T 5517-1985 粮食、油料检验 粮食酸度测定法》是一项国家标准，旨在规定了粮食及其制品中酸度的测定方法。该标准适用于各种粮食（如小麦、稻谷等）以及油料作物中的酸度检测。通过此方法可以评估粮食或油料的新鲜程度和储存条件。

按照该标准的要求，首先需要准备待测样品，并将其粉碎至一定细度以确保均匀性。然后，在特定条件下使用蒸馏水提取样品中的可溶性物质。接着，采用指示剂滴定法来测定提取液中的游离酸含量。所用的主要试剂包括酚酞指示剂与0.1mol/L氢氧化钠标准溶液。滴定时，当溶液颜色从无色变为淡粉色并保持30秒不褪色时即为终点，记录消耗的标准溶液体积。根据消耗的碱液体积及其实验室条件下的浓度，计算出样品的酸度值，通常以每100克干物质中含有多少毫克当量的氢氧化钾表示。

整个过程中需要注意的是操作环境应清洁无污染，使用的仪器设备需经过校准；同时，实验人员应当熟悉相关化学反应原理，严格按照步骤执行，以保证结果准确性。此外，对于不同类型的粮食或油料，可能还需要考虑其特有的物理化学性质对测定过程的影响。


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  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
©正版授权
GB/T 5517-1985粮食、油料检验粮食酸度测定法_第1页
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文档简介

UDC（633.1+633.85).001.4X10中华人民共和国国家标准GB5517-85粮食、油料检验粮食酸度测定法InspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofaeidityofgrain1985-11-02发布1986-07-01实施家标国唯局批准

中华人民共和国国家标准食、油料检验粮食酸度测定法GB5517-85中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337.637874471986年5月第一版2005年12月电子版制作书号：155066·1-23813版权专有侵权必究举报电话：（010)68533533

中华人民共和国国家标准UDC（633.1+633.85001.4粮食、油料检验GB5517-85粮食酸度测定法lnspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofacidityofgrain本标准适用于商品粮食酸度的测定。仪器和用具1.1椎形瓶：100、250ml1.2量简：250m1g1.3福斗和漏斗架；1.4天平：感量0.01g;1.5移液管：10、20ml；1.6满定管等。2试剂2.1O.01N氢氧化钾或氢氧化钠溶液;2.2甲苯；%酚酵乙醇溶液，2.5不含二氧化碳的蒸馆水（将水加热煮沸15mia，遥出二氧化礁），2.6滤纸等。操作方法称取粉末试样15g（磨粉通过40目筛，磨后立即测定），倒入250ml锥形瓶中，加水150ml（先用少量水调和试样成稀糊状，再将水全部加入），滴入甲苯和氯仿各5滴，摇勾后加塞，在室温下放置2h，每隔15min摇动1次，到时用干燥滤纸过滤，用移波管吸取滤液10ml，注入100ml锥形瓶中，再加入20ml蒸榴水和酚耿指示剂3满,用0.01N碱液滴定至微红色0.5min内不消失为止，记下所消耗的碱液毫升数。另用30m1蒸馆水作空白试验，，记下所消耗的碱液廷升数。果计算酸度按下列公式计算：0式中：V！——-试样滤液消耗的碱液体积，mls-空白试验消耗的碱液体积，ml-浸泡试样加

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