高中化学人教版第三章有机化合物 第四节基本营养物质

第四节基本营养物质课时ⅠⅠ探究训练一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1．下列物质中，属于天然高分子化合物的是（）A．脂肪 B．纤维素 C．氨基酸 D．蔗糖2．将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（）A．淀粉和 B．淀粉和 C．淀粉和 D．葡萄糖和3．下列各组物质中，不属于同分异构体的是（）A．正丁烷、异丁烷 B．葡萄糖、果糖C．淀粉、纤维素 D．蔗糖、麦芽糖4．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物5．下列说法不正确的是（）A．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油B．油脂是产生能量最高的营养物质C．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸D．油脂能增进食欲但是如果摄人过量能够引起很多疾病6．下列关于蛋白质的叙述正确的是（）A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B．生食鸡蛋营养价值更高C．鸡蛋白遇碘变蓝色 D．蛋白质水解最终产物是氨基酸二、填空题7．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质．其中__________不是天然有机高分子化合物；这3种物质水解的最终产物分别是__________、__________、__________。8．液态油在催化剂存在并加热、加压条件下，跟氢气发生__________反应，生成固体的油脂。油脂在溶液中加热水解的产物是__________和__________，该反应称为__________反应。9．葡萄糖的分子式为__________，它是自然界分布最广的一种__________糖。葡萄糖因为含有醛基以发生银镜反应，它还能发生酯化反应，是因为其分子结构中含有__________基。Ⅱ诊断提高一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）l．某有机物小分子含有、、、等元素，该有机物可能是（）A．脂肪 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．氨基酸2．下列实验操作能达到实验目的的是（）选项实验操作实验目的A加新制的并加热确定尿液中含有葡萄糖B滴加稀溴水确定苯中混有甲苯C加入金属钠确宗酒精中混右醋酸 D加淀粉 确定中含有3．向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加热使之发生水解。为测定水解的程度所需的试剂是（）①溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水⑤溶液A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④4．下列关于油脂的叙述，不正确的是（）A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色二、填空题5．已知含醛基（）的物质与新制的氢氧化铜悬浊液加热煮沸时，能生成砖红色沉淀。将蔗糖水溶液配成。石的溶液，分装在两支试管中。第一支试管加入新制的氢氧化铜悬浊液，再加热，没有变化，其原因是蔗糖分子中__________；第二只试管中加入几滴稀硫酸，再用水浴加热一段时间，加人氢氧化钠溶液中和后，也加入氢氧化铜悬浊液，加热。现象是__________，原因是__________，稀硫酸的作用是__________。课时ⅡⅠ探究训练一、选择题（每小题有l～2个选项符合题意）1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．淀粉和纤维素均可用通式表示，因此它们互为同分异构体2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A．溶液 B．悬浊液 C．石蕊试液 D．溶液3．将淀粉水解并用新制的悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的悬浊液；④加溶液中和；⑤加热至沸。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）A．①②③④ B．②①④③C．②①④③⑤ D．③④①②⑤4．下列说法正确的是（）A．油脂是人体所需的基本营养素之一，应尽量多食用油脂类物质B．糖尿病病人有糖分从尿液中排出，应多食用葡萄糖补充C．营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡D．高血压、高血脂的病人要尽量少食高脂肪的食品5．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食人人体后，其作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素没有任何作用6．下列属于油脂的用途的是（）①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制备汽油A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④7．下列有关天然产物水解的叙述不正确的是（）A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同二、填空题8．淀粉和纤维素都是重要的__________糖，在一定条件下它们都能发生完全水解反应，生成__________。工业上制造酒精的主要原料是__________，造纸及制造人造棉的主要原料是__________。9．现有7瓶失去了’标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇；②乙酸；③苯；④乙酸乙酯；⑤油脂；⑥葡萄糖溶液；⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：实验步骤和方法实验现象①把7瓶液体分别依次标号、、、、、、后闻气味只有F、G两种液体没有气味②各取少量于试管中加水稀释只有、、三种液体不溶解而浮在水上层③分别取少量7种液体于试管中加新制的悬浊液并加热只有使沉淀溶解，中产生砖红色沉淀④各取、、少量于试管