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文档简介

三、酶的特性实验设计1、高效性2、专一性3、作用条件温和性（一）、酶具有高效性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率（二）、酶具有专一性淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用该实验能用碘液检测实验结果不？为什么？（三）、作用条件温和性能不能设计一个实验，来探究影响酶活性的条件？

酶活性：酶对化学反应的催化效率。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件（一）提出问题1.温度是否会影响酶的活性呢？2.PH是否会影响酶的活性呢？问题：

温度和PH到底会不会影响酶的活性呢？你能根据所学知识和生活经验提前做个回答吗?（二）作出假设温度会影响酶的活性

PH会影响酶的活性3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、

3%的过氧化氢溶液、20%的肝脏研磨液

沸水、60℃水、冰水

5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、

碘液、斐林试剂

提供的材料讨论实验设计方案温度对酶活性的影响

1

2

33％可溶性淀粉

2ml

2ml

2ml温度

唾液淀粉酶

碘液颜色结论冰水中60℃水浴100℃浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝温度影响淀粉酶活性自变量因变量该实验有没有不完善的地方？如果有，如何完善？pH对酶活性的影响

1

2

3肝脏研磨液

1ml

1ml

1ml

pH3％过氧化氢溶液

结果结论蒸馏水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml2ml2ml2ml摇匀混合，放置在室温下反应5min有较多气泡不明显不明显pH影响过氧化氢酶的活性自变量因变量酶的特性：1.具有高效性2.具有专一性3.作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH总结：比较过氧化氢酶

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