高中化学人教版第三章有机化合物第四节基本营养物质 第四节基本营养物质习题

第四节基本营养物质同步练习题一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个正确答案）1．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强肠胃蠕动，具有通便功能D．纤维素在人体中没有任何作用2．书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）。做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸（即白纸）和做砚台用的砚石的主要成分依次是（）A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐B．塑料、石墨、多糖、无机盐C．蛋白质、石墨、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃3．油脂和蛋白质都是维持人体生命活动所必需的营养物质，以下叙述正确的是（）A．油脂和蛋白质都是天然高分子有机化合物B．油脂和蛋白质都能发生水解反应C．油脂和蛋白质都有固定的熔沸点D．油脂和蛋白质都不能使溴水褪色4．下列食用物质中，热值最高的是()A．酒精B．葡萄糖C．油脂D．蛋白质5．下列关于蛋白质的叙述正确的是()A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B．鸡蛋生食营养价值更高C．鸡蛋白遇碘变蓝色D．蛋白质水解最终产物是氨基酸6．下列说法不正确的是（）A．糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B．葡萄糖可用于医疗输液C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．油脂只能在碱性溶液中水解7．下列物质不能发生水解反应的是()A．蛋白质B．蔗糖C．油脂D．烷烃8．下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．淀粉9．食品中含有过量的CH2=CH——NH2（丙烯酰胺）可能引起令人不安的食品安全问题。下列关于丙烯酰胺的叙述错误的是（）A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．能与氢气发生加成反应C．是高分子化合物D．能发生加聚反应10．下列物质能发生水解反应，且最终水解产物互为同分异构体的是（）A．淀粉B．蔗糖C．麦芽糖D．纤维素二、填空题（本题共2小题）11．写出下列反应的化学方程式，并指出硫酸在反应中的作用。(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸。答：_________________________________________。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热。答：___________________________________。(3)在(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热者沸。答：____________________________。12．纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：（1）写出纤维素水解的化学方程式：。（2）试分析该同学实验失败的原因：_________________。（3）请补写出正确的实验操作：。（4）在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？。三、简答题（本题共5小题）13．为什么说淀粉和纤维素不是同分异构体？14．葡萄糖有哪些特征反应？15．葡萄糖、果糖和蔗糖主要存在于那些植物中？16．已知多糖类营养物质经酵解可生成丙酮酸，它在缺氧或无氧的条件下发生反应(Ⅰ)，在足氧的条件下发生反应(Ⅱ)，且反应(Ⅱ)放出的能量大于等量的反应(Ⅰ)放出的能量。问：在剧烈运动后，人体肌肉为什么感到酸痛?17．20世纪80年代，我国改革开放初期，从日本进口了数亿吨大豆，用传统的压榨法怎