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文档简介
生活中的真菌
漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇；在阴湿的环境中，我们还会发现一些食物、衣物“长毛”、发霉，蘑菇、霉菌等都是真菌。今天就让我们来认识这些真菌吧！真菌
既不属于植物，也不属于动物的生物。活动1：可以食用的真菌让我们先来认识一些可以食用的真菌金针菇灵芝银耳竹荪香菇平菇
滑子菇记录卡
我还知道
，它也是可食用的真菌，所含有的主要营养物质和作用是：
。记录卡
我还知道
，它是可食用的真菌，所含有的主要营养物质和作用是：
。
我国目前已知的食用真菌有350多种。
让我们做个小调查我们食用过哪些真菌?莲子银耳羹红烧猴头菇香菇炒木耳蚝油杏鲍菇为什么食用真菌是宝贵的生物资源？
1、可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；2、大多数具有保健作用；3、有些还是名贵的中草药。并不是所有的蘑菇都能食用有些蘑菇有毒！我们误食后，会腹泻、呕吐，甚至死亡。活动2：食物发霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？
观察发霉的面包，将观察现象记录下来。思考：在什么样的条件下食物容易发霉？实验验证：食物发霉的条件（1）假设：食物在_____条件下容易发霉。（2）设计实验，证明自己的假设。（3）实验并记录。（课下完成）（4）结论：食物在阴暗潮湿、温暖、不通风的条件下易发霉。讨论：怎样才能防止食物的发霉？拓展：鱼的保鲜方法1、干制2、腌制3、冷冻4、真空5、冷藏……随着科学技术的发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进，请说说鱼的保鲜方法有哪些？
让我们开动脑筋，设计一种未来的食品保鲜技术，比一比谁的设计更新颖，更实用。教师寄语：科学探索的道路是无止境的，而值得探索的科学知识却时刻都在身边，只要同学们拥有探索的热情，掌握了探索的方法，成功就在你们面前。第一关：我会填
1、我知道的食用真菌有
、
、
等。
2、食物在
、
、
的条件下最容易发霉。
3、保存食物，防止食物发霉的方法
、
、
等。第二关:我会判（1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。 （）（2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。 （）（3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。
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