标准解读

《GB/T 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪》是一项国家标准，旨在规范面团拉伸仪的设计、制造以及使用要求。该标准适用于测量小麦粉或全麦粉等原料制成的面团在特定条件下的延展性能的仪器。通过对面团拉伸特性的测定，可以评估面粉的质量及其适合制作不同类型烘焙产品的潜力。

根据此标准，面团拉伸仪应具备的主要技术参数包括但不限于：最大力值、测试速度范围、位移精度等，并且对于这些关键指标给出了明确的要求。此外，还详细规定了设备的操作环境条件（如温度和湿度）、校准方法以及维护保养指南等内容，确保测试结果的一致性和可靠性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-03-15 颁布
  • 2018-10-01 实施
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文档简介

ICS67260

X91.

中华人民共和国国家标准

GB/T35994—2018

粮油机械面团拉伸仪

Grainandoilmachinery—Extensograph

2018-03-15发布2018-10-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T35994—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位北京东方孚德技术发展中心中储粮成都粮食储藏科学研究所

:、。

本标准主要起草人于素平郝伟董德良徐永琳杨冬平毛根武马显庆王荣清张淑珍石恒

:、、、、、、、、、、

岳寰

。

Ⅰ

GB/T35994—2018

粮油机械面团拉伸仪

1范围

本标准规定了面团拉伸仪的术语和定义工作原理产品分类型号基本参数技术要求试验方

、、、、、、

法检验规则标志包装运输和储存要求

、、、、。

本标准适用于检测小麦粉品质的面团拉伸仪

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

GB/T3768

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

机械电气安全机械电气设备第部分通用技术条件

GB5226.11:

标牌

GB/T13306

小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法

GB/T14615

粮油机械产品包装通用技术条件

GB/T24854

粮油机械装配通用技术条件

GB/T24855

粮油机械铸件通用技术条件

GB/T24856

粮油机械板件板型钢构件通用技术条件

GB/T24857、

粮油机械产品涂装通用技术条件

GB/T25218

工作场所职业病危害警示标识

GBZ158

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T14615。

31

.

面团拉伸仪extensograph

小麦粉面团经过揉圆搓条醒发过程后测量面团拉伸特性的专用仪器

、、,。

32

.

拉伸曲线curvefromextensograph

测量小麦粉面团的拉伸特性时记录面团的抗拉伸力随时间的变化曲线

,。

33

.

揉圆器roller

将粉质仪混合后的面团揉成均质的球形面团的装置

。

34

.

成

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