标准解读
《GB/T 40041-2021 外卖餐品信息描述规范》是一项国家标准，旨在为外卖服务提供统一的信息描述框架，以提高消费者体验、保障食品安全，并促进外卖行业的健康发展。该标准适用于餐饮服务提供者通过互联网平台向消费者提供的外卖食品和服务的信息展示。
根据这一标准，外卖餐品信息应包括但不限于以下几个方面：
- 基本信息：包含菜品名称、图片等基础数据，确保用户能够直观地了解所选餐品。
- 成分与配料：明确列出每道菜品的主要成分及可能引起过敏反应的特殊配料，帮助顾客做出更加健康安全的选择。
- 营养成分表：对于某些特定类型的餐品（如减肥餐），需要提供详细的营养价值信息，比如热量、蛋白质含量等。
- 生产加工过程：简要介绍食品的制作方法或烹饪工艺，增加透明度。
- 食用建议：给出关于如何最佳享用该食物的小贴士，例如加热方式、搭配推荐等。
- 保存条件与保质期：告知正确的存储方法以及在何种条件下可以保持新鲜度多久。
- 包装材料说明：详细说明用于打包食物的材料特性，特别是那些对环境友好或者可回收利用的产品。
- 价格及其他费用：清晰标示商品单价及任何附加费（如配送费）。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
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- 现行
- 正在执行有效
- 2021-02-23 颁布
- 2021-06-01 实施
文档简介
ICS3524060
CCSL.78.
中华人民共和国国家标准
GB/T40041—2021
外卖餐品信息描述规范
Specificationsforinformationdescriptionoffooddelivery
2021-02-23发布2021-06-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T40041—2021
目次
前言
…………………………Ⅰ
范围
1………………………1
规范性引用文件
2…………………………1
术语和定义
3………………1
描述要求
4…………………2
描述内容
4.1……………2
内容要求
4.2……………2
描述属性
4.3……………3
信息描述
5…………………4
名称
5.1…………………4
品类
5.2…………………5
主要原料
5.3……………5
口味
5.4…………………5
份量
5.5…………………5
图片
5.6…………………6
制作方法
5.7……………6
口感
5.8…………………6
信息扩展方法
6……………6
附录资料性餐品信息描述示例
A()……………………8
参考文献
……………………10
GB/T40041—2021
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中国商业联合会提出并归口
。
本文件起草单位北京三快在线科技有限公司深圳市幸福商城科技有限公司中国标准化研究院
:、、、
中国商业联合会中国饭店协会北京市市场监督管理局湖南省市场监督管理局拉扎斯网络科技
、、、、
上海有限公司绝味食品股份有限公司江苏和府餐饮管理有限公司中国计量大学中国国际贸易促
()、、、、
进委员会商业行业委员会深圳市德保膳食管理有限公司安徽省质量和标准化研究院中山洪力健康
、、、
食品产业研究院有限公司中国农业大学北京食品科学研究院深圳美西西餐饮管理有限公司
、、、。
本文件主要起草人陈荣凯崔宇青刘瑾韩建王莹尹嘉晨魏敏李祥波万福军张晨黄勇
:、、、、、、、、、、、
宋小溪陈冬鑫刘红张妮金勇苗虹田西艳茅海军江浩李伟国殷文正姚歆黄雷吴广枫
、、、、、、、、、、、、、、
郭宏张翔张雨辰袁劲波张逸尹淑涛乔珍珍黄远杨春波
、、、、、、、、。
Ⅰ
GB/T40041—2021
外卖餐品信息描述规范
1范围
本文件规定了外卖餐品的信息描述要求给出了信息描述和信息扩展方法
、。
本文件适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品信息描述
。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件
。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
外卖餐品fooddelivery
餐饮服务提供者提供的用于外卖的餐饮制品
。
注不包括预包装食品
:。
32
.
餐品信息foodinformation
餐品相关的基本特征属性的总称
、。
注1包括名称品类主要原料口味份量图片制作方法口感等
:、、、、、、、。
注2餐品信息只描述对餐品的基本属性信息未包含餐品的价格等销售信息
:,。
来源有修改
[:GB/T35411—2017,3.1,]
33
.
属性attribute
一个对象或实体的特征
。
来源
[:GB/T18391.1—200
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