标准解读

《GB/T 5510-2011 粮油检验　粮食、油料脂肪酸值测定》相较于《GB/T 5510-1985 粮食、油料检验　脂肪酸值测定法》，在多个方面进行了更新与调整，以适应技术进步和行业需求的变化。首先，在适用范围上，《GB/T 5510-2011》明确了适用于各种粮食（包括但不限于小麦、玉米等）及油料作物中游离脂肪酸含量的测定，而旧版标准则没有如此详细地列举适用对象。

其次，关于术语定义部分，《GB/T 5510-2011》增加了对“脂肪酸值”的明确定义，并且对于实验过程中使用到的关键术语如“滴定终点”等也做了更加精确的描述，有助于提高测试结果的一致性和可比性。

再者，在方法原理方面，《GB/T 5510-2011》保留了原有采用酚酞作为指示剂的乙醇溶液提取-滴定法来测定样品中的脂肪酸值，但同时新增了一种基于电位滴定的方法供选择，这为实验室提供了更多灵活性，并可能获得更准确的结果。

此外，《GB/T 5510-2011》还对试验步骤进行了细化和完善，比如规定了具体的样品处理方式、试剂配制要求以及操作流程等细节，增强了标准的操作指导意义。特别是针对不同类型的粮油产品给出了更为详细的建议条件设置，确保了检测过程中的科学性和规范性。


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....

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  • 2011-09-29 颁布
  • 2011-12-01 实施
©正版授权
GB/T 5510-2011粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定_第1页
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文档简介

ICS67060

X11.

中华人民共和国国家标准

GB/T5510—2011

代替

GB/T5510—1985

粮油检验粮食油料脂肪酸值测定

、

Inspectionofgrainandoils—Determinationoffat

acidityvalueofgrainandoilseeds

2011-09-29发布2011-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5510—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替粮食油料检验脂肪酸值测定法

GB/T5510—1985《、》。

本标准与的主要技术差异如下

GB/T5510—1985:

修改了标准的适用范围

———;

增加了石油醚提取法

———(60℃~90℃);

增加了精密度要求

———。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所

:。

本标准主要起草人何学超姜涛冯永建钟妤李远新熊升伟肖学彬

:、、、、、、。

本标准于年首次发布本次为第一次修订

1985,。

Ⅰ

GB/T5510—2011

粮油检验粮食油料脂肪酸值测定

、

1范围

本标准规定了粮食油料脂肪酸值测定的术语和定义原理试剂与材料仪器和设备操作步骤结

、、、、、、

果计算及表示精密度

、。

本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定石油醚提取法适用于大豆花生油菜籽

;、、、

核桃芝麻葵花籽玉米胚芽脂肪酸值的测定

、、、。

本标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

粮食油料检验扦样分样法

GB5491、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

油料水分及挥发物含量测定

GB/T14489.1

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

脂肪酸值fatacidityvalue

中和干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数

100g。

4苯提取法

41原理

.

用苯振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸以酚酞作指示剂用氢氧化钾标准滴定溶液滴定由

,,。

消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值

。

42试剂与材料

.

除非另有规定所用试剂均为分析纯试验用水应符合中三级水的规格

,,GB/T6682。

421苯

..。

422乙醇

..95%。

423氢氧化钾标准滴定液先按配制和标定氢氧化钾标准滴定

..0.01moL/L:GB/T6010.5mol/L

液再用乙醇稀释

,95%(4.2.2)。

424酚酞乙醇溶液

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