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第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸1.下列物质都能与Na反应放出H2,其产生H2速率排列顺序正确的是()①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>①>② D.②>③>①解析:NaOH溶液中含H2O,Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈,反应速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH,Na与CH3COOH反应比与H2O反应剧烈,反应速率②>③,故可知反应速率排列顺序为②>③>①。答案:D2.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,下列叙述正确的是()A.浓硫酸与乙醇发生反应B.乙醇可以全部反应C.反应前的混合液中应加入碎瓷片D.导气管口应插入液面以下解析:乙酸、乙醇发生酯化反应时,浓硫酸作催化剂,反应为可逆反应,反应物不能全部反应,导气管口应位于液面上方,C项正确。答案:C3.苹果酸是一种常见的有机酸,其结构简式为,苹果酸可能发生的反应是()①与NaOH溶液反应②与石蕊试液反应变红③与金属钠反应放出气体④一定条件下与乙酸酯化⑤一定条件下与乙醇酯化A.①②③ B.①②③④C.①②③⑤ D.①②③④⑤答案:D4.1­丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为115~125℃,A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率解析:水浴温度不会超过100℃,故A正确;长玻璃管作用是冷凝回流,B正确;酸和醇的酯化为可逆反应,增大一种反应物的用量可提高另一种反应物的转化率,D正确;氢氧化钠可以使乙酸丁酯水解,故不可用氢氧化钠溶液洗涤,可用饱和碳酸钠溶液,C答案:C5.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是()A.有部分H2SO4被蒸馏出来B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析:制取乙酸乙酯时易挥发的乙酸会随蒸气进入碳酸钠溶液中,而乙酸的酸性比碳酸强,所以会有二氧化碳生成。答案:C6.分子式为C2H6O的有机化合物A具有如下性质:①A+Na→慢慢产生气泡;②A+CH3COOHeq\o(→,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(△))有香味的物质。(1)根据上述信息,对该化合物可作出的判断是________(填序号)。A.一定含有-OH B.一定含有-COOHC.有机化合物A为乙醇 D.有机化合物A为乙酸(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作________________。(3)A与金属钠反应的化学方程式为______________________________________________________________________________。(4)化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的物质的结构简式为________________。解析:(1)根据A的分子式及A的化学性质推知A为乙醇。(2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。(4)乙醇和CH3COOH能发生酯化反应生成乙酸乙酯。答案:(1)AC(2)消毒剂(3)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑(4)CH3COOCH2CH3(时间:40分钟分值:100分)一、选择题(本题包括6个小题,每小题8分,共48分。每小题只有一个选项符合题意)1.下列说法错误的是()A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇能发生氧化反应,而乙酸不能发生氧化反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应解析:乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分,A正确。乙醇和乙酸的分子间都存在氢键,致使它们的沸点和熔点都比C2H6和C2H4的沸点和熔点高,B正确。乙醇和乙酸都能发生氧化反应,如燃烧等,C错误。酯化反应是指醇羟基与羧基之间的脱水反应,D正确。答案:C2.下列有机物中,既能跟金属钠反应放出氢气,又能发生酯化反应,还能发生催化氧化反应的是()A.乙酸 B.乙醇C.乙酸乙酯 D.水解析:乙酸不能发生催化氧化反应,乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应,水只能与金属钠反应,只有乙醇符合题设条件。答案:B3.在3支试管中分别放有:①1mL乙酸乙酯和3mL水②1mL溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水。下图中3支试管从左到右的排列顺序为()A.①②③ B.①③②C.②①③ D.②③①解析:几种液体的密度:ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯),溶解性:溴苯和乙酸乙酯不溶于水,而乙酸与水混溶,据此可得出答案。答案:D4.下列物质中,在一定条件下能与醋酸发生反应的是()①食盐②乙醇③氢氧化铜④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤⑥C.①②④⑤⑥ D.全部解析:醋酸具有酸的通性,醋酸分子中含有羧基,可以发生酯化反应。答案:B5.将CH3COOH和C2Heq\o\al(18,5)OH混合发生酯化反应,已知酯化反应是可逆反应,反应达到平衡后下列说法正确的是()A.18O存在于所有物质里B.18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里C.18O仅存在于乙醇和水里D.有的乙醇分子可能不含18O解析:本题考查的是酯化反应的机理:“酸脱羟基醇脱羟基氢”。乙酸乙酯在水解时断键方式是,因此18O只存在于乙醇和乙酸乙酯中。答案:B6.安息香酸()和山梨酸(CH3CH=CH—CH=CH—COOH)都是常用食品防腐剂。下列关于这两种酸的叙述正确的是()A.通常情况下,都能使溴水褪色B.1mol酸分别与足量氢气加成,消耗氢气的量相等C.一定条件下都能与乙醇发生酯化反应D.1mol酸分别与NaOH发生中和反应,消耗NaOH的量不相等解析:A项,不能使溴水褪色;B项,消耗3molH2,山梨酸消耗2molH2;D项,二者都含一个—COOH,消耗NaOH的量相等。答案:C二、非选择题(本题包括3个小题,共52分)7.(18分)已知:①A从石油中获得是目前工业上生产的主要途径,A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平;②2CH3CHO+O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯,其合成路线如下图所示。回答下列问题:(1)写出A的结构简式________。(2)B、D分子中的官能团名称分别是________、________。(3)写出下列反应的反应类型:①______,②______,④________。(4)写出下列反应的化学方程式:①__________________________________;②__________________________________;④__________________________________。解析:据①可判断出A为乙烯,再根据合成路线及反应条件可得出B为CH3CH2OH,C为CH3CHO,D为CH3COOH。答案:(1)CH2=CH2(2)羟基羧基(3)加成反应氧化反应酯化反应(或取代反应)(4)CH2=CH2+H2Oeq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3CH2OH2CH3CH2OH+O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO+2H2OCH3COOH+CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(浓硫酸),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3+H2O8.(18分)现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物,如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题:(1)加入试剂:a____________,b____________。(2)分离方法:①________,②________,③________。(3)物质名称:A________,C________,E________。解析:用饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇,由于乙酸乙酯难溶于水,可用分液漏斗将其分离,故A为乙酸乙酯,B为CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混合物,再通过蒸馏的方法蒸出乙醇,则E为乙醇,C为CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH酸性强的酸(如稀硫酸)可将CH3COONa转化为醋酸。答案:(1)饱和Na2CO3溶液稀硫酸(2)分液蒸馏蒸馏(3)乙酸乙酯乙酸钠、碳酸钠乙醇9.(16分)苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品,具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸,其

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