标准解读

《GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法》与《GB 5009.38-1996》相比，在多个方面进行了修订和补充，以适应更先进的检测技术和食品安全管理需求。主要变化体现在以下几个方面：

  1. 标准性质的变化：从强制性国家标准（GB）转变为推荐性国家标准（GB/T），这反映了标准在实施过程中的灵活性增加。

  2. 适用范围的扩展：新版本不仅涵盖了蔬菜和水果中农药残留量的测定方法，还增加了对重金属及其他有害物质含量测定方法的规定，使得该标准更加全面地覆盖了蔬菜、水果可能存在的安全风险因素。

  3. 检测方法和技术更新：引入了更多高效准确的新技术手段用于样品前处理及成分分析，如气相色谱法、液相色谱法等现代仪器分析技术的应用得到加强，提高了检测结果的可靠性和准确性。

  4. 操作流程优化：针对原有实验步骤中存在的不足之处进行了改进和完善，简化了一些复杂的操作程序，使整个测试过程更加简便快捷，同时保证了数据的有效性和可重复性。

  5. 术语定义明确化：对相关专业术语进行了重新定义或细化说明，确保使用者能够准确理解并执行标准内容。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.38-2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法_第1页
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文档简介

ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.38-2003代替GB/T5009.38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofvegetablesandfruits2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.38—2003本标准代替GB/T5009.38-1996《蔬菜、水果卫生标准的分析方法》本标准与GB/T5009.38—1996相比主要修改如下：按照（B/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改：将其中"甲基托布津、多菌灵"一节单列为GB/T5009.188—2003《蔬菜、水果中甲基托布津多菌灵的测定》。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准1985年首次发布，1996年第一次修订.本次为第二次修订

GB/T5009.38—2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法范围本标准规定了蔬菜、水果中卫生指标的分析方法本标准适用于蔬菜、水果中六六六、滴滴沸、有机磷农药、汞、锅、氟、砷、甲基托布津、多菌灵各项卫生指标的分析。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中锅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定感官检查外观正常.不能有腐烂霉变现象理化检验六六六、滴滴递按GB/T5009.19操作。4.2有有机磷农药按GB/T5009.20操作。4.3汞按GB/T5009.17操作4.4锅按GB/T5009.15操作。4.5氟按GB/T5009

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