酒店集团经营管理 第1章酒店集团概述

酒店集团经营管理部分世界著名酒店集团品牌希尔顿酒店集团（HiltonHotelsCorporation）洲际国际酒店集团（IntercontinentalHotelsGroup）万豪国际酒店集团（MarriottInternational,Inc.Hotels）温德姆酒店集团（WyndhamHotels&Resorts）最佳西方国际酒店集团（BestWesternInternational）雅高酒店集团（ACCOR）凯悦酒店集团（HyattHotelsCorporation）香格里拉酒店集团锦江国际酒店集团第1章酒店集团概述目录

CONTENTS酒店集团的概念及特征酒店集团的类型酒店集团形成的动因国内外酒店集团发展历程1234本章学习目标明确酒店集团的概念理解酒店集团的基本特征清楚酒店集团的不同类型归纳酒店集团形成的动因知道国内外酒店集团发展历程分析未来酒店集团发展演变趋势第一节酒店集团的概念及特征企业集团的出现19世纪末20世纪初20世纪50年代20世纪80年代诞生于欧美国家的卡特尔、辛迪加、托拉斯等成为现代企业集团的雏形。20世纪初产生的康采恩代表现代企业集团经济形式的正式出现。“企业集团”（英译为CorporateGroup）专业名词最早在日本产生并开始流行。我国从日本引入企业集团名词，标志着我国企业集团研究的开端。狭义：企业集团是企业之间由产权纽带关系而联结形成的企业联合体。广义：企业集团是企业之间由产权、技术、契约、产品、服务等多种纽带关系而联结形成的企业联合体，强调成员企业之间既包括正式的法律纽带，又包括非正式的社会纽带，从而大大扩展了企业集团的范畴。企业集团以一个实力雄厚的酒店企业为核心，以产权联系或契约联系为纽带，把两个或两个以上酒店企业联结在一起而形成的法人联合体。酒店集团酒店集团是企业集团的一种类型，它既有企业集团的本质属性，又有酒店行业特性。酒店集团的概念酒店集团的特征1.酒店集团是一种企业群体的社会经济组织形式酒店集团由两个及以上具有独立法人地位的酒店企业组成，其本身并不具备法人地位。酒店集团的核心企业称为集团公司（或母公司）；集团公司通过多种纽带关系与成员公司联结，成员公司具备独立的法人资格，根据经济合理性的原则进行自主经营。酒店集团是介于企业与市场之间的一种中间型的组织形态，兼具企业属性与市场属性的“二重性”。酒店科普：2017年，万豪国际以122亿美元收购喜达屋集团，喜达屋旗下的11个酒店品牌、5000余家酒店交由万豪国际管理，喜达屋拥有的38处核心酒店物业则成为了万豪地产的资产。2.酒店集团的组织结构具有多层次特征酒店集团核心层由一个或几个核心企业组成，称为集团公司(或母公司)。紧密层由集团公司对其拥有绝对控股权的企业所组成，即集团公司对其拥有50%以上的股权或虽然拥有的股权不到50%，但是仍对其拥有控制能力。半紧密层由核心企业参股的企业所组成，集团公司对其拥有一定比例的股份，但并不拥有绝对控制股权。松散层由契约等非正式纽带联结的成员企业组成，集团公司与其并没有资本纽带关系。核心层的集团公司是酒店集团的必备层次，而紧密层的控股企业、半紧密层的参股企业、松散层的协作企业等是酒店集团的可选层次。图1-1酒店集团的组织结构酒店集团的特征3.酒店集团的所有成员之间通过一定的纽带关系联结这种纽带关系可以是正式的产权关系纽带，即企业集团的成员企业之间通过参股、控股、持股而建立起的产权纽带联结关系；也可以是非产权的契约纽带关系，即企业集团成员企业之间通过签订契约的形式在技术、管理、人员、品牌、生产经营等方面建立紧密的合作关系。酒店集团成员之间的各种纽带关系在集团内部形成不同形式的约束机制，以规范、协调成员酒店的组织行为。酒店科普：香格里拉这个名字源自英国作家詹姆斯·希尔顿1933年发表的传奇小说《消失的地平线》。香格里拉酒店以香港为大本营，今日已是亚洲区最大的豪华酒店集团，且被视为为世界最佳的酒店管理集团之一。酒店集团的特征4.酒店集团是一个统一协调的有机体酒店集团的成员具有法律上各自独立、管理上统一控制的特征。母公司是酒店集团的核心，是企业决策体系的领导机构，负责制订酒店集团的整体战略规划和对成员企业进行投资、控制和协调，从而达到提高集团整体经营绩效的目的；在集团整体战略、章程、制度的指导下，集团成员酒店一方面保持独立经营，另一方面在战略规划、重大政策、市场策略等方面与酒店集团整体保持一致。酒店科普：希尔顿酒店集团以“微笑服务”为理念，以打造“宾至如归”的奢华舒适体验为目标。遍及90个国家和地区近5000家酒店，包括希尔顿酒店，华尔道夫酒店，康莱德酒店，希尔顿逸林和希尔顿花园酒店等10大品牌。酒店集团的特征第二节酒店集团的类型2.1按照联结方式划分2酒店集团的类型2契约联结型酒店集团指酒店集团成员企业之间以契约联系为主要纽带，集团公司通过品牌特许、管理合同、技术服务等形式与成员酒店联结而形成酒店集团。管理合同方式控制力较强，特许经营、技术协议等方式控制力较弱收益较少扩张成本相对较低、扩张速度快1股权联结型酒店集团指酒店集团成员酒店之间以产权联系为主要纽带，通过酒店之间相互控股、参股、持股而组建的酒店集团。集团对成员的控制力度强集团公司的资金实力要求高集团扩张速度慢2.2按照持股关系和形式划分2酒店集团的类型横向型酒店集团横向型酒店集团指多个酒店之间环形相互持股，并进行人员互派而形成的酒店集团。核心企业数量为两个或以上股权层次至少是三层集团协调机构是经理会成员酒店之间属于强强联合纵向型酒店集团纵向型酒店集团指通过垂直射线持股形成母子公司关系形式而组建的酒店集团。核心企业只有一个股权层次最少两层集团协调机构是集团公司成员酒店之间属于强弱联合2.3按照市场区域划分①区域性酒店集团区域性酒店集团是指酒店集团经营的市场主要集中在一个较小的地域范围(例如省、市)，其市场网络辐射范围不大，主要客源市场集中于某一个区域。②全国性酒店集团全国性酒店集团是指酒店集团经营的市场区域分布在全国多个省份，市场网络辐射范围遍布全国，主要客源市场面向全国市场。③跨国酒店集团跨国酒店集团是指酒店集团经营的市场区域向其它国家延伸，其市场网络辐射范围最大，主要客源市场面向全球市场。2酒店集团的类型2.4按照所有制性质划分2酒店集团的类型①国有控股酒店集团国有控股酒店集团中国家的资本股本占最高比例，并且由国家实际控制。②集体控股酒店集团集体控股酒店集团中集体的资本股本占最高比例，并且由集体实际控制。⑤外商控股酒店集团外商控股酒店集团中外国投资人的资本股本占最高比例，并且由其实际控制。③私人控股酒店集团私人控股酒店集团中个人的资本股本占最高比例，并且由个人实际控制。④港澳台商控股酒店集团港澳台商控股酒店集团中港澳台投资人的资本股本占最高比例，并且由其实际控制。第三节酒店集团形成的动因获得规模经济，增强市场势力3.1利润驱动酒店集团横向扩张3酒店集团形成的动因原因市场趋于饱和过度竞争严重行业利润率下滑目的实现酒店集团的横向扩张以追求最大利润方式购并、控股、重组、新建3.2利润驱动酒店集团纵向扩张3酒店集团形成的动因纵向一体化购并、新建酒店上下游企业酒店行业价值链的不同环节都包含着一定的利润，处于价值链中间环节的酒店集团在追求利润动机的驱动下，把不同而又相互联系的环节整合在自身的生产销售体系中就能获得价值链上不同环节的利润。酒店集团将酒店上下游企业例如旅行社、航空公司、旅游景区、旅游车船公司、娱乐业、餐饮业等行业整合在企业集团中，通过对集团资源的优化配置合理调节各环节之间的利益关系，降低生产成本，提高生产效率，从而提高企业盈利水平。外部市场通常是不完全的，存在许多不确定因素。3.3利润驱动酒店集团多元化扩张3酒店集团形成的动因

增强市场地位，扩张势力范围，获取产业垄断利润减少经营风险和投资风险财务协同效应第四节国内外酒店集团发展历程从20世纪40年代末至今，现代酒店集团经历了诞生、发展、国际化扩张等多个发展历程，实现了从无到有，从小到大，从单一到多元，从国内到国际的成长过程。按照酒店集团扩张的区域范围划分，世界现代酒店集团的发展历程可以分为以下三个重要历史发展阶段。4.1世界酒店集团发展历程4国内外酒店集团发展历程区域发展阶段20世纪40—50年代全球发展阶段20世纪80—至今洲际发展阶段20世纪60—70年代4.1.1区域发展阶段(20世纪40—50年代)第二次世界大战结束后，欧美等国家进入经济复苏与高速发展阶段，商务活动日益频繁，人民收入水平大幅提高及5天工作制的实施、高速公路、私人汽车及短途商用飞机的普及直接刺激了本国商务与大众旅游市场迅猛发展。表4-1欧美部分成立最早酒店集团概况集团（公司）名称成立时间总部所在国家扩张模式创始人最佳西方国际酒店集团1946年美国战略联盟古尔汀希尔顿国际集团1946年英国委托管理康拉德·希尔顿假日酒店集团1950年美国特许经营凯蒙斯·威尔逊凯悦酒店集团1957年美国多元化经营普里茨科家族万豪国际集团1957年美国连锁经营约翰·威拉德·马里奥特4.1.2洲际发展阶段(20世纪60—70年代)在这一背景下，截止20世纪70年代末，一大批跨国、跨洲、跨地区经营的国际酒店集团迅速成长起来。ONE伴随着波音707（1958年）和波音747（1969年）等飞机大批量投入使用，带薪年假制度在欧美国家的逐渐普及使得普通大众的闲暇时间增多，旅游者不再满足于本国或区域小范围内旅行，洲际旅游、跨国旅游渐成潮流。TWO1967年，美国的希尔顿国际与环球航空公司（TWA）联姻。1970年，美国的西方国际（WI）与联合航空公司（UA）联姻。1972年，法国的子午线（Meridien与法航（AF）联姻。THREE一些实力雄厚的跨国公司在经济利益的驱动下也纷纷投资进入酒店业。例如以经营餐饮连锁店而著称的马里奥特集团于1957年投资第一家酒店后，在短短30年的时间里迅速发展成为世界最大规模的酒店集团之一。4.1.3全球发展阶段(20世纪80—至今)随着新技术革命的发展，国际分工进一步深化，各国之间经济联系日益紧密，经济全球化成为世界经济发展的重要趋势，世界经济发展格局出现重大变化，亚太地区成为世界经济发展最具活力的地区之一。经济全球化刺激了各国酒店集团向全球范围扩张，进入的国家数量越来越多。表4-21998年和1999年国际化程度最高的10家酒店集团跨国经营情况1998年1999年酒店集团名称进入国家数目酒店集团名称进入国家数目最佳西方国际77巴斯95巴斯75最佳西方国际76雅高72雅高72喜达屋68喜达屋70马里奥特53卡尔逊54福特52希尔顿国际53希尔顿国际50马里奥特53卡尔逊48福特50精品国际40乔伊斯36地中海俱乐部40地中海俱乐部354.1.3全球发展阶段(20世纪80—至今)欧美酒店集团在完成洲际扩张阶段之后，扩张方式从兼并、接管单一酒店向酒店集团之间的兼并、收购与联盟转型。特别是在20世纪90年代以来，世界范围内的产业重组又掀起了酒店集团新一轮的兼并和收购浪潮，催生了一大批跨国界的超级酒店集团。表4-32018年世界十大酒店集团排名排名名称总部房间数/间酒店数/家1万豪酒店集团美国131736869062锦江国际集团中国94179487153希尔顿酒店集团美国91296056854洲际酒店集团英国83654156035温德姆酒店集团美国80990092006雅高国际酒店集团法国70380647807精选国际酒店集团美国56910870218OyoHotels&Homes印度515144173449华住酒店集团中国422747423010北京首旅如家酒店集团中国39756140491982年，香港半岛集团管理北京建国酒店，拉开了中国酒店集团化管理的序幕。经过30余年的发展，中国酒店集团迅速壮大、成绩喜人，实现了从无到有、从少到多、从小到大、从弱到强的历史性跨越。4.2中国酒店集团发展历程4国内外酒店集团发展历程行政推动酒店集团试点创建阶段双元驱动酒店集团规模扩张阶段市场主导酒店集团创新转型阶段20世纪90年代20世纪80年代2000年—至今4.2.1行政推动酒店集团试点创建阶段（20世纪80年代）1978年中共十一届三中全会通过了“对外开放，对内搞活”的战略方针国家不仅对外资进入中国市场降低了政治壁垒，而且在税收、工商管理等方面给予外资、外企一系列优惠政策。一大批国际知名的酒店集团通过合资、合作等方式先后进入中国市场。20世纪80年代，中国经济改革逐渐深入，出台了一系列推动企业集团成长的经济政策，这一系列导向性的国家改革政策和优惠措施催生了一批我国早期的酒店集团。4.2.1行政推动酒店集团试点创建阶段（20世纪80年代）年份接管酒店国外酒店集团1982年北京建国酒店半岛集团1983年北京长城酒店喜来登酒店管理集团1984年北京丽都假日酒店假日酒店管理集团管理1985年北京松鹤酒店雅高国际集团管理1986年天津凯悦、西安阿房宫凯悦酒店凯悦酒店管理集团1988年上海静安希尔顿酒店希尔顿集团20世纪80年代国外知名酒店集团进入中国市场1984年到1985年，华亭、锦江、新亚、东湖四家以酒店和服务业为主的企业集团相继成立；1985年华侨城集团成立，是隶属于国务院国有资产监督管理委员会管理的大型中央企业之一；1987年我国成立了三家酒店经济联合体，即中国联谊酒店集团、中国华龙旅游酒店集团和友谊酒店集团；1988年中青旅集团成立，成为我国旅行社业第一家酒店集团；1989年北京酒店集团成立。主要特征公有制经济在所有制结构中占据绝对主导地位；国家对经济活动采取直接指令性行政管理；社会资源的计划配置。政府部门通过行政手段，以资产划拨、委托经营等形式将若干酒店企业捏合在一起组建酒店集团；酒店集团运用行政命令或契约关系对成员企业进行管理；酒店集团的经营管理主要学习、模仿国外酒店企业。弊端例如政企不分、所有制结构不合理、经营管理方式不科学、组织结构臃肿庞大、企业内在活力不足等。4.2.1行政推动酒店集团试点创建阶段（20世纪80年代）4.2.2双元驱动酒店集团规模扩张阶段（20世纪90年代）政府行为和市场机制两种力量的耦合共同推动我国酒店集团的快速规模化扩张政府行为政府运用政策手段、行政手段引导企业开始进行政企分开、公司化改制和股份制改造的现代企业制度改革。受政策导向的影响，在条块分割的地区、行业、系统内部的一批旅游企业逐渐从原来的行政体制剥离，进行以转换企业经营机制、建立现代企业制度为中心内容的国有企业改革，实现了管理体制上所有权与经营权分离，激活了酒店集团的经营活力与动力，促进了国有酒店集团的成长壮大。4.2.2双元驱动酒店集团规模扩张阶段（20世纪90年代）随着我国社会市场经济体制的逐渐建立和完善，市场逐渐成为影响国内酒店集团成长的重要力量。民营酒店集团迅速发展，一大批国际知名的酒店集团加快了在中国市场的布点，通过合资、合作、管理输出等方式在中国的重要城市增加成员酒店。由于大量社会资本进入旅游业，旅游市场逐渐饱和，导致不同所有制、不同规模、不同类型的酒店集团在优胜劣汰的市场竞争法则下展开激烈竞争。一批规模小、实力弱、经营管理不善的酒店被市场所淘汰，优势酒店通过股票上市、兼并联合、无形资本运营等资本运营方式对市场资源进行优化配置，从而不断扩大企业规模、增强企业实力。以锦江国际、开元旅业等为代表的少数酒店集团在优胜劣汰的市场洗牌中迅速成长，逐渐跻身全国酒店集团的前列。4.2.2双元驱动酒店集团规模扩张阶段（20世纪90年代）市场机制①“单体酒店联合体”模式酒店集团这种模式不改变所有权、管理权、品牌名称，集团成员酒店共享客源市场、相互促销品牌、相互预定客房，是一种松散的集团形式。例如中国酒店联谊集团（1987）、北京酒店集团（1989）和邮电系统的中国信苑酒店网（1997）。②“委托管理”模式酒店管理公司这种模式主要通过管理合同方式接管国内的单体酒店并组成管理权与所有权相互分离的酒店集团。例如丽都假日酒店管理公司（1987）、锦江酒店管理公司（1987）、白天鹅酒店管理公司（1988）、金陵（国际）酒店管理公司（1993）等。③“投资管理”模式酒店管理公司这种模式通过直接投资、收购兼并、参股控股等资本联结方式对下属酒店进行集团化管理。例如中旅酒店管理公司（1991）、凯莱国际酒店有限公司（1992）、深圳三九集团和三九旅游服务有限公司（1992）、中远酒店物业管理有限公司（1997）和中国银行的东方酒店管理有限公司（1997）。4.2.2双元驱动酒店集团规模扩张阶段（20世纪90年代）这个时期的酒店集团主要包含这三类：4.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）这一时期成长的现状特征主要有三类：①业务范围多元化②市场竞争品牌化③产权结构多元化

业务范围多元化基于追逐利润、增强市场地位、分散经营风险、获取财务协同效应等目的，国内酒店集团普遍实施多元化经营，业务领域广泛，涵盖旅游相关多元化业务和无关多元化业务。①4.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）我国部分酒店集团经营业务领域企业名称主要业务领域首旅集团酒店服务业、旅游商业、餐饮服务业、旅游旅行服务业、汽车服务业、景区服务业和旅游地产等海航旅业酒店、航空、旅游、金融、IT及互联网产业锦江国际集团公司酒店、餐饮、旅游客运业、地产、实业、金融等岭南国际企业集团酒店、旅行社、食品加工、食品贸易与物流、零售连锁、餐饮、汽车服务等开元旅业集团酒店业、房地产业、建材业等宋城集团主题酒店、主题公园、旅游演艺、投资管理、电子商务、景观房产、娱乐商业、文化旅游衍生产品4.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）

市场竞争品牌化在世界经济全球化以及市场经济高度发达的背景下，酒店市场竞争由价格竞争、质量竞争进入品牌竞争阶段。国内酒店集团纷纷重视品牌建设，通过品牌规划、品牌定位、品牌传播、品牌经营、品牌保护等措施，逐渐培育出具有一定国际影响力和发展潜力的酒店集团品牌。②4.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）2019中国酒店集团规模TOP10排名集团名称总部所在地客房数酒度数1锦江国际酒店集团上海76000075372华住酒店集团上海42274742303首旅如家酒店集团北京38725138584格林酒店集团上海22152927575尚美生活集团青岛12538324676都市酒店集团青岛11303518077东呈国际集团广州10897312388住友酒店集团杭州377045889上海恭胜酒店管理有限公司温州3657477310开元酒店集团杭州342861504.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）

产权结构多元化20世纪90年代后期，“国退民进式企业改制”浪潮席卷全国。国有酒店通过产权出售与转让、股份制改造、管理层持股、资产划拨等形式实现公司制改制。国有酒店改制不仅有利于在内部形成竞争、激励、制衡机制，激发活力和提高效率；而且有利于广泛吸纳外国资本、民营资金以及社会其它方面资金参与国有酒店的战略性改组。目前，我国酒店集团的出资人或所有权呈多元化态势，社会法人股、私有资本、外资等逐渐成为推动国内酒店集团化发展的重要资本力量。以首旅集团、锦江国际、金陵酒店等为代表的大型酒店集团通过股票上市公开募集社会闲散资金，为酒店集团发展奠定了资金基础。③4.2.3市场主导酒店集团创新转型阶段（2000年—至今）4.3酒店集团发展演变的趋势4国内外酒店集团发展历程①酒店集团成长由行政主导为主向市场主导为主转变②酒店集团由企业之间竞争为主转向产业竞争与合作为主③酒店集团由“强弱联合”为主转向“强强联合”为主④酒店集团由国内市场转向国际市场⑤酒店集团由有形的实体资本运营为主转向无形的智力资本运营为主4.3.1酒店集团成长由行政主导为主向市场主导为主转变在规范的市场经济体制下，酒店是市场主体；其拥有独立的产权和充分的决策权，自主决策并承担市场风险；政府的主要职能是维护市场秩序，保持公平竞争，为市场机制正常发挥作用创造条件。市场通过实行自由竞争和“理性经济人”的自由选择，由市场价值规律来自动调节资源分布，从而实现对全社会资源的优化配置。资本经营成为国内酒店集团化成长的主要手段，兼并、收购、重组、租赁、托管、股票上市等资本经营手段将被更加广泛地运用于国内酒店集团的成长实践。4.3.2酒店集团由企业之间竞争为主转向产业竞争与合作为主目标：竞争合作模式的目标是“双赢”或“多赢”。中心：竞争战略的中心是从系统的视角考虑酒店产业价值链的整体发展和酒店集团在产业价值链中的地位。酒店集团的经营业绩不仅与酒店内部